Brandy-boter: traditionele Engelse zoete kerstsaus
Er zijn veel kersttradities die zich over de hele wereld verspreiden. Engeland was geen uitzondering en heeft qua gastronomie ook gerechten voor deze feestdagen. In dit geval belichten we de botersauzen en met name de Brandy-boter: traditioneel Engelse zoete kerstsaus.
Brandewijnboter wordt meestal gegeten bij desserts tijdens Kerstmis en ook Nieuwjaar. Wat bevat het? De saus wordt gevormd door een mengsel van donkere suikers, dat wil zeggen ongeraffineerd; ongezouten boter en brandewijn.
Het is opmerkelijk om het in de koelkast te laten om volledig consistent te zijn. Het is niet nodig om het te verwarmen omdat het koud wordt gegeten om het perfect te combineren met andere warme winterse desserts of om het samen met koekjes te gebruiken.
Je kunt bijvoorbeeld de traditionele pruimenpudding begeleiden die ook meestal op deze data wordt gegeten, of de gehaktballetjes, een soort appeltartlets met boter en verschillende gedroogde vruchten die worden gebakken. Het contrast tussen deze warme desserts en de koude boterbrandewijn in de mond maakt het een uitzonderlijke saus.
Botersaus is niet traditioneel in Spanje, maar in andere Europese landen waar de consumptie van boter meestal hoger is ja. En het begeleidt ook veel gerechten, vooral kerst of topfeesten. Ook, zoals we in deze saus zien, is het ook traditioneel om het te mengen met sterke drank, zoals cognac.
Hoe brandewijnboter te maken: een prachtig speciaal recept
Hoe brandewijn boter te maken? We nemen ongeveer 125 gram boter (zonder zout), 30 gram bruine suiker en 2 grote lepels rum of cognac. We doen de boter in een kom, voegen suiker toe en wachten tot hij zacht wordt.
Vervolgens wordt de brandewijn toegevoegd, gemengd en krijg je een zachte crème. Laat het daarna 3 uur rusten in de koelkast. Daarna kan het worden geserveerd en gemengd met warme desserts om smaken te contrasteren. Het kan enkele maanden in de koelkast worden bewaard, zolang het maar goed gesloten is.
Nog een recept voor botersaus: heerlijke Franse saus
De zelfgemaakte botersaus is perfect, niet alleen voor desserts, zoals in Engeland, maar ook om vlees en vis te begeleiden. Om bijvoorbeeld witte botersaus te maken of beter bekend als Franse saus, hebben we ¼ kopje witte azijn, ¼ kopje droge witte wijn, 2 reepjes ongezouten boter die in stukjes gesneden zijn, zout en peper nodig.
De vloeistoffen worden gekookt en vervolgens wordt de boter in stukjes toegevoegd. Terwijl het krachtig klopt met een draadklopper en we meer boter toevoegen. Als je de gewenste textuur hebt bereikt, voeg je meestal zout en peper naar smaak toe. Aan deze saus kun je ook alcohol en mosterd toevoegen, of zelfs honing, als je dat liever hebt. Andere varianten zijn oranje en citroenboter sauzen.
Andere Engelse kerstgerechten
Met Kerstmis zijn er andere zeer specifieke Engelse gerechten. De smaak is iets anders dan Spaans, maar als je een risico wilt nemen en een ander menu wilt geven op deze data, dan is het zeker de moeite waard.
Het hoofdgerecht van Kerstmis in het VK is meestal de kalkoen, die gevuld is, en wordt vergezeld door varkens in dekens, een soort worst en saus bereid met de natuurlijke sappen van de kalkoen tijdens het bakken. Dan zijn er ook groenten en geroosterde aardappelen met boter. Room van groenten zoals pompoen wordt meestal gebruikt vóór de kalkoen.
Zoals we hebben gezien, variëren desserts van traditionele pudding tot cognacbotersaus, peperkoekkoekjes en / of appeltaartjes. Als we willen kiezen voor een menu dat meer koud, gemakkelijk en casual is, maar ook traditioneel Engels, dan kunnen we een klein voorgerecht maken op basis van worstjes of kleine pizza's, naast andere gerechten. topicsKerst Kerst Recepten
