Artisjok om voor de gezondheid van de lever en de galblaas te zorgen

de artisjok Het is een groente waarvan de populariteit de laatste jaren enorm is toegenomen, vanwege het feit dat het enige tijd geleden populair werdartisjokdieet(voornamelijk omdat sommige vertrouwde gezichten het volgden en verdedigden), die voornamelijk bestond uit het consumeren van deze groente als het belangrijkste voedsel, naast anderen toegestaan. De waarheid is dat, zoals we zullen zien, het een ideaal voedsel wordt binnen elk gevarieerd dieet, dankzij de verschillende voordelen die het biedt, vooral voor de lever en de galblaas.

Als we spreken, in feite, wat zijn de voordelen die de artisjok ons ​​biedt, we moeten vanaf het begin verwijzen naar zijn voedingswaarde, omdat het interessante hoeveelheden vitamines (vitamine C, B1 en B6) en mineralen (kalium, magnesium, fosfor, calcium, ijzer) bevat. Bovendien is het enorm laag in vet en dus in calorieën. In feite levert 100 gram artisjok slechts 40 calorieën en 0,1 gram vet.

Zoals we je bij de ene of andere gelegenheid hebben laten zien, is de artisjok een niet-stekelige variëteit van de wilde distel van de mediterrane regio's, op zo'n manier dat we de neiging hebben om de bloem te consumeren, hoewel de bladeren het zijn belangrijke en bijzondere smaak geven therapeutische eigenschappen (vandaar het feit dat de artisjok extract).

Het is niet ons doel om terug te keren naar de voordelen van de artisjok, maar om een ​​van de belangrijkste deugden ervan weer te geven: de eigenschappen voor de lever en voor de galblaas.

Ideaal voor de lever

De artisjok is een ideaal voedsel voor beide lever als voor de galblaas, omdat het een choleretische werking heeft die de galsecretie verhoogt, zodat het bijvoorbeeld zeer nuttig kan zijn in gevallen van geelzucht, slechte vertering van vetten, congestie of luie lever.

Maar de deugden van de artisjok voor de lever en galblaas eindigen hier niet, omdat het helpt bij de bescherming van uw cellen wanneer ze worden blootgesteld aan verschillende toxines. Dat wil zeggen, het is een uitstekende hepatoprotector, wat betekent dat het helpt de verschillende cellen van de lever te beschermen, op een volledig natuurlijke manier.

Deze kwaliteit is te danken aan de aanwezigheid van cynarine, een actief bestanddeel dat we bijna uitsluitend in deze groente aantreffen, en dat in staat is om vrije radicalen vast te leggen die de oxidatie van cellen bevorderen (en hun daaropvolgende veroudering). Bovendien biedt het antioxiderende eigenschappen dankzij het bioflavonoïde-gehalte.

Echter, zoals met de Marianne distel, het was op dit moment niet mogelijk om aan te tonen dat het helpt om de levercellen te regenereren.

Daarom is de regelmatige consumptie van artisjok bijzonder interessant in geval van aanwezigheid van vet in de lever, behalve dat het interessant is in geval van leverfalen, hepatitis en geelzucht.

Met veel voordelen om voor de galblaas te zorgen

Zoals we in de vorige paragraaf al hebben aangegeven, bevat de artisjok cinarina, de hoofdverantwoordelijke voor de cholagogue en choleretische eigenschappen van deze geweldige groente. Dit betekent dat het niet alleen in staat is om de productie van gal in de lever te stimuleren, maar het helpt ook bij het legen in de galblaas, wat zich vertaalt in een buitengewoon interessante kwaliteit: het bevordert een correcte - en betere- vertering van de gal. vetten.

Het stimuleert ook de galsecretie, dus het werkt positief tegen de constipatie, aangezien de gal het mogelijk maakt om de darmbewegingen te activeren, reden waarom het bijdraagt ​​en bevordert de eliminatie van de verschillende fecale zaken.

Hoe kunnen we de artisjok nemen om te genieten van zijn hepatoprotectieve kwaliteiten

Er zijn verschillende manieren om de artisjok te bereiden, zodat u gemakkelijk kunt genieten van zijn hepatoprotectieve eigenschappen en zijn verschillende kwaliteiten op de galblaas.

Natuurlijk moeten we ze eerst voorbereiden om te koken. Hoe? Heel simpel: je hoeft alleen de buitenste bladeren van de artisjok te verwijderen die droger en harder zijn, evenals de tips. Dan, met behulp van een theelepeltje, kun je de fuzz verwijderen die je in deze groente zult vinden.

Hoewel het mogelijk is om een ​​grote verscheidenheid aan heerlijke recepten te hebben, laten we u hier zien welke de eenvoudigste opties zijn:

  • Gekookte artisjokken:Je hoeft alleen maar water in een pan of grote pan te doen en aan de kook te brengen. Net als het begint te koken voeg je de artisjokken toe en laat je ze minstens 15 minuten koken tot ze zacht zijn.
  • Gestoomde artisjokken:Je hoeft alleen maar de artisjokken in de stomer te doen, bedek ze en laat ze tussen de 25 en 30 minuten koken.
  • Gebakken artisjokken:Verwarm de oven voor op 200 ºC.Plaats de artisjokken op een bakplaat, voeg een beetje extra vierge olijfolie, een snufje zout, je favoriete aromatische kruiden toe en kook 30 minuten, of tot ze goudbruin en zacht zijn.

Weet je wat gal is?

de gal Het is een stof die voornamelijk wordt gevormd door galzouten en cholesterol. Het wordt van nature uitgescheiden door hepatocyten, de cellen die worden gevonden in de lever, die vervolgens worden opgeslagen in de galblaas en vervolgens worden uitgescheiden na inname van voedsel, om ze te metaboliseren en te verteren.

Laten we zeggen dat de belangrijkste functie van gal is om de vertering van vetstoffen of lichamen voor te bereiden, dankzij het sap van de pancreas, om de vertering ervan te produceren.

Bibliografische referenties:

  • Colak E, Ustuner MC, Tekin N, Colak E, Burukoglu D, Degirmenci I, Gunes HV. De hepatocuratieve effecten van Cynara scolymus L.-blaasextract op door tetrachloorkoolstof geïnduceerde oxidatieve stress en leverletsel bij ratten.Springerplus. 29 februari 2016: 5: 216. doi: 10.1186 / s40064-016-1894-1.
  • Ben Salem M, Ben Abdallah Kolsi R, Dhouibi R, Ksouda K, Charfi S, Yaich M, Hammami S, Sahnoun Z, Zeghal KM, Jamoussi K, Affes H. Beschermende effecten van Cynara scolymus laat extract op metabole stoornissen en oxidatieve stress in alloxan-diabetische ratten. BMC-aanvulling Altern Med. 2017 19 juni; 17 (1): 328. doi: 10.1186 / s12906-017-1835-8.
  • Ben Salem M, Affes H, Ksouda K, Dhouibi R, Sahnoun Z, Hammami S, Zeghal KM. Farmacologische studies van artisjokbladextract en hun gezondheidsvoordelen. Plantaardige voedingsmiddelen Hum Nutr. 2015 dec; 70 (4): 441-53. doi: 10.1007 / s11130-015-0503-8.
  • Speroni E, Cervellati R, Govoni P, Guizzardi S, Renzulli C, Guerra MC. Werkzaamheid van verschillende Cynara scolymus-preparaten op leverklachten. J Ethnopharmacol. 2003 Jun; 86 (2-3): 203-11.

Afbeeldingen van Istockphoto. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsLever galblaas

Je lever, alvleesklier en nieren revitaliseren (Maart 2024)