Verzurende additieven

De waarheid is dat we alleen naar de etiketten van voedsel kijken om de hoeveelheid voedseladditieven te realiseren die we kunnen vinden in voedsel en voedingsmiddelen en dranken, die we met enige regelmaat consumeren.

Zoals de naam al doet vermoeden, de levensmiddelenadditieven het zijn stoffen of verbindingen die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken, met als doel de smaak en het aroma ervan te verbeteren of de houdbaarheidsperiode te verlengen.

Zoals we al verschillende keren hebben vermeld, zijn er verschillende soorten levensmiddelenadditieven die verschillen afhankelijk van hun kwaliteiten of doelen: kleurstoffen, conserveringsmiddelen, emulgatoren, antioxidanten en stabilisatoren.

Het is echter waar dat als we het hebben over de zuurhoudende additieven, en met name die pH-regulatoren van voedsel het is meer dan waarschijnlijk dat ze niet zoveel klinken als de vorige.

Wat zijn aanzuigende additieven?

Zoals de naam al doet vermoeden, zijn het stoffen die worden toegevoegd aan bepaalde voedingsmiddelen met het doel hun zuurgraad te wijzigen. Ze worden ook gebruikt om hun smaak aan te passen of te versterken.

In het geval van dranken is bijvoorbeeld de meest gebruikelijke toevoeging van additieven acidulantes met het doel om het gevoel van overmatige zoetheid dat suiker produceert (meer gebruikelijk in suikerhoudende dranken, zoals verpakte sappen en frisdranken) te modificeren.

Wat zijn de effecten van verzurende additieven?

Verzurende additieven kunnen een laxerend effect hebben als ze in hoge doses worden ingenomen. Daarom wordt aanbevolen om voedingsmiddelen en dranken die verzurende additieven bevatten, niet te veel te gebruiken of te eten in hun etikettering.

De meest voorkomende verzurende additieven

Hier geven we aan welke de meest gebruikelijke of gebruikelijke acidulante additieven zijn:

  • E 514 Natriumsulfaat.
  • E515 I Kaliumsulfaat.
  • E 515 II Kaliumsulfaat
  • E 516 Calciumsulfaat
  • E 517 Ammoniumsulfaat

In welk voedsel kunnen we acidulant-additieven vinden?

  • Verfrissende suikerhoudende dranken
  • Verpakte sappen
  • Ingeblikte groenten.
  • Brood.
  • Beer.
  • Kazen.

Afbeelding | reggie35 Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Symposium 'Effectief blussen van Natuurbranden' 27-5-2014 Additieven (1) (Maart 2024)