Banoffee of banaan en toffee Banoffi cake: origineel recept

Er zijn cakes die in de loop van de jaren populair zijn geworden. Het is wat er gebeurt met degene die bekend staat als Banoffee cake, een heerlijke en zoete cake die rechtstreeks uit Engeland komt, en die in feite bestaat uit een banaan en toffee cake.

De oorsprong gaat terug tot 1971, toen het oorspronkelijke recept voor deze cake dateert. Het werd in die tijd uitgewerkt door een kok die werkte in de Hungry Monk Pub (genaamd Ian Dowding) en door de eigenaar (Nigel Mackenzie), gevestigd in Jevington, East Sussex.

In 1974 werd het recept oorspronkelijk gepubliceerd inDe diepere geheimen van de hongerige monnik, en decennia later werd het teruggevonden en herdrukt in de keukeneditieIn de hemel met de hongerige monnik.

Beetje bij beetje begon ze bekend te worden tot ze beroemd werd, tot het punt waarop ze werd gedoopt met de naam van banoffee, wat zoiets als een zou kunnen betekenenblenging van banaan en toffee, als een datum Cookies in uw recept. Hoewel het waar is dat de oorspronkelijke naam die we toen vonden in het pubmenu echt was banoffi.

De voorbereiding ervan, zoals u in het huidige recept zult verifiëren, is uiterst eenvoudig. Zo erg zelfs, dat het zeer waarschijnlijk is dat je het bij meer dan één gelegenheid zult doen. Natuurlijk is het recept dat we voorstellen het origineel.

Een Banoffee-cake maken (banaan en toffee)

De taart Baniffee Het is een van die heerlijke desserts die verrassend zijn omdat ze zo gemakkelijk zijn als ze worden gemaakt. De waarheid is dat de smaak van dulce de leche perfect combineert met de textuur en smaak van de banaan, terwijl de crème het een zekere neutrale smaak geeft en donkere chocolade een beetje bitter.

Ingrediënten voor de vulling:

4 rijpe bananen
3 blikjes van 400 g gecondenseerde melk
80 g geraspte donkere chocolade
450 ml slagroom met extra vet
Het sap van een halve citroen
1 theelepel vanille-extract

Ingrediënten voor de koekjesbasis:

150 g Digestive-koekjes van het fijngemaakte type
85 g gesmolten boter + Boter om de vorm te smeren

Voorbereiding van de Banoffee cake:

Doe de 3 blikken gecondenseerde melk (ongeopend) in een pan of pan en bedek ze goed met water. Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag, laat de blikken gedurende 2 uur op laag vuur staan. Het is nodig om van tijd tot tijd water toe te voegen, zodat de blikjes gecondenseerde melk altijd goed bedekt zijn.
Schakel na deze tijd het vuur uit en zorg ervoor dat u niet brandt, verwijder de blikjes uit de pan. Laat ze afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180º C.
Terwijl de blikjes gecondenseerde melk worden afgekoeld, is dit het ideale moment om de bakplaat te maken. Hiervoor verpletteren we de koekjes goed als we het nog niet eerder gedaan hebben, doe ze in een kom en voeg de gesmolten boter toe. We mengen alles goed. We smeren een cakevorm van 23 centimeter in diameter en voegen het biscuitdeeg toe, goed aandrukken op zowel de basis als de zijkanten.
Leg de basis van de cake in de oven en kook 12 minuten op 180º C. Haal na deze tijd uit de oven en laat afkoelen.
Schil de bananen en snij ze in kleine plakjes. Leg ze in een kom. Pers een halve citroen en strooi er de bananenschijfjes mee. Voeg de vanille-essence toe en mix opnieuw.
Verspreid dit mengsel voorzichtig door de koekjesbasis.
Open de blikjes gecondenseerde melk en spreid het melksuikergoed uit dat zich bovenop heeft gevormd.
Strooi geraspte donkere chocolade erover. Assembleer de room, en verspreid dan een laag over de cake.
Bestrooi het geheel met een beetje meer geraspte pure chocolade.
Klaar! Serveer op kamertemperatuur.

Referenties