Baklava: Turks cakerecept met walnoten, amandelen en pistachenoten

Arabische gastronomie, en in het bijzonder de Turkse gastronomie, het valt op door zijn grote verscheidenheid aan aroma's, smaken en texturen. Zoals u zeker weet, is het een gastronomie waarin het gebruik van noten en specerijen is van fundamenteel belang, genietend van in feite een positie die zeker uitstekend is, zoals bijvoorbeeld het geval zou kunnen zijn van de amandel of de pistache.

Hoewel het enorm populaire typische gerechten zijn die naar onze straten zijn gekomen, zoals bijvoorbeeld het geval is kebab (een type vlees dat populair is, niet alleen in Turkije, maar ook in andere landen zoals India, Iran of Pakistan, dat wordt gehakt en gemarineerd), de waarheid is dat de Turkse keuken vrij rijk is aan een breed scala aan gerechten en recepten.

Een voorbeeld is de Testi Kebab, bestaande uit een soort vleesstoofpot die op een traditionele manier is gemaakt in een keramische container, die wordt verbroken ten tijde van het opdienen. Of de kip met honing, met die smaak en textuur zo karakteristiek.

Wie kan echter de meest typische snoepjes en desserts in Turkije ontkennen? Een voorbeeld is het prachtige en voortreffelijke Turks genoegen, die bestaat uit een Turks snoepje gemaakt met suiker, met een gelatineachtige textuur, die is gearomatiseerd met rozenwater of citroenwater.

Maar als er een bekend dessert binnen en buiten dit land is, dan is dat het baklava, die ook andere namen heeft zoals baclava of baklawa.

Wat is de baklava?

De baklava is een cake die is gemaakt van een zoete basis van gemalen walnoten, die worden verdeeld in een soort filodeeg, en die uiteindelijk wordt baadt in een siroop van honing of siroop.

Er zijn verschillende soorten, dus geplette noten kunnen worden vervangen door andere noten, zoals bijvoorbeeld het geval van amandelen of hazelnoten.

De oorsprong lijkt terug te gaan tot het oude Mesopotamië, hoewel er bewijs is dat zelfs de Assyriërs terug in de zevende eeuw v.Chr. zij waren de eersten die lagen brooddeeg naast gebroken noten plaatsten, wat honing toevoegden en het in primitieve houtovens braadden.

Turks baklava-recept

Deze traditionele Turkse cake wordt meestal gemaakt van walnoten, pistachenoten en amandelen, die - zoals hierboven aangegeven - worden geplet. De voorbereiding ervan is enorm eenvoudig. Durf je het thuis uit te werken?

ingrediënten:

  • 180 gr. van noten
  • 180 gr. van gepelde amandelen
  • 180 gr. van pistachenoten
  • 150 gr. van boter
  • 90 gr. van suiker
  • Bladen van filodeeg
  • 1 eetlepel kaneelpoeder
  • 1 theelepel nootmuskaat
  • siroop

Voorbereiding van de baklava:

  1. Hak met de hulp van een chopper de gepelde amandelen, walnoten en pistachenoten allemaal samen, zodat ze heel goed integreren.
  2. Meng in een kom of grote kom de gemalen noten met suiker, kaneelpoeder en nootmuskaat.
  3. Smelt nu de boter in een magnetronkom en roer af en toe.
  4. Om de cake niet te laten kleven, smeert u met een beetje boter een vorm van rechthoekige vorm in, zowel voor de wanden als voor de basis.
  5. Verwarm de oven voor op 170 ºC.
  6. Leg twee plakjes filodeeg in de vorm en smeer ze in met een beetje gesmolten boter, bedek de bodem met deze twee plakjes.
  7. Breng nu boven de vellen een laag aan die niet erg dik is van het mengsel van noten en suiker.
  8. Kleur een nieuw vel filodeeg opnieuw in, verdeel het met boter en voeg nog een laag noten toe.
  9. Herhaal deze handeling zo vaak als u wilt, totdat u klaar bent met het vullen. Natuurlijk eindigt het altijd met een laag van twee vellen filodeeg, bedekt met boter.
  10. Plaats in de oven en laat de pasta gedurende 20 tot 30 minuten laten inwerken.
  11. Verwijder vervolgens uit de oven, snijd in vierkanten en doe het opnieuw in de oven. Bak deze keer nog 10 minuten langer.
  12. Als je merkt dat het filodeeg goudbruin is, bedek dan met een laag siroop erop.
  13. Klaar! Nu kunt u genieten van dit heerlijke Turkse dessert.

Turks theerecept om Baklava te begeleiden

Wat zou de baklava zijn zonder een heerlijk Turkse thee om als metgezel te dienen? Hoewel deze thee traditioneel wordt gemaakt in Turkije met twee theepotten, gaan we het proces verminderen en uitleggen hoe je op een eenvoudiger manier deze heerlijke en typische warme drank kunt uitwerken.

ingrediënten:

  • 1 lepel zwarte thee per kopje
  • water

voorbereiding:

  1. Verwarm eerst de theepot met een beetje heet water.
  2. Kook intussen wat water in een pan.
  3. Haal het warme water uit de theepot en voeg het theelepel zwarte thee toe.
  4. Giet nu het kokende water in de theepot en laat het 4 minuten trekken.
  5. Klaar! Dient en zoet naar smaak.
topicsCake recepten

Marokkaanse appeltaart - Moroccan appelpie (Januari- 2022)