Kervel: voordelen en genezing en nutritionele eigenschappen
Het is vrij waarschijnlijk dat je er al van gehoord hebt, of dat je het op een gegeven moment in de keuken hebt gebruikt vanwege zijn ongelooflijke aromatische kwaliteiten, als onderdeel van de familie van de peterselie. de kervel Het is een aromatisch kruid wetenschappelijk bekend met de naam van Anthriscus cerefolium, en met de gebruikelijke namen van cerelea en perifolio. De oorsprong ervan moet worden gevonden in de Kaukasus, met name in Centraal-Azië, en ook in het Midden-Oosten, vanwaar het dankzij de Romeinen naar Europa is verspreid.
Het is een eenjarige kruidachtige plant die de neiging heeft om tussen de 30 en 70 centimeter hoog te meten. De stengels zijn gestreept en rechtopstaand, met platte bladeren die in veel gevallen veel herinneren aan de bladeren van de peterselie, hoewel ze vooral verschillen doordat ze meer uitgesneden zijn.
Hoe het ook zij, de waarheid is dat de bladeren enorm karakteristiek zijn, niet alleen vanwege de vorm en het uiterlijk, maar ook omdat ze een mooie en vrij intense groene kleur hebben, ze zijn helder en zacht en tijdens de maanden mei en augustus verschijnen ze enkele prachtige kleine bloemen van witte kleur die zich verzamelt in bloemschermen.
Hoewel we het praktisch het hele jaar door kunnen vinden, vooral in markten en markten waar u vers fruit en groenten kunt kopen, lijdt het geen twijfel dat uw beste moment tijdens de lente- en zomermaanden is.
Het aroma doet sterk denken aan de geur van peterselie, hoewel het soms ook aan de geur van anijs doet denken. Laten we zeggen dat het een mengsel is tussen beide aroma's. Over het gebruik in de keuken, Het is ideaal in stoofschotels, soepen, bouillon, in gerechten met eieren en boters; zoals we zien, praktisch dezelfde culinaire toepassingen als die van peterselie.
De voordelen van kervel
Zeer rijk aan vitamine C en andere essentiële voedingsstoffen
Zoals peterselie, de kervel valt op door zijn enorme rijkdom aan vitamine C, een essentiële voedingsstof die essentieel is voor de goede werking van ons immuunsysteem, noodzakelijk voor de groei en het herstel van weefsels en om een deel van de cellulaire schade door vrije radicalen te blokkeren.
Maar het levert niet alleen vitamine C op, het draagt ook bij Vetoliën, B-vitaminen en een grote verscheidenheid aan minerale zouten, dus het is een zeer compleet aromatisch kruid. Daarom is het nuttig voor bestrijding van avitaminosis (gebrek aan vitamines).
Ideaal om ons lichaam te zuiveren
Het is een aromatisch kruid met diuretisch en zuiverend effect, eigenschappen die vertaald worden in die zin dat het ideaal is om ons organisme te zuiveren, om de ophoping van vloeistoffen (met name het vasthouden van vloeistoffen) te voorkomen of te verminderen, en om de geaccumuleerde toxines in ons lichaam te elimineren.
Regelmatig geconsumeerd, hetzij vers, licht gekookt of toegediend, is het zeer interessant om de werking van de nieren te verbeteren door de productie van urine te verhogen, en daarom zijn de eigenschappen nuttig voor de natuurlijke zuivering ervan.
Een zeer spijsverterend kruid
Hoewel het waar is, is het een plant die bekend staat om zijn diuretische en zuiverende werking, tambián levert interessante spijsverteringseigenschappen op, dus het wordt een zeer interessante natuurlijke optie als het gaat om verbeteren van de spijsvertering en behandelen van spijsverteringsstoornissen.
Ontstekingsremmende voordelen voor de huid
Buiten toegepast, vooral in de vorm van room of kompres, is het zeer interessant voor verlichten en verminderen van alle soorten ontstekingen, vooral dankzij de ontstekingsremmende eigenschappen.
Aan de andere kant, aangebracht op de huid, is het zeer interessant in het geval van aambeien, herpes, insectenbeten, irritatie en jeukende huid. Bovendien is het met de kervelinfusie mogelijk om spoelingen te behandelen zweren in de mond.
Ideaal voor de genegenheid van de ogen
Want zijn verschillende anti-inflammatoire eigenschappen die worden toegepast door warme kompressen op gesloten ogen helpt Natuurlijk behandelen verschillende aandoeningen van de ogen, zoals bijvoorbeeld de ontstekingen van het ooglid, de besmettelijke externe infecties van de ogen en de styes.
Afbeeldingen | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
