Basil sauce: heerlijk recept voor pastagerechten

de basilicumsaus of Basilicumcreme Het is een saus waarmee we pastagerechten, kruidenvlees en vis kunnen begeleiden en is ook ideaal om salades te begeleiden. De basilicum geeft niet alleen een voortreffelijke smaak aan onze gerechten, maar heeft ook alle voedingswaarde.

We konden een recept of een soortgelijk gerecht vinden in de populaire Italiaanse saus, van oudsher bekend onder de naam pesto, een heerlijke saus met een karakteristieke groene kleur die precies is gemaakt met verse basilicumbladeren, evenals andere ingrediënten zoals peterselie, Parmezaanse kaas of Pecorino, pijnboompitten en teentje knoflook.

Zoals je weet, wordt pesto gekenmerkt door een traditionele saus uit Italië, wiens naam komt van het woord Genovese PRESTARE en wat het letterlijk betekent verpletteren. En net als het basilicumsausrecept waar we het in deze notitie over hadden, Het is ideaal om gerechten met pasta, vlees, vis en verse salades te begeleiden.

Hoewel de basilicumsaus die we u bij deze gelegenheid aanbieden, niet is gemaakt met Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas, maar met Griekse yoghurt, heeft het wel enkele gemeenschappelijke ingrediënten zoals het geval is voor extra vierge olijfolie en gemalen zwarte peper.

Hoe basilicumsaus te maken

ingrediënten

  • Een paar blaadjes verse basilicum (ongeveer 50 gram).
  • Een Griekse yoghurt
  • Extra vierge olijfolie met een milde smaak.
  • Een snuifje zout.
  • Een snufje gemalen zwarte peper.

voorbereiding:

We wassen de basilicumblaadjes goed en laten ze leeglopen.

We plaatsen de basilicumbladeren in de blender.

Voeg de Griekse yoghurt samen met de basilicum toe en klop goed.

Voeg de olie beetje bij beetje toe en meng opnieuw.

Voeg vervolgens een snuifje zout en een andere peper toe.

Roer goed door met een lepel tot alles goed gemengd is.

De saus moet een romige textuur hebben.

Pesto Pasta With Aubergine | Gennaro Contaldo (Maart 2024)