Voordelen en eigenschappen van yoghurt

We zouden het kunnen overwegen yoghurt als een onmisbaar voedsel, dat echt niet in een zo gevarieerd en evenwichtig mogelijk dieet kan ontbreken, dankzij de verschillende voordelen en voedingswaarden die het biedt. In feite levert 100 gram yoghurt 180 mg. van calcium, 240 mg. van kalium en 17 mg. van magnesium, naast vitamine- en B-vitamines.

Het is een heerlijk product, dat we tegenwoordig gemakkelijk kunnen vinden in supermarkten, winkels en zelfs herboristen (in hun meer ecologische en dieetversies). Het is gemaakt van melk gefermenteerd door de werking van bacteriën die lactose in melkzuur omzetten.

Wat is yoghurt? Waar het uit bestaat en de geschiedenis ervan

De yoghurt is een voedsel van zuiveloorsprong dat wordt verkregen uit de bacteriële fermentatie van melk. Meer in het bijzonder is het voor zijn uitwerking noodzakelijk om de melksuiker te fermenteren in melkzuur, dat juist aan dit heerlijke dessert zijn kenmerkende smaak en consistentie zal toekennen.

Hoewel er veel twijfels bestaan over de voordelen van melk van dierlijke oorsprong, zouden volgens de resultaten van verschillende wetenschappelijke studies de effecten ervan niet zo positief zijn voor de gezondheid (verhoogt slijm en congestie, verhoogt de ontwikkeling van verschillende allergieën en helpt niet om osteoporose te voorkomen), hetzelfde gebeurt niet met yoghurt, een voedsel dat soms net zo bedroeft is als koemelk, juist omdat het er vandaan komt, maar de waarheid is dat niets er echt iets mee te maken heeft.

Dus, door de eeuwen heen, werd yoghurt een voedsel bij uitstek dat kenmerkend is voor Europa, Azië en India, tot rond 1900 verdreef een wetenschapper de kwaliteiten van yoghurt in relatie tot de levensverwachting van degenen die het het meest consumeerden. die tijd: Bulgaarse boeren.

De voordelen van yoghurt

Rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen

Yoghurt is een voedsel dat eiwitten van hoge biologische waarde levert. En waarom worden ze op die manier beschouwd? Fundamenteel omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten, dus yoghurt wordt een zeer compleet voedsel.

Bovendien is het rijk aan vitamines en mineralen. Onder de vitamines moeten we de vitamine A, D (essentieel voor de absorptie van calcium) en vitamines van groep B noemen. Onder de mineralen is de aanwezigheid van calcium, fosfor, magnesium en kalium.

Ideaal om een goede darmflora te behouden

Yoghurt helpt de bacteriële flora in de darmen in goede conditie te houden en helpt voor ons te zorgen.

Eenvoudig voedsel voor de spijsvertering

In tegenstelling tot melk is yoghurt een voedingsstof waarvan de lactose al is voorverteerd, een kwaliteit die zich vertaalt in een gemakkelijker verteerbaar product, vooral in vergelijking met melk.

Geschikt voor de vaginale flora van vrouwen

Een verrijkte vaginale flora helpt infecties door zowel schimmels als gisten te voorkomen. In deze zin is yoghurt ideaal om de vaginale flora van vrouwen te voeden en te verzorgen, dankzij de inhoud in levende bacteriën die het immuunsysteem versterken en de flora verrijken.

In feite is het een ideaal voedsel voor die vrouwen die gewoonlijk lijden aan candidiasis.

De kwaliteiten van het eten van een yoghurt per dag

Enige tijd geleden vroegen we ons af hoeveel yoghurt dagelijks kan worden gegeten, omdat zoals bij bijna alle voedingsmiddelen, excessen altijd negatief zijn. daarom als het uitermate voordelig is om elke dag een yoghurt te eten.

Heerlijk rijk aan vitamines en mineralen: Zoals we al eerder zeiden, is yoghurt heel rijk aan vitamines en mineralen. Benadrukt vooral de aanwezigheid van calcium, magnesium, kalium, fosfor en vitamine A, D en groep B.
Rijk aan eiwitten met een hoge biologische waarde: ze worden op die manier beschouwd omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten, zodat de kwaliteit van de eiwitten die in yoghurt worden gevonden, eigenlijk heel goed is. Vanwege dit eiwitgehalte helpt het de eetlust te kalmeren.
Gemakkelijke spijsvertering: aangezien de in yoghurt aanwezige lactose voorverteerd is, zijn deze melkproducten gemakkelijker te verteren dan melk zelf.
Goed voor je darmtransit: dankzij het feit dat het de bacteriële darmflora in goede conditie houdt, en zelfs helpt om het te herstellen wanneer er een gastro-intestinale verandering heeft plaatsgevonden, is het ideaal om een goede werking van uw darmen te behouden.
Zeer gezond alternatief voor andere desserts, behalve dat het heel veelzijdig is: vooral die desserts die eigenlijk meer calorieën bevatten. In feite onderscheidt het zich door een extreem veelzijdig product, heerlijk zijn als het vergezeld wordt door fruit, honing, jam en noten.

Voedingswaarden van yoghurt

Zoals we al bij andere gelegenheden zeiden, is yoghurt een van de voedingsmiddelen die het meeste bevat calcium, aangezien twee yoghurt 50% van het aanbevolen dagelijkse quotum aan calcium bijdragen.

Niet tevergeefs, het heeft meer eiwitten, kalium, calcium en fosfor dan melk, en een grote hoeveelheid vitamines, waaronder: vitamine B2, vitamine B12, foliumzuur en niacine.

Ongeveer 100 gram yoghurt biedt:

180 mg. van calcium.
240 mg. van kalium
17 mg. van magnesium.
Vitaminen: vitamine A en vitamines van groep B.
Mineralen: onder andere kalium, zink en jodium.

Bovendien is het een aanbevolen voedingsmiddel voor mensen met overgewicht of die een dieet van gewichtsverlies hebben, aangezien elke portie (250 ml.) Slechts 150 calorieën bijdraagt. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.