Kikkererwten: klein maar met veel voordelen

de kikkererwten het is een van de oudste soorten van de peulvruchtenfamilie, die al in het oude Egypte werden geconsumeerd, tegelijkertijd met het Romeinse rijk, kikkererwten ze werden gebruikt als een achternaam (er was een geloof dat het voedsel van de tuin zou moeten worden gehonoreerd).

Dat was de reden waarom Marco Tulio Cicero de kikkererwt kon bestendigen in de tijd, want zoals we kunnen zien, zijn achternaam kwam van "cicer", wat de acceptatie van kikkererwten in het Latijn zou zijn.

Maar altijd de kikkererwten Ze staan ​​bekend om hun belangrijke voordelen en eigenschappen, als een van de groenten energieker Daarnaast wordt met hen het traditionele en populaire uitgewerkt hummus, die bestaat uit een prachtige kikkererwtencrème uit Griekenland.

Dit komt omdat ze, zoals we zullen zien, traag absorberende koolhydraten bevatten, evenals veel vitaminen, mineralen en vezels.

Voordelen en eigenschappen van kikkererwten

Interessante voedingswaarde

Zoals we in een vorige paragraaf heel summier vermeldden, de voordelen en eigenschappen van kikkererwten ze leiden ertoe dat ze zijn samengesteld uit koolhydraten (voornamelijk zetmeel). Ze zijn trage absorptie, dus ze zijn ideaal voor zowel mensen met diabetes, als voor diegenen die op lange termijn extra energie nodig hebben.

Daarnaast bevatten ze eiwitten, hoewel met betrekking tot vetzuren, kikkererwten wordt gekenmerkt door onverzadigde vetzuren linol en oliezuur, die het lichaam beschermen tegen de zogenaamde hoog cholesterolgehalte.

Ze bevatten ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels, die helpt bij het reguleren van de darmtransit en is ideaal voor diegenen die lijden aan constipatie.

Ze hebben ook vitamines en mineralen, waaronder calcium, magnesium, ijzer, fosfor en kalium, die helpen de hoge afweer van ons lichaam te handhaven.

Voedingswaarde-informatie van de kikkererwten (per 100 gram eetbaar gedeelte):

  • Kilocalorieën: 305
  • Koolhydraten: 48.6
  • Eiwitten: 20
  • Totaal vetten: 3,4
  • Vezel: 9.5
  • Cholesterol (mg): 0
  • Vitaminen: (A, retinol: 30 / B1, thiamine: 0,50 / B2, riboflavine: 0,15 / B3, niacine: 1,5 / B6, pyridoxine: 0,54 / C: 4).
  • Mineralen: (Natrium: 27 / Kalium: 580 / Calcium: 110 / Fosfor: 428 / Magnesium: 108 / IJzer: 6,5).

Ideaal tegen constipatie

Zoals het gebeurt met andere prachtige groenten - en ook van kleine omvang - zoals het geval is groene erwtenkikkererwten hebben een goede hoeveelheid vezels. Hoewel het geen voedingsstof op zich is, is vezels essentieel voor het goed functioneren van ons lichaam.

in het bijzonder, helpt darmtransit verbeteren, dus ze zijn een uitstekende natuurlijke optie bij de behandeling van obstipatie, vooral als het af en toe is.

Help cholesterol te verminderen

Zoals we in een vorige paragraaf al hebben aangegeven, geeft een regelmatige consumptie van kikkererwten in ons dieet ons een interessante indruk voordelen in geval van hoog cholesterol. Meer specifiek helpen ze om de hoge hoeveelheden lipoproteïnen met lage dichtheid (dat is bekend als LDL-cholesterol of slechte cholesterol) te verminderen.

Dit werd aangetoond in deze wetenschappelijke studie, die aantoonde dat een regelmatige consumptie van deze groenten helpt om het risico op hart- en vaatziekten te voorkomen of te verminderen.

Heel goed voor je botten

Zoals we zagen, vallen kikkererwten op vanwege hun ongelooflijke voedingswaarde. En het is juist hun bijdrage aan bepaalde voedingsstoffen die deze peulvruchten ideaal voedsel maakt voor de gezondheid van de botten.

Specifiek biedt het calcium, magnesium, zink, mangaan, vitamine K en ijzer, allemaal essentiële voedingsstoffen voor de bouw en het onderhoud van onze botten.

Ideaal in het geval van bloedarmoede

Kikkererwten zijn ook erg rijk aan ijzer. Bijvoorbeeld, 100 gram kikkererwten draagt ​​ongeveer 6,5 mg bij. van ijzer, dus ze worden een prachtige optie meer als het gaat om het leveren van ijzer aan onze voeding.

Zoals je weet, IJzer is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen, behalve dat het belangrijk is voor een adequate cellulaire functie en normale groei.

daarom ze zijn een ideale optie in het geval van bloedarmoede, door te helpen bij het voldoen aan de dagelijkse ijzerbehoeften van kinderen, adolescenten en mensen die een vegetarisch dieet volgen.

Wist je trouwens dat een enkele kop kikkererwten ongeveer 30% bijdraagt ​​aan de dagelijkse ijzerbehoefte van een vrouw?

Eigenschappen van kikkererwten, kortom

Samengevat, hieronder laten we zien wat de belangrijkste eigenschappen zijn die kikkererwten ons brengen:

  • Zeer rijk aan essentiële voedingsstoffen, met de nadruk op de aanwezigheid van vitamines (B1, B2, B6, B9, C, E en K) en mineralen (calcium, zink, magnesium, ijzer, kalium en fosfor).
  • Hoog vezelgehalte, en biedt ook een goede hoeveelheid plantaardige eiwitten.
  • Ze helpen constipatie te voorkomen of te verbeteren en helpen bij darmtransit.
  • Handig voor het verlagen van hoge cholesterol.
  • Ze beschermen ons tegen hart- en vaatziekten.

Wanneer het niet gepast is kikkererwten te eten: de belangrijkste contra-indicaties

Zoals met elk ander voedsel, Kikkererwten hebben ook contra-indicatiesvastberaden, zodat hun consumptie niet altijd adequaat is, zelfs als ze voedzaam en gezond zijn.

Dus bijvoorbeeld de consumptie van kikkererwten wordt afgeraden in geval van een gevoelige maag of een spijsverterings- of darmprobleem, omdat - zoals u zeker weet - pulsen in deze gevallen niet worden aanbevolen.

Worden de kikkererwten dik?

Omdat de kikkererwten erg energiek zijn (aangezien 100 gram kikkererwten ongeveer 305 kcal bijdragen), raden sommigen hun consumptie niet aan in het geval van gewichtsverlies of overgewicht diëten, voornamelijk vanwege hun hoge inname van koolhydraten.

We mogen echter de voordelen en het hoge voedingsgehalte ervan niet onderschatten, terwijl tegelijkertijd -in feite- zijn bijdrage aan vetten is erg laag, ook de nadruk leggend op het gehalte aan oleïne en linolzuur (gezonde vetten trouwens).

daarom kikkererwten niet alleen niet vetmesten, maar hun normale consumptie wordt aanbevolen in elk type voedsel, zelfs als we een dieet volgen met gewichtsverlies. Het is echter aanbevolen dat dit verbruik niet overdreven is. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Healthy Budget Food Haul - Zoveel krijg je voor €10! + Heerlijk gezond recept (Februari 2024)