Dierlijke en plantaardige vetten: verschillen

Net als bij cholesterol, en in tegenstelling tot wat veel mensen denken, is de waarheid dat voedselvetten ze zijn fundamenteel voor ons organisme en voor onze gezondheid; maar zoals cholesterol, zolang ze met mate geconsumeerd worden.

De waarheid is dat vetten ons lichaam helpen om zijn eigen temperatuur te reguleren, onze organen te beschermen, als brandstof dienen (reserve) en ons ook helpen om vitamines die oplosbaar zijn in vet te absorberen.

Maar net zoals volgens hun chemische structuur vetten kunnen worden ingedeeld in verzadigde en onverzadigde vetten, afhankelijk van hun oorsprong, kunnen vetten ook worden verdeeld in dierlijke vetten en plantaardige vetten.

Verschillen tussen dierlijke en plantaardige vetten

De dierlijke vetten zijn die die we verkrijgen van het voedsel dat van het dier komt, waarvan de belangrijkste het reuzel, de talg en het eigen vet van de kip zijn.

Het is het type vet dat we daarom vinden in dierenvlees: kip, varkensvlees, geiten, vee ... ook in afgeleide producten, zoals zuivelproducten en eieren.

Plantaardig vet is dat wat wordt aangetroffen in granen, zaden, fruit, groenten, granen en noten.

In tegenstelling tot plantaardige vetten, dierlijk vet verbruikt in overmaat heeft de neiging om onze slagaders van cholesterol te verstoppen, waardoor een toename van cholesterol en triglyceriden, en ook zorgt ervoor dat het bloed dikker, het verhogen van het risico op hart-en vaatziekten om stolsels te vormen en trombi in het bloed.

Daarom is de sleutel het weten hoe we moeten kiezen welk voedsel we dagelijks gebruiken om te weten welk vet we aan ons lichaam bijdragen. Zo is het bijvoorbeeld zo dat dierlijke vetten die meerdere keren per week op tijd worden geconsumeerd geen gezondheidsrisico vormen, maar we moeten vooral de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan plantaardige vetten verhogen.

Afbeelding | wEnDaLicious Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Wat zijn Verzadigde vetten en Onverzadigde vetten? GOEDE VRAAG!!! (November 2022)