Ansjovis en ansjovis: voordelen en eigenschappen
de ansjovis Het is ongetwijfeld een van de meest geconsumeerde vis en bekend bij veel gezinnen. Hoewel in de vorm van conserven (gerookt, met olie of gebeitst) het mogelijk is ze praktisch het hele jaar in de supermarkten te vinden, is het zeker dat het betere seizoen tussen de maanden april tot juni ligt, wanneer we ze vers willen kopen op de vismarkt.
Het is een blauwe vis, die tot de familie behoort Engraulidae en ze zijn ook bekend onder de namen ansjovis, ansjovis en ansjovis. Zoals u zeker weet, hebben ze een klein en relatief langwerpig lichaam, met een zilverkleurige buik en de rug groen of blauwgrijs.
Nutritionele eigenschappen van ansjovis
Allereerst moeten we in gedachten houden dat ansjovis een blauwe vis is, dus het is een voedsel rijk aan omega-3 vetzuren, een soort ideaal gezond vet in een uitgebalanceerd dieet.
Het bevat ook eiwitten met een hoge biologische waarde (ongeveer 20% van het gewicht), zodat het eiwitgehalte sterk lijkt op dat van vlees of eieren.
Met betrekking tot het gehalte aan andere essentiële voedingsstoffen springen de vitamines (vooral vitamine A, D, E en K) en mineralen (zoals kalium, ijzer, natrium, magnesium, fosfor en calcium) in het oog. Daarnaast moet tussen de verschillende vitamines die het draagt ook de aanwezigheid van vitamines van groep B (B2, B3, B6, B9 en B12) worden vermeld.
calorieën | 139 kcal | ||
eiwit | 20 g | ||
koolhydraten | 0,1 g | ||
Totaal vet | 6 g | ||
vitaminen | mineralen | ||
Vitamine A | 31 mcg | ijzer | 1 mg |
Vitamine B2 | 0,25 mg | fosfor | 215 mg |
Vitamine B3 | 7,5 mg | magnesium | 28 mg |
Vitamine B9 | 8,7 mcg | kalium | 318 mg |
Vitamine B12 | 1,9 mcg | jodium | 20 mg |
Vitamine D | 7 mg | ||
Voordelen van ansjovis of ansjovis
Een van de belangrijkste voordelen van ansjovis is ongetwijfeld te danken aan het hoge gehalte aan omega-3-vetzuren; Zoals u weet, voorkomt u een type gezond vet dat helpt bij het voorkomen van hart- en vaatziekten, de vorming van trombi en stolsels voorkomt en een lager cholesterolgehalte en triglyceriden verlaagt.
Dankzij het gehalte aan in vet oplosbare vitamines (zoals vitamine A en D) is het een voedsel dat de gezondheid van het gezichtsvermogen verbetert, de weerstand tegen infecties verbetert, de calciumabsorptie bevordert en deelneemt aan de productie van hormonen. Seksuele en leverenzymen.
Het gehalte aan magnesium en vitamine A maakt het een interessant voedsel als het gaat om het verbeteren van de immuniteit. Bovendien is het ijzergehalte nuttig om bloedarmoede door ijzertekort te voorkomen.
Het biedt ook foliumzuur, een essentiële vitamine in het dieet van zwangere vrouwen.
Afbeeldingen | Paul en Jill / Klearchos Kapoutsis Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
