Pas op voor bittere amandelen
Het lijdt geen twijfel dat het amandelen Het zijn gezonde en zeer gezonde noten, die vanuit een nutritioneel oogpunt een interessante hoeveelheid vitamines en mineralen bevatten. In de groep van vitamines kunnen we vitamine A, B1 en B2, C, D, E en PP benadrukken. Terwijl in de groep van mineralen calcium, fosfor, ijzer, kalium, magnesium, natrium, zink, mangaan en chloor.
Als we naar onze seizoensgebonden voedselkalender kijken, merken we dat het beste seizoen in de maanden september, oktober en november is. Hoewel het waar is, is het tegenwoordig mogelijk om ze het hele jaar door te vinden dankzij de extensieve teelt.
Als u een regelmatige consument bent van amandelen, en elke dag de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van dit heerlijke gedroogde fruit (ongeveer 25 gram) consumeert, waarschijnlijk dat u op een bepaald moment zult hebben gevonden bittere amandelen; dat wil zeggen, amandelen die een intense bitterheid geven.
Deze onaangename smaak is te wijten aan het amygdalin, een samenstelling van cyanide en glucose die in grote doses zeer schadelijk is voor ons lichaam. Bovendien moeten we aan deze verbinding de aanwezigheid van emulsine, een andere giftige stof toevoegen.
Wanneer je een bittere amandel eet, breng je beide verbindingen in contact, wat resulteert in de ontleding van het amygdaline in hydrocyanisch zuur (HCN), D-glucose en benzaldehyde. Waterstofcyanide is dodelijk.
Veel voedingsdeskundigen geven aan dat het voldoende is om 15 tot 20 bittere amandelen te consumeren, zodat hun gevolgen bij een volwassen persoon zeker fataal zijn. In het geval van kinderen zou de dodelijke hoeveelheid 5 tot 10 bittere amandelen zijn.
Daarom, als je bij het eten van een amandel beseft dat het bitter is, is het beste dat je het meteen weggooit en het niet consumeert. En als je de pech hebt om er een paar te vinden in het pakket dat je hebt gekocht, is het het beste om het weg te gooien. Of de gevolgen ervan kunnen gevaarlijk zijn voor uw lichaam.
Afbeelding | Shelby PDX Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
