3 heerlijke vogelrecepten voor Kerstmis

de gevogelte Ze maken deel uit van de keuken die met Kerstmis wordt bereid, samen met andere soorten vlees zoals lam, varkensvlees, kalfsvlees, koe of konijn. Vogels zoals kip, kalkoen, eend, patrijs, kwartel, geschilderd, waarmee we heerlijke en verschillende recepten kunnen bereiden om te proeven en te genieten met Kerstmis met onze familie en vrienden.

Het lijdt geen twijfel dat een van de meest populaire vogelrecepten tijdens deze kerstvakantie de traditionele en klassieke is gevulde kalkoen, een echt smakelijke optie vol met een grote verscheidenheid aan texturen en smaken. Hoewel ook andere even traditionele gerechten opvallen, zoals bijvoorbeeld de kalfsvlees gebakken met wortel.

In ieder geval, als u kip, kalkoen, eend wilt eten ... stellen we u bij deze gelegenheid 3 recepten voor die voortreffelijk zijn en die in een korte tijd worden bereid. Durf je een aantal van hen klaar te maken?

3 vogelrecepten voor Kerstmis

Papillote van kipfilet en groente garnituur

Als er een gezonde, eenvoudige manier is om te koken, is dat de papiljot. Koken met deze techniek behoudt het voedsel al zijn nutritionele eigenschappen op hetzelfde moment dat zijn smaak en textuur worden verbeterd. We kunnen het doen in de oven of in een grote koekenpan op een laag vuur.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 6 gesneden kippenborsten.
  • Een ui
  • Een kleine prei
  • 2 wortels
  • 2 knoflookteentjes zonder vel en plakjes.
  • 2 citroenen gesneden in wielen.
  • 8 laurierblaadjes.
  • Gemalen zwarte peper.
  • Sal.
  • Extra vierge olijfolie

voorbereiding:

  1. Verwijder de schil van de ui, wortels, was goed en snij in dunne reepjes (julienne).
  2. We verwijderen de groene delen van de prei, we wassen hem en snijden hem klein.
  3. Snijd 6 stukjes aluminiumfolie vierkant, maat zodat ze bij de borsten passen.
  4. Met een beetje olijfolie en een borstel borstelen we de aluminiumfolie aan één kant.
  5. We doen hetzelfde met alle stukjes aluminium.
  6. Op elk stuk papier verdelen we de groenten die we hebben gehakt en de teentjes knoflook.
  7. Op de groenten leggen we elke kipfilet, een laurierblad, een schijfje citroen en zoutpeper.
  8. Sluit de aluminiumfolie en sluit ook de randen zodat de hitte en de kookstoom geconcentreerd zijn en niet verloren gaan.
  9. We plaatsen elk pakket op een dienblad of bron om in de oven te koken.
  10. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 º C gedurende 10 minuten.
  11. We introduceren het dienblad en koken de borsten gedurende 40 of 45 minuten bij een temperatuur van 220ºC.
  12. Na die tijd halen we de bak uit de oven.
  13. Je hebt elke papillote gesloten op afzonderlijke borden, zodat elk diner zijn eigen gerecht opent en doordrenkt is met zowel de geur als de smaak van dit gerecht bereid met deze uitstekende manier van koken.

Kwartels in marinade en gebakken groenten

Dit recept uit kwartel in adobo Het is erg rijk en het is heel gemakkelijk om voor te bereiden.

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 12 schone kwartel
  • 300 ml. van witte wijn.
  • 3 knoflookteentjes zonder vel en fijngehakt.
  • Een theelepel verse of gedroogde geraspte gember.
  • 2 theelepels oregano
  • 2 theelepels tijm
  • Het sap van een citroen.
  • Extra vierge olijfolie
  • Gemalen zwarte peper.
  • zout

Ingrediënten voor het sauteren van groenten:

  • 2 bieslook
  • 2 middelgrote rode paprika's.
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • Extra vierge olijfolie
  • Gemalen zwarte peper.
  • zout

voorbereiding:

  1. Bereid in een kom of kom de marinade met geraspte gember, fijngehakte knoflook, citroensap, oregano, tijm, een snuifje zout, een snufje gemalen zwarte peper, wijn, een scheutje olie en roer om de marinade goed te mengen.
  2. Plaats de kwartels vervolgens in een bakje of bak en strooi er de marinade overheen.
  3. Laat de kwartel 5 uur rusten in de koelkast met de marinade, draai hem een ​​tijdje om de smaak goed te vangen.
  4. Voordat u de kwartels uit de koelkast haalt, moet u de oven voorverwarmen gedurende 10 minuten met een temperatuur van 180 ° C.
  5. We verwijderen de patrijzen van de marinade, persen ze en plaatsen ze op een schaal om ze in de oven te koken, gekruid met zout en peper.
  6. Kook de kwartel gaar door deze over de marinade toe te voegen terwijl je een lepel marinade kookt.
  7. Vervolgens wassen we de groenten en snijd ze in kleine blokjes.
  8. Kruid het plantaardige gehakt en roer goed.
  9. In een pan zetten we een schaaltje met olijfolie van eerste persing om te verwarmen om de groenten te sauteren.
  10. Fruit de groenten tot ze goudbruin zijn.
  11. We verwijderen de groenten, leggen ze op een bord en reserveren.
  12. Zodra de kwartels gaar zijn, halen we ze uit de oven en schikken ze ze in afzonderlijke gerechten, bij elke kwartelschotel met de gebakken groenten.

Picantones met gebakken champignons

de poussin Het zijn kippen kleiner en malser dan de kippen die we meestal koken.

Dit recept uit Paddestoelen met champignons Het is erg rijk en is gemakkelijk te bereiden, in een korte tijd zullen we een tweede gerecht klaar hebben om te proeven met Kerstmis.

De champignons die we zullen gebruiken om dit recept te bereiden zijn seizoenszwammen, die we op de markt kunnen vinden (cantharellen, pleurotos, níscalos, kaartjes).

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 4 fijngesneden en fijngesneden.
  • Een halve kilo seizoenspaddenstoelen.
  • Een zak gemengde sla, ongeveer 200 gram.
  • 3 theelepels fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn.
  • 2 theelepels ouderwetse mosterd.
  • Extra vierge olijfolie
  • Een snufje gemalen zwarte peper.
  • zout

voorbereiding:

  1. In een braadpan doen we een schaaltje met olijfolie van eerste persing om de stukken picantonen te verhitten.
  2. We polijsten de picantonen en kleuren aan alle kanten goed bruin.
  3. Kook met de pan afgedekt, ongeveer 20 minuten.
  4. Terwijl we de paddenstoelen wassen, draineren we goed en hakken ze op een kleine manier fijn.
  5. Verwarm een ​​beetje olijfolie van eerste persing in een pan om de champignons te bakken.
  6. Bak ze op hoog vuur totdat ze het water afgeven.
  7. Zodra ze goudbruin zijn, haal je de champignons uit het vuur en reserveer.
  8. Doe in een kom of kom de mosterd, azijn, 5 eetlepels extra vierge olijfolie, een snuifje zout, een snufje gemalen zwarte peper en roer goed door elkaar.
  9. We hebben de mix van sla grondig gewassen en gedraineerd.
  10. In een dienblad doen we de gouden stukjes picantonen en daarboven zetten we de mix van sla, de gebakken champignons en giet over de saus die we hebben bereid en de gehakte peterselie.
  11. Daarna zullen we het aan tafel presenteren om het in individuele gerechten te regelen.

We hopen dat je deze eenvoudige en heerlijke recepten leuk vindt, waarmee we onze gasten deze kerst kunnen verrassen.

Van NatureVia, Merry Christmas voor iedereen! topicsKerst Kerst Recepten

Birdy's Kitchen Afl 7: Tajine (Oktober 2019)