Gebakken appeltaart: traditioneel recept, origineel en heerlijk

de taart appel is waarschijnlijk een van de lekkerste, meest populaire en karakteristieke desserts, gemakkelijk klaargemaakt en ideaal om op elk moment te genieten, al dan niet vergezeld van een kopje thee of koffie, of het kan zelfs heerlijk worden geserveerd met een bolletje vanille-ijs (Alleen optie als u de warme cake serveert). Zoals je je wel kunt voorstellen, is het een fruitcake gemaakt met een meeldeeg, bedekt met appel, die kan worden gehakt of toegevoegd in compote, hetzij rechtstreeks op het deeg of op een prachtige basis. banketbakkersroom

Een traditionele variant is te vinden in de populaire Tarte Tatin Frans, dat bestaat uit een heel eigenaardige appeltaart waarin het fruit eerder is gekarameliseerd met boter en suiker voordat het is verwerkt in het deeg, en op zijn kop wordt geserveerd, wat betekent dat voor de bereiding de appels zijn geplaatst onder en het deeg er bovenop. De oorsprong werd gevonden in 1889, toen het per ongeluk ontstond in het 'Hotel Tatin' in Lamotte-Beuvron.

Daarom staan ​​we zonder twijfel voor een karakteristiek Frans dessert, waarbij het gebruikelijk is om twee soorten appels te gebruiken: sommige om te koken, die worden verkleind in de vorm van compote of puree, en appels als toetje om er bovenop te decoreren. Durf je het voor te bereiden? Het is heel gemakkelijk, en onderscheidt zich door extreem lekker te zijn. Exquisite!.

Hoe maak je een heerlijke gebakken appeltaart

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • 750 gr. van appels om te koken + 2 appels als toetje
  • 375 gr. van gebroken deeg (al verwerkt, gekocht)
  • 125 gr. van witte suiker
  • 50 gr. van boter
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • Het sap van een halve citroen
  • 2 eetlepels cognac
  • Meel (om te strooien)

Voorbereiding van de gebakken appeltaart:

Bak een oppervlak waar je het deeg kunt bewerken en smeer het met een dikte van 3 tot 4 mm. Bedek er een mal mee en laat de rand minimaal 2 centimeter uitsteken. Prik het deeg in met behulp van een vork en laat het 45 minuten in de koelkast afkoelen.

Verwarm intussen de oven voor op 200º C. Bedek de basis van de appeltaart met vetvrij papier en vul het met bakgewichten (als je het niet kunt, kun je bonen of andere peulvruchten gebruiken). Bak gedurende 15 minuten op dezelfde temperatuur. Verwijder vervolgens zowel het papier als de gewichten of peulvruchten en bak ze opnieuw tot het deeg een gouden kleur heeft.

Tegelijkertijd wordt het deeg in de oven gekookt en doe de boter in een pan en smelt het. Schil de appels om te koken, verwijder hun harten en verpletter ze goed en voeg ze dan toe aan de gesmolten boter. Bedek de pan en laat sudderen, af en toe roeren tot de appels zacht zijn.

Leid de appels door een zeef en druk ze goed in om een ​​gladde puree te verkrijgen. Leg ze terug in de pan, reserveer een lepel witte suiker van het aangegeven aantal in de ingrediëntensectie en voeg de rest van de witte suiker toe aan de puree. Voeg de eetlepels cognac toe en laat opnieuw sudderen, af en toe roeren tot het dikker wordt. Giet vervolgens de puree in het reeds gare deeg.

Was de appels als dessert, pel ze, verwijder het hart en snijd ze in dunne plakjes en leg ze op de puree. Pers een citroen en borstel de appelschijfjes erop met het citroensap. Bestrooi met de lepel witte suiker.

Bak gedurende 30 minuten bij 200 ºC, of ​​lang genoeg tot de plakjes een gouden kleur krijgen. Verwijder dan met behulp van een mes het overgebleven deeg om een ​​zo uniform mogelijke rand te krijgen.

Leg in een pan de abrikozenjam en bak het een beetje. Borstel de appelschijfjes af om te eindigen. Klaar om te genieten! topicsTaart Recepten

Kunstige appeltaart (vernieuwd recept) (Maart 2024)