4 voorgerechtenrecepten voor lente en zomer
Lente en zomer vragen om verse en gezonde gerechten aan tafel. Als je een maaltijd met familie en / of vrienden hebt en je wilt ze verrassen met enkele van de meest originele en heerlijke snacks, maar tegelijkertijd eenvoudig te bereiden, zijn hier enkele van de meest exquise voorstellen voor dit seizoen.
En, zoals u zeker weet, de snacks Het zijn prachtige lichte maaltijden die voor de hoofdmaaltijd worden ingenomen (hetzij op de middag of vóór het diner), en die dienen juist om uw eetlust op te wekken.
Dat wil zeggen, we moeten daar rekening mee houden het voorgerecht moet licht zijn, omdat het geen hoofdmaaltijd wordt. Integendeel, het is gebruikelijk dat ze voor die maaltijd worden geserveerd en dat ze uit verschillende tapas of pinchos kunnen bestaan.
Zalm ceviche met citrusvruchten
de ceviche Het is een heerlijk gerecht van rauwe vis uit Peru, gemaakt met vis in kleine stukjes gesneden en gemarineerd in een soort marinade van citroensap. Deze keer bieden wij u een heerlijk zalmceviche met citrusvruchtensapheerlijk en heerlijk
ingrediënten
- 300 gram schone zalm
- 1 oranje
- ½ citroen
- 1 limoen
- 1 kleine ui
- Vergine olijfolie
Recept stap voor stap
- Het eerste is om het maceratiemix te bereiden. Hiervoor persen we de sinaasappel, ½ citroen en limoen. We gieten het in de kom waar we de ceviche gaan serveren.
- Om de zalm klaar te maken, snijden we hem in kleine porties en proberen ze heel dun te maken; ongeveer 5 mm dik.
- Voeg de zalm toe aan de gereserveerde kom en voeg de olijfolie toe. We verwijderen en laten in de koelkast tussen 30 en 45 minuten.
Gegrilde tomaten tostas met verse basilicum en ansjovis pasta
De waarheid is dat de tomaat Het combineert perfect met de basilicum, vooral als je een klein beetje toevoegt extra olijfolie boven. Bij deze gelegenheid combineren we precies dat: tomaat (in dit geval gegrild), met een heerlijke pasta van ansjovis en verse basilicum.
ingrediënten
- 1 brood
- tomaten
- 6 ansjovisfilets
- melk
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel citroensap
- Vergine olijfolie
- Verse basilicum
- Zwarte peper
Recept stap voor stap
- We snijden het brood in dunne plakjes en reserveren. Daarna zetten we de ansjovis in een kom om te laten weken met de melk en laat ze 15 minuten staan om het overtollige zout te verliezen.
- Plet de teentje knoflook in een vijzel. Voeg de uitgelekte en gehakte ansjovis en het theelepel citroensap toe en pureer alles tot een pasta.
- Verwarm de oven voor op 230 º en leg de broodplakken een paar minuten op het brood totdat ze een gouden kleur aannemen.
- We verwijderen ze en terwijl we nog steeds warm zijn, verspreiden we elk sneetje brood met een heel dunne laag ansjovispasta. Leg er drie of vier plakjes tomaat bovenop, besprenkel met een rij olijfolie van eerste persing, bestrooi met zwarte peper naar smaak en zet ze opnieuw in de oven gedurende 2 minuten zodat de tomaat een beetje heet wordt.
- We nemen een paar blaadjes verse basilicum, een paar druppels olijfolie van eerste persing en serveren onmiddellijk.
Wilde asperges sjaals
Met de wilde asperges We kunnen een breed scala aan heerlijke gerechten maken. En als we een beetje mayonaise en gesneden brood samenvoegen, kunnen we genieten van een andere en heerlijke aperitiefoptie.
ingrediënten
- Schimmel brood
- Wilde asperges gekookt
- mayonaise
Recept stap voor stap
- We snijden met een mes de korst van de sneetjes brood en we verwijderen het. Verdeel de plakjes met een deegroller om ze groter en dunner te maken en verdeel ze met een laag mayonaise.
- We plaatsen drie groene asperges diagonaal op elke plak en wisselen de uiteinden af met de stelen. We buigen de tegenovergestelde hoeken naar het midden, bedekken de asperges en houden ze vast met een tandenstoker zodat deze de vorm behoudt.
- We zetten in de oven op vol vermogen om een paar minuten te gratineren totdat ze lichtbruin zijn. We verwijderen uit de oven, verwijder de tandenstoker, snijd elke plak doormidden en serveer onmiddellijk.
Scorpion vis taart
de Cabracho Het is een zeer smakelijk, hoewel minder bekend en populair in de keuken als andere meer gebruikelijke opties, zoals het geval zou kunnen zijn zalm. We kunnen het echter gebruiken om dit voortreffelijk te maken schorpioen vis taart, heel gemakkelijk uit te werken.
ingrediënten
- 1 kilo schorpioenvis
- 1 wortel
- 1 prei
- 4 eieren
- 200 ml vloeibare room voor het koken
- 100 gram gefrituurde tomaat
- 1 stroom witte wijn
- boter
- paneermeel
- zout
- Zwarte peper
Recept stap voor stap
- We maken een bouillon en zetten een pot op het vuur met veel water, de prei, de wortel en de stroom witte wijn. Als het begint te koken, voeg je de hele vis toe en kook je 20 minuten.
- We verwijderen het vuur, we verwijderen de vis en we reinigen de huid en doornen die al het vlees krijgen.
- We doen de eieren, de vloeibare room, de gefrituurde tomaat en het vlees van de vis in een schaal.Kruid en maal met de blender, laat wat stukjes vis achter.
- We smeren een vorm naar binnen met boter en strooien er broodkruimels overheen die het overtollige water afschudden. Giet het mengsel en zet de oven voorverwarmd tot 160º in een grotere vorm die we zullen hebben met twee vingers water om de taart in een bain-marie gedurende 1 uur te bakken.
- We verwijderen, laten afkoelen en zetten in de koelkast gedurende 3 of 4 uur om consistentie te bereiken. Serveren, unmold en serveren met toast en roze saus.
