Algarroba: eigenschappen, voedingswaarde en recept
Als je een gezond dieet volgt, vegetarisch of niet, is het goed mogelijk dat je op een gegeven moment een recept hebt gevonden dat dit voedsel als hoofdbestanddeel heeft: johannesbrood. Eigenlijk zouden we kunnen zeggen dat het de vrucht is van de Johannesbroodboom, een aromatische boom die tot 10 meter hoog kan worden en wetenschappelijk bekend is met de naam van Ceratonia siliqua, oorspronkelijk afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied en behorende tot de familie van de Fabáceas.
Het is meer specifiek een donkerbruine of witte pod die in een zoet smakende gummy pulp zit, die de zaden omgeeft. Dat ja, afhankelijk van het type johannesbrood waarvan we vinden dat hun culinaire toepassingen divers zullen zijn. Dus, bijvoorbeeld, terwijl de witte pod vooral in de keuken wordt gebruikt om meel te verkrijgen of als verdikkingsmiddel en geleermiddel, is de zwarte pod erg populair vanwege zijn gebruik als een substituut voor chocolade met een duidelijk verschil, en dat is dat eigenlijk heeft het veel minder vet in vergelijking met cacao, bevat het geen theobromine en is het enorm laag in suiker.
En hoe krijg je je peulen zodat ze een uitstekend alternatief voor chocolade worden? Heel eenvoudig: wanneer de peulen rijp zijn, krijgen ze een karakteristieke donkerbruine kleur. Vervolgens worden de vruchten gedroogd, geroosterd en verpulverd, waardoor ze zo mooi lijken en lijken op cacao wanneer het in poedervorm wordt geserveerd. Bovendien kunnen, afhankelijk van de mate van roosteren, verschillende toonaarden en smaken worden verkregen, op dezelfde manier waarop we kunnen genieten van verschillende coco's, afhankelijk van hun zuiverheid.
Wat de witte schede betreft, de Johannesbroodpitmeel, zoals kort in de vorige regels is aangegeven, wordt in de voedingsindustrie gebruikt vanwege zijn kwaliteit als verdikkingsmiddel of geleermiddel. In het geval van het kopen van een voedingsproduct dat dit meel als additief heeft, zullen we het identificeren onder de sleutel E410. Het johannesbroodmeel is opmerkelijk omdat het zoet, nauwelijks vet en zeer voedzaam is.
De prachtige voordelen van de johannesbroodboom
Ongelooflijke inhoud en voedingsbijdrage
Johannesbrood is erg rijk aan essentiële voedingsstoffen, waaronder we zowel vitaminen als mineralen kunnen noemen. Bovendien valt het op door een laag vetgehalte en een interessant verzadigend effect dat zeer nuttig is voor diëten om af te vallen. Onder de voedingswaarde kunnen we de aanwezigheid vermelden van:
- vitamines: vitamine D en vitamines van groep B, waaronder B1, B2 en B3 opvallen.
- Mineralen en oligo-elementen: zoals het geval is van fosfor, magnesium, kalium, ijzer, silicium en calcium.
Het bevat ook andere essentiële voedingsstoffen, zoals bijvoorbeeld provitamine A en beta-caroteen en een goede hoeveelheid vezels. Bovendien, hoewel het geen vetten heeft ja het is enorm energiek, aangezien 50% van de samenstelling bestaat uit suikers en 10% eiwitten.
Gunstig voor darmtransit
De johannesbroodboom valt op door zijn hoog vezelgehalte, wat betekent dat de regelmatige consumptie ervan uiterst voordelig is voor onze darmtransit, omdat het deze verbetert en reguleert.
Daarom is het erg handig voor mensen die last hebben van constipatie, af en toe of chronisch. Bovendien is het zeer gunstig voor het darmslijmvlies door de lactobacillusflora te verhogen en als een mild laxeermiddel te werken. Aan de andere kant, maakt de inhoud van de slijmvliezen het een natuurlijke remedie tegen diarree en slijmvliesontsteking.
Zeer rijk aan natuurlijke antioxidanten
Natuurlijke antioxidanten zijn verbindingen die helpen de voortijdige veroudering van onze cellen te voorkomen en ze te beschermen naast de negatieve werking van vrije radicalen.
De johannesbroodboom brengt interessante hoeveelheden tannines, een enorm krachtige natuurlijke antioxidant.
Nuttig in diëten voor gewichtsverlies
Als je een dieet van gewichtsverlies volgt met als doel af te vallen en je een passie hebt voor chocolade, lijdt het geen twijfel dat je in de Johannesbroodboom een bondgenoot vindt. Waarom? Niet alleen omdat het 40% minder vet heeft in vergelijking met chocolade, maar ook brengt een interessant verzadigend effect, die u zullen helpen om minder eetlust te hebben.
Bovendien biedt het een grotere hoeveelheid calcium in vergelijking met melkchocolade.
Ideaal voor kinderen
Als je kinderen heel lief en gepassioneerd over chocolade zijn, is het goed mogelijk dat je op een gegeven moment hebt nagedacht over wat je moet doen, zodat ze niet zoveel snoep eten. In die zin kan de Johannesbroodboom van grote hulp zijn, vooral om de drank van oplosbare cacao te vervangen (zo ongezond en vol met suikers).
Hoe een johannesbrooddrank te maken
De bereiding van de johannesbrooddrank, als vervanging voor chocolade of gewoon omdat we het lekker vinden of willen proberen, is heel eenvoudig. In feite is 3 theelepels johannesbrood vermengd met 2 theelepels water gelijk aan bijna 30 gram chocolade.Hier geven we aan welke ingrediënten u nodig heeft en welke stappen u moet volgen.
ingrediënten:
- 3 theelepels johannesbroodpoeder
- Melk of groentesap (amandel, rijst of haver)
voorbereiding:
Je hoeft alleen maar een beetje melk of je favoriete groentedrank te verwarmen, voeg het johannesbroodpoeder toe zodra het heet is. Als je wilt, kun je wat meer johannesbrood toevoegen, zodat de kleur van het drankje iets donkerder is. Om zoet te maken als je wilt panela of honing. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
