3 prachtige recepten met venkel

de venkel is een groente met veel voedings- en medicinale eigenschappen waarmee we veel recepten kunnen bereiden, ook infusies om verschillende aandoeningen te verzachten, vooral de spijsvertering.

Het onderscheidt zich zonder twijfel dat het zeer aromatisch is, en de zaden bevatten essentiële oliën die het zowel de smaak als het aroma geven dat het kenmerkt.

Deze groente profiteert van alles, niet alleen de bol, maar ook de zaden en bladeren. Venkelzaad wordt eigenlijk als kruiderij en ook als banketbakkerij gebruikt.

Het is een groente waaraan de volgende geneeskrachtige eigenschappen worden toegeschreven, zoals spijsvertering, diureticum, windafdrijvend, zuiverend.

Van zijn voedingseigenschappen benadrukken we dat het rijk is aan water, vezels, B-vitamines zoals B1, B2, B3, B6, vitamine A, C, E, mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, magnesium, eiwitten, koolhydraten.

De recepten die we hieronder geven, zijn gemakkelijk te bereiden, voedzaam en zeer smakelijk.

Venkel met sinaasappel en walnoten

Dit recept van venkel met sinaasappel en walnoten kan als salade warm of koud worden geserveerd. Het is een ideaal recept om met vis, vlees of rijst te begeleiden.

ingrediënten:

4 bollen venkel.
3 sinaasappels zonder vel en in segmenten.
8 geschilde en gehakte noten
Extra vierge olijfolie om te kruiden.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Een snuifje zout.
Water om de bollen te koken.

voorbereiding:

We wassen de venkelbollen goed. In een ketel met water en een beetje zout, kook de venkelbollen gedurende 45 minuten, tot ze zacht zijn.

Giet het water af en laat de venkel afkoelen. Als ze koud zijn, snijden we ze in plakjes. Doe de venkel in een slakom en voeg een beetje gemalen zwarte peper toe.

We verdelen de segmenten van de sinaasappel in tweeën en plaatsen ze op de venkelschijfjes. Voeg de noten, een scheutje olijfolie van eerste persing toe en roer goed om te kruiden.

Venkel met amandelen en mozzarella

Dit recept van venkel met geroosterde hazelnoten en mozzarella is erg rijk en is om de bollen in de oven te koken.

ingrediënten:

5 bollen venkel.
150 gram hazelnoten, toast en gehakt.
250 gram mozzarella kaas in plakjes snijden.
4 eieren
200 ml. van kookroom.
50 gram geraspte Parmezaanse kaas.
Sommige takjes gehakte peterselie.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Sal.
Extra vierge olijfolie
Water om de venkelbollen te koken.

voorbereiding:

We wassen de venkelbollen. We zetten de bollen in een ketel om het met water te koken om ze te bedekken en een beetje zout.

Kook de venkel tot ze zacht zijn, ongeveer 45 minuten. Giet de bollen af en laat ze afkoelen. We snijden de venkelbollen in plakjes.

Doe een beetje olijfolie in een pan om de plakjes venkel te bakken. Als ze gaar zijn, doen we ze in een vorm of bak om in de oven te koken.

Leg de plakjes mozzarella en gehakte peterselie over de plakjes gesneden venkelschijfjes. We zetten de oven voorverwarmen met een temperatuur van 180 ° C gedurende 10 minuten met warmte op en neer.

Klop de eieren goed met de room en voeg de geraspte kaas, een beetje zout, een snufje gemalen zwarte peper toe.

We verwijderen alles samen en voegen het toe aan de plakjes venkel. Verspreid de gehakte amandelen dan over hen. We introduceren het dienblad of de vorm in de oven en koken tot de eieren zijn geplaatst.

Venkel cake

de venkel cake Het is heel gemakkelijk te maken en het is erg lekker. Daarnaast kunnen we het begeleiden met een visfilet of gegrild vlees, ook met rijst of pasta.

ingrediënten:

6 venkelbollen.
4 sneetjes volkoren brood
5 eetlepels melk
250 gram gesneden Taleggio of Mozzarella-kaas.
3 eieren gekookt en in plakjes.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Sal.
5 eetlepels geraspte kaas van Parmezaanse kaas.
Een beetje boter om de mal of de fontein te smeren.
Water om de venkelbollen te koken.

voorbereiding:

Was de venkelbollen goed en leg ze in een ketel met water om ze te bedekken en een beetje zout. We koken de bollen ongeveer 45 minuten of totdat ze zacht zijn.

We leggen de eieren om te koken, wanneer ze klaar zijn, doven we het vuur, we passeren ze door koud water en we verwijderen ze de schaal. We snijden de eieren in dunne plakjes.

Giet de venkel af en snij ze in plakjes. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180 ° C gedurende 10 minuten met warmte op en neer. Met een beetje boter verspreiden we de bodem en de wanden van een mal.

We passeerden de sneetjes brood voor melk om ze te laten weken. We plaatsen een laag bevochtigd brood in de ingevette mal. Op het brood leggen we een laag venkel, op de venkel een laag gekookte plakjes eieren en nog een laag kaas.

We blijven meer lagen vormen totdat we klaar zijn met alle ingrediënten. In de laatste laag verspreiden we de geraspte kaas bovenop.

We introduceren de vorm in de oven en koken de cake tot hij goudbruin is.Als het gaar is, haal je de cake uit de oven, laat hem een beetje afkoelen en serveer hem.