3 recepten met dille om uw recepten te aromatiseren

Bij een vorige gelegenheid hebben we informatie verstrekt over de voordelen en eigenschappen van zowel medicinaal als culinair dille. Gebruikt sinds de oudheid, met de Eneldo kunnen we salades, vis, vlees en seizoenrecepten voor eten bereiden.

En daar is geen twijfel over dill onderscheidt zich - en verrast - omdat het een uitstekende natuurlijke optie is als het gaat om het aromatiseren van een grote verscheidenheid aan gerechten, dankzij zijn karakteristieke en bijzondere aroma en de smaak geeft het onze recepten.

Een karakteristiek gerecht is bijvoorbeeld om de zalm te begeleiden met dille, of zelfs een heerlijke zoete mosterdsaus met dille te maken. Beide zijn klassieke en traditionele opties die ongetwijfeld nooit falen. Maar er zijn ook andere even heerlijke die we met je willen bespreken.

Dan bieden we 3 eenvoudige recepten om met Eneldo te bereiden op smaak of uw favoriete gerechten te begeleiden.

Hoe maak je een dillesaus voor vis

Deze dillesaus is heel gemakkelijk te bereiden en daarmee zullen de visgerechten heel smakelijk zijn, omdat de dille zijn karakteristieke smaak geeft.

Om dit recept te bereiden is het beter om het met verse dille te maken, in het geval van het niet verkrijgen kunnen we een droge dille gebruiken.

ingrediënten:

  • 150 ml. van kookroom.
  • 100 ml. van melk.
  • 6 theelepels gehakte dille.
  • Een ui
  • Een theelepel boter zonder zout.
  • Het sap van een halve citroen
  • Een snufje gemalen zwarte peper.
  • Extra vierge olijfolie (om de ui te pocheren).
  • Sal.

Bereiding van de saus:

Verwijder de schil van de ui, snijd hem in stukjes en leg hem om te pocheren. Als de ui klaar is, zetten we het vuur uit. Leg de gepocheerde ui in de blenderkan.

Voeg de ui, melk, room, citroensap, boter, een snuifje zout, de gemalen zwarte peper, de theelepels van Eneldo toe en maal alles samen.

We hebben de Eneldo-saus in een kom en nemen het mee naar de tafel om het bovenop de vis te leggen die we die dag hebben bereid.

Dille olie

Dille-olie of gearomatiseerd met dille is zeer eenvoudig te bereiden. Om de dilleolie te bereiden, hebben we verse dille en olijfolie van eerste persing nodig.

ingrediënten:

  • 3 takken van verse dille.
  • 350 ml. van olijfolie van eerste persing.

voorbereiding:

We wassen de takken van Dill goed en drogen ze. We stoppen de olijfolie in een eerder gesteriliseerde glazen pot. Introduceer de takken van Dill in de olie zodat ze goed ondergedompeld zijn.

We sluiten de pot goed af en slaan deze op in de voorraadkast op een donkere plaats zodat deze geen licht geeft. We laten de Eneldo-olie een maand marineren.

Na de maand hebben we de boot blootgelegd en de olie geperst. Na het gieten houden we het in een steriele glazen pot met een hermetische afsluiting.

Met de Eneldo-olie kunnen we salades bereiden, toevoegen aan de sauzen, seizoenvis- of vleesgerechten, pastagerechten.

Mosterd op smaak gebracht met dille

ingrediënten:

  • 4 eetlepels Dijon-mosterd.
  • 6 eetlepels olijfolie van eerste persing.
  • 2 theelepels suiker
  • Een snufje gemalen zwarte peper.
  • Een theelepel Modena azijn.
  • 3 theelepels gehakte dille.

voorbereiding:

In een kom of een kleine kom doen we de mosterd.

Voeg olievlekken voorzichtig toe terwijl u zachtjes roert, zodat het goed hecht is.

Vervolgens voegen we de suiker, de peper, de azijn en de dille toe.

We verwijderen zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.

Zalm met kruiden uit de oven - Allrecipes.nl (Mei 2019)