Coeliakie, intolerantie en glutenallergie: belangrijkste verschillen
Statistieken zeggen dat elke keer de neiging bestaat om meer mensen te hebben die lijden celiaquía, of kort gezegd, van een soort van allergie of glutenintolerantie. Gluten bestaat uit een reeks eiwitten die voornamelijk voorkomt in de bloem van droge granen, met name tarwe, gerst, rogge en haver. In het specifieke geval van gluten en de verschillende intoleranties die kunnen ontstaan, vinden we dat gluten eigenlijk bestaat uit twee verschillende eiwitten, gliadine en glutenine.
De waarheid is dat leven zonder gluten mogelijk is, gezien het feit dat we rekening moeten houden met het feit dat gluten niet echt een essentieel eiwit voor ons lichaam is, zodat als een persoon lijdt aan coeliakie, intolerantie of glutenallergie eigenlijk kan dit eiwit vervangen door anderen, zoals plantaardige en dierlijke eiwitten.
Wat is coeliakie?
de celiaquía Het wordt een darmaandoening, die genetisch gepredisponeerde individuen treft, wanneer ze voedingsmiddelen eten die bevatten gluten, een eiwit dat deel uitmaakt van de bloem van granen, zoals gerst, tarwe, haver en rogge.
In deze gevallen is het contact van gluten met het darmslijmvlies produceert het een reeks immuun-gebaseerde ontstekingsreacties, die zelfs ernstige schade aan de dunne darm kunnen veroorzaken door de wanden van de darm te beschadigen en te vernietigen.
De symptomen van coeliakie zijn zowel spijsverteringskanaal als niet-spijsverteringsstelsel:
- Spijsverteringsklachten: verlies van eetlust, braken, diarree, gezwollen buik, gewichtsverlies en buikpijn.
- Niet-spijsverteringssymptomen: groei en / of ontwikkelingsachterstand, bloedarmoede, vermoeidheid en zweren in de mond.
Wat is glutenonverdraagzaamheid?
de glutenintolerantie Het is een reactie veroorzaakt door een voedsel dat gluten bevat. Het heeft meestal de neiging gastro-intestinale symptomen te veroorzaken, maar tast het immuunsysteem van de persoon niet aan en veroorzaakt geen weefselbeschadiging.
De symptomen van gluten-intolerantie zijn: hoofdpijn, prikkelbaarheid, tintelingen in de benen en armen, zwelling en diarree. Deze symptomen verschijnen altijd na het eten.
In tegenstelling tot glutenallergie verbetert glutenintolerantie niet met het verstrijken van de tijd.
Wat is glutenallergie?
de glutenallergie Het is een immuunsysteem reactie (dat wil zeggen, het is een immunologische reactie van het organisme), bij het overwegen van voedsel met gluten als schadelijk voor het lichaam, als de realiteit is dat het dat blijkbaar niet is.
De symptomen van glutenallergie zijn: misselijkheid, verstopping van de neus en ogen, krampen, zwelling van de mond, ademhalingsproblemen en huiduitslag met jeuk.
In tegenstelling tot coeliakie of glutenintolerantie, verbetert de allergie in de loop van de tijd, zodat de persoon na de jaren kan terugkeren om voedingsmiddelen met gluten te consumeren.
Afbeeldingen | david pacey / Phu Thinh Co Dit artikel is uitsluitend voor informatiedoeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVoedselintoleranties
