3 zoute soufflerecepten

De soufflé is een lichte schotel met een zachte textuur die uit Frankrijk komt. Het is echt een prachtig gerecht dat is gemaakt met eiwitten met een vleugje sneeuw en bechamelsaus en gekookt in de oven.

Hiervoor is het noodzakelijk om de bechamel saus, die de soufflé vaak verrijkt, en die precies helpt om de smaak van andere ingrediënten zoals groenten, noten, groenten, kaas, zeevruchten te verhogen, en kan worden bereid in zowel zoute als zoete recepten.

Als je van soufflés houdt, of je durft ze thuis te maken, dan laten we je zien hoe je 3 recepten maakt met soufflé. Natuurlijk, aangezien alle soufflérecepten gemaakt zijn met bechamel, vergemakkelijken we de stappen om een ​​bechamel te bereiden.

Hoe een bechamel bereiden voor de soufflés

Ingrediënten voor de bechamel: 80 gram boter, 80 gram tarwemeel, 500 ml. van melk, een snufje zout en een snufje gemalen zwarte peper.

voorbereiding:

In een steelpan gezet om de boter te smelten. Voeg als het gesmolten is de bloem toe en roer 1 minuut zonder bruin te worden.

Dan voegen we de melk aan het mengsel toe en roeren zonder te stoppen met sommige staven tijdens het koken van de bechamel met een laag vuur gedurende ongeveer 2 minuten.

We voegen een snufje zout en gemalen zwarte peper toe. We bewaren de bechamel in een schaal.

Hoe maak je 3 heerlijke gezouten soufflés

Soufflé met groene bonen

ingrediënten: 600 gram groene bonen, 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, 4 eieren, boter om de vorm in te smeren en 1 bechamelsaus.

voorbereiding:

Nadat we de bechamel hebben bereid met de stappen en ingrediënten die hierboven zijn aangegeven, verwarmen we de oven voor op een temperatuur van 200 ºC.

We nemen een hoge vorm en smeren het in met boter en leggen opzij.

In een ketel met water dat alleen bedekt is, koken we de sperziebonen met een beetje zout, totdat ze zacht zijn.

Eenmaal gaar, giet en pureer met de blender. Scheid de eidooiers van de eiwitten.

Voeg de puree van de groene boon toe aan de bechamel, de geraspte kaas en de dooiers één voor één.

We monteren de eiwitten tot het stijf is en voegen ze voorzichtig toe totdat ze goed geïntegreerd zijn.

We stoppen het mengsel in de ingevette mal en leggen dit 20 minuten in de oven met een temperatuur van 200 ° C. We verlagen de temperatuur van de oven tot 180 ° C en bakken nog 5 minuten langer.

We halen de soufflé uit de oven en serveren heet.

Hamsoufflé

ingrediënten: boter om de vorm in te smeren, 4 eieren, 200 gram ham, 200 gram geraspte parmezaanse kaas, een snuifje zout, een snufje gemalen zwarte peper en een bechamelsaus.

voorbereiding:

We gaan de bechamel voorbereiden volgens de stappen die we eerder hebben aangegeven.

We verwarmen de oven voor met een temperatuur van 200 ° C. Snijd de gekookte ham in de blender en voeg deze toe aan de bechamelsaus.

We voegen ook de geraspte kaas toe aan de bechamel, een snufje zout en gemalen zwarte peper, roeren goed.

Scheid de dooiers van de blanken. We voegen de dooiers één voor één toe in de bechamel en roeren.

We assembleren de blanken tot sneeuw en mengen ze ook met de bechamel waardoor ze omhullende bewegingen maken zodat ze goed geïntegreerd zijn.

We smeren de vorm in met boter en gieten het mengsel in de vorm.

We introduceren de vorm in de oven en koken 20 minuten met een temperatuur van 200ºC.

Na de tijd hebben we de temperatuur van de oven verlaagd tot 180 ° C en nog eens 5 minuten gekookt. We nemen de soufflé uit de oven en serveren hem warm voordat hij zijn volume verliest.

Kaasoufflé

ingrediënten: 100 gram geraspte Gruyère, 50 gram boter, 4 eieren, een snufje zout, een snufje zwarte gemalen peper en een bechamelsaus.

voorbereiding:

We beginnen de bechamel te bereiden en om deze bechamelsaus te bereiden, zullen we de hierboven aangegeven stappen voor de bereiding volgen.

We verwarmen de oven voor met een temperatuur van 200 ° C. We smeren de vorm in met boter.

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de eidooiers met de Gruyère-kaas en voeg deze toe aan de bechamelsaus. Klop de eiwitten totdat ze stijf zijn en voeg ze toe aan de bechamelsaus en de eierdooiers.

Meng het wit voorzichtig met omringende bewegingen tot ze goed geïntegreerd zijn.

Giet het mengsel in de vorm en introduceer het in de oven. We koken 20 minuten bij 200 ° C.

Daarna verlagen we de oventemperatuur tot 180 ° C en bakken we nog eens 5 minuten. Haal de soufflé uit de oven en serveer hem warm voordat hij volume verliest.

#3 - Zoute Grand Prix 2018 - 720S, Aventador SV, 458 Aperta, GT2RS, F12 tdf, Performante, 812 SF... (Maart 2024)