4 recepten met linzen voor oudejaarsavond

Het eten van linzen op oudejaarsavond of oudejaarsavond, volgens de traditie, geeft ons geluk voor het nieuwjaar dat op het punt staat te beginnen. In een vorige post hebben we een stukje geschiedenis over deze traditie benadrukt en we hebben ook het recept gegeven om uit te werken de linzen van geluk voor die speciale nacht.

In aanvulling op de linzen stoofpot recept, de gelukkige linzen die nacht kunnen we ze bereiden en ze op een andere manier proeven, bijvoorbeeld in een pot linzen, een warme lepel, een salade, een roerei of gesauteerde linzen en groenten.

Linzen zijn peulvruchten vol met heilzame voedingseigenschappen voor ons lichaam, zodat we linzen niet mogen overzien en consumeren wanneer we tenminste één of twee keer per week kunnen.

4 recepten met linzen ideaal voor oudejaarsavond

Linzenstoofpot

De soep van linzen is een eetlepel en een warm gerecht, ideaal voor de koude dagen die we doormaken in deze tijd van het jaar, met Kerstmis.

Wie wil geen warm bord linzen en een goed stuk brood?

ingrediënten:

350 gram pardine, Castiliaanse of Lanzarote type linzen.
2 uien of een klein stukje prei.
2 knoflookteentjes zonder vel en plakjes.
Een stuk pompoen, ongeveer 300 gram, in stukjes gesneden.
2 wortels zonder vel en in stukjes gesneden.
250 gram aardappelen geschild en in stukjes gesneden.
Een middelgeele zoete aardappel geschild en in stukjes gesneden.
Een chorizo op wielen.
Een stuk spek in taquito's.
Extra vierge olijfolie
Een theelepel gemalen komijn.
Sal.
Water.
Sommige soorten saffraan.
Een snufje kurkuma.
Een theelepel zoete paprika

voorbereiding:

In een ketel zetten we wat olijfolie van eerste persing om de uien met minimale hitte te pocheren.
Als het eenmaal is begonnen te pocheren, voegen we de teentjes knoflook toe. Voeg als de knoflookteentjes goudbruin zijn de komijn, de zoete paprika toe en roer goed.
Voeg linzen, chorizo, spek toe en kook 5 minuten langer met een laag vuur. Vervolgens voegen we de wortels, de pompoen, de aardappelen, de zoete aardappel, een beetje zout toe en voegen we water toe tot het omhult.
Kook met matige hitte totdat het begint te koken.
Zodra het begint te koken, verlaagt u het vuur tot een minimum en voegt u een paar saffraanbonen en een beetje kurkuma toe.
Kook de linzenstoofpot met een minimum aan warmte totdat de aardappelen en linzen zacht zijn, controleren of het zout goed is of meer water nodig heeft.
Zodra de aardappelen en linzen zacht zijn, zet het vuur uit. We zetten de pot linzen in een terrine of fontein en nemen het mee naar de tafel om het warm te eten.

Linzensalade

De linzensalade is een andere manier om deze gezonde peulvrucht te proeven.

Het is een koud gerecht dat we als voorgerecht of als voorgerecht kunnen gebruiken tijdens het oudejaarsdiner en daarom kunnen we zeggen dat we de traditie hebben gevolgd om een paar linzen te eten om geluk te krijgen voor het nieuwe jaar.

De linzensalade kan worden gemaakt met linzen die al zijn gekookt en die we op de markt kunnen krijgen of zelf de linzen kunnen koken, alles zal afhangen van de tijd die we hebben.

ingrediënten:

250 gram linzen uit het Castiliaanse, Pardina- of Lanzarote-type.
150 gram rucola.
Een ui in blokjes gesneden.
Een kleine rode paprika in blokjes gesneden.
2 wortels zonder vel en in stukjes.
2 gekookte eieren troceaditos.
Water.
Een laurier.
Extra vierge olijfolie
Azijn van Modena.
Sal.

voorbereiding:

In een pot zetten we de linzen en wortels om te koken en bedekken ze met water.
Voeg een beetje zout, een scheutje olijfolie en een laurierblaadje toe.
Kook de linzen met matige hitte totdat ze beginnen te koken.
Zodra het begint te koken, verminder je het vuur tot een minimum en kook je tot de linzen zacht maar stevig zijn, laten we ze niet vernietigen.
Als de linzen op hun punt zitten, doven we het vuur en laten we de linzen en de wortel leeglopen. Laat de linzen afkoelen.
Wanneer de linzen en wortels koud zijn, leggen we ze in een slakom of fontein om de salade te maken.
Voeg de gesnipperde ui, de rode paprika, de gekookte eieren, de raket, een beetje zout, een scheutje extra vierge olijfolie en een paar druppels Modena azijn toe.
We verwijderen de salade goed om alle ingrediënten te mengen en maken het goed gekleed. We nemen de salade naar de tafel en serveren deze op individuele borden.

Gemakkelijke en snelle recepten voor linzen

Dit recept van linzen geeft ook aan dat de naam heel gemakkelijk te maken is en we hebben in korte tijd een aantal rijke linzen die we dan kunnen begeleiden naar de smaak, goed met gouden aardappelen in kleine vierkantjes, bij een filet van vlees of gekookte groenten of met gebakken eieren die Ze zijn ook erg rijk.

ingrediënten:

250 gram linzen.
Een gesneden ui of bieslook.
2 laurierblaadjes.
Een snufje gemalen zwarte peper.
Een snufje gemalen komijn.
Extra vierge olijfolie
Water.
zout

voorbereiding:

In een pot doen we een beetje olijfolie om te verwarmen om de ui te pocheren.
Voeg de linzen, laurierblaadjes, gemalen zwarte peper, komijn, water en een beetje zout toe als de ui gepocheerd is.
Kook de linzen met laag vuur totdat ze beginnen te koken.
Zodra ze beginnen te koken, het vuur tot een minimum beperken en koken tot de linzen zacht maar stevig zijn, moeten we ervoor zorgen dat ze niet worden vernietigd.
De linzen moeten zonder bouillon worden gedroogd.
Als ze klaar zijn, zetten we het vuur af en zetten de linzen in een schaal of schaal om ze naar de tafel te brengen en ze op te eten, net zoals dat of met wat we het leukst vinden.

Roerei met linzen

Om de roerei klaar te maken, kunnen we een beroep doen op de reeds gekookte linzen die we op de markt kunnen krijgen of om de linzen te koken voor de roereieren.

De hoeveelheid linzen voor het roerei is afhankelijk van het aantal eters.

We kunnen een grote roerei maken en vervolgens op afzonderlijke borden serveren of voor elk diner klauteren.

De roerei is een andere manier om linzen te bereiden en te consumeren, ze zijn erg rijk en worden in korte tijd gemaakt.

ingrediënten:

250 gram linzen.
Een gesneden ui.
3 geklopte eieren.
3 takjes verse gehakte peterselie.
Extra vierge olijfolie
Een snufje gemalen zwarte peper.
Sal.
Water.
Een laurier.

voorbereiding:

Als we de reeds gekookte linzen hebben gekocht, openen we de pot en zetten ze in een afdruiprek om ze door overvloedig koud water te laten gaan.
Als we de linzen gaan koken, plaatsen we de linzen in een ketel met water dat hen bedekt, een beetje zout en een laurierblad. Kook met matige hitte totdat het begint te koken.
Als het begint te koken, verlagen we het vuur tot het minimum en koken de linzen tot ze zacht zijn.
We draineren de linzen als we water hebben gelaten en de laurier verwijderen. Zet in een pan een beetje olie te warm om de ui te pocheren.
Voeg de linzen, de zwarte peper, de fijngehakte peterselie en de losgeklopte eieren toe als de ui gepocheerd is. We roeren goed en continu, zodat het roerei gaar is.
Als het roerei klaar is met het gekookte ei, doven we het vuur.
We stoppen het roerei in een schaal of schaal en nemen het mee naar de tafel om het op individuele borden te serveren, vergezeld van wat we het lekkerst vinden, aardappelpuree, gesauteerde groente, witte rijst, vlees of vis.

Zoals je kunt zien, zijn er veel recepten die we kunnen bereiden met linzen en ze kunnen proeven van die speciale nacht als oudejaarsavond en wie weet brengt het ons misschien geluk voor het nieuwe jaar dat begint.

Van NatureVia wensen we iedereen een gelukkig nieuwjaar! topicsKerst Kerst Recepten