Kool: voordelen en eigenschappen
de kool (een groente die ook bekend is onder de naam berzas) behoren tot de familie van de Cruciferae, wiens familie ook andere groenten omvat die onze lezers bekend zijn, zoals broccoli of bloemkool (in feite behoren hier meer dan 300 geslachten en ongeveer 3000 soorten, waarvan slechts een paar ze staan erom bekend behoorlijk geconsumeerd te zijn).
In het geval van kool zijn het groenten die inheems zijn in Zuid- en Midden-Europa, hoewel het waar is dat ze momenteel praktisch over de hele wereld worden geteeld. De Egyptenaren cultiveerden hen al, terwijl de Romeinen en de Grieken spijsverteringseigenschappen aan hen toeschreven.
De beste maanden van het jaar om ze op de markt te vinden zijn de maanden december, januari, februari en maart (tijdens de wintermaanden), hoewel het waar is dat we ze vandaag de dag en tijd van het jaar kunnen vinden.
Voedingseigenschappen van kool
Vanuit een nutritioneel oogpunt vallen kolen vanaf het begin op door hun hoge watergehalte, lage aanwezigheid in vet en dus ook in calorieën.
Ze bevatten interessante hoeveelheden provitamine A, die wordt omgezet in vitamine A, een essentiële voedingsstof die essentieel is voor onze visie, hoewel we in gedachten moeten houden dat het grootste deel van deze vitamine verloren gaat tijdens het kookproces.
Het onderscheidt zich ook door zijn aanwezigheid in vitamine C, die een interessante antioxiderende werking uitoefent, die tussenkomt in de vorming van tanden, botten, rode bloedcellen en het verbeteren van afweer tegen infecties (lees meer over tips om verdedigingen te vergroten).
Met betrekking tot de verschillende mineralen die de kool bijdraagt, moeten we de inhoud ervan vermelden in kalium (noodzakelijk voor de overdracht en opwekking van de zenuwimpuls, evenals voor de spieractiviteit) en magnesium (het verbetert de immuniteit en het heeft een mild laxerend effect).
calorieën | 22 kcal | ||
eiwit | 1,3 g | ||
koolhydraten | 4.5 g | ||
Totaal vet | 0,2 g | ||
fiber | 2 g | ||
vitaminen | mineralen | ||
Provitamine A | 33 mcg | magnesium | 23 mg |
Vitamine C | 68 mg | kalium | 320 mg |
Voordelen van kool
De kool valt op door zijn lage vetgehalte en dus calorie, zodat het een ideale groente wordt, niet alleen voor gezonde en evenwichtige voeding, maar ook voor al die mensen die een vetarm dieet moeten volgen om af te vallen en afvallen
Vanwege het vezelgehalte helpt de regelmatige consumptie de darmtransit te verbeteren en obstipatie te voorkomen. Bovendien zorgt het gehalte aan water en kalium voor diuretische en zuiverende voordelen, wat niet alleen helpt bij vochtretentie, maar ook bij het verwijderen van gifstoffen die zich in ons lichaam ophopen.
Dankzij de aanwezigheid in provitamine A is een groente gunstig voor de gezondheid van het gezichtsvermogen, terwijl vitamine C helpt de weerstand van ons lichaam tegen infecties te verbeteren.
Bovendien wordt, vanwege het folaatgehalte, het gebruik ervan aanbevolen in het dieet van zwangere vrouwen, omdat het een essentiële voedingsstof is voor de juiste ontwikkeling van de neurale buis van de foetus.
Contra-indicaties van kool
Vanwege de bijdrage in vezels en zwavelverbindingen moeten we voorzichtig zijn met de overmatige consumptie van kool, omdat deze winderigheid (gassen) produceert, wat het goede proces van de spijsvertering bemoeilijkt.
Vandaar dat het gebruik ervan niet wordt aanbevolen bij mensen met spijsverteringsproblemen.
Afbeeldingen | La Grande Farmers 'Market / rjw1 Dit artikel is uitsluitend voor informatiedoeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicseten
