Kerst mantecados: traditionele recepten om thuis te maken
Als er een typisch recept voor Kerstmis is, is dat de mantecado. Niets beters om met sommigen van zulke dates te genieten zelfgemaakte zandkoekjes, met de hand gemaakt en met 100% natuurlijke ingrediënten. Een waar genot
En is dat als we praten over een traditioneel dessert waar dat is, dat ook opvalt als een van de populairste tijdens Kerstmis, dan zijn dat de heerlijke en klassieke shortcakes.
Wat is een zandkoekje?
de spritsHet wordt gekenmerkt door een a te zijn Traditioneel zoet en heel typisch in Spaanse gebakjes. Hoewel er tegenwoordig enkele varianten zijn (zoals het geval van veganistische zandkoekjes), is de waarheid dat traditionele zandkoek er een is die gemaakt is van reuzel, dat is gekneed met andere ingrediënten, meestal tarwebloem en niet geroosterde amandel.
Hoewel het gebruikelijk is om het op elk moment van het jaar te consumeren, mantecado is ook een typisch kerstdessert, dat wordt geconsumeerd samen met andere soortgelijke kerstsnoepjes of soortgelijke, zoals het geval is met roscos de vino, de polvorones of de alfajores.
Wat is jouw verhaal?
De oorsprong ervan moeten we vinden in de richting van de zestiende eeuw, een tijd dat er een overschot was van zowel granen als varkens, en het werd noodzakelijk om na te denken over wat te doen met zoveel overschotten. Dit is hoe, altijd theoretisch, varkensvleesreuzel en andere gelijkaardige desserts geboren waren.
Over de plaats waar hij werd geboren, is er geen twijfel dat het in Andalusië was. De oorsprong ervan wordt echter betwist door twee steden: steppeen Antequera. Maar het lijkt erop dat het in deze laatste stad was waar hij blijkbaar was geboren. In feite is het in de plenaire zaal van het stadhuis mogelijk om ons te bevinden met een oude fresco met een duidelijke verwijzing naar de mantecados die daar werden gemaakt.
3 heerlijke recepten voor kerstbroodkoekjes
Blijf bij deze recepten om te slagen tijdens de kerstvakantie.
Cacaoboter voor Kerstmis
ingrediënten
- 300 gram reuzel
- 200 gram tarwebloem
- 200 gram suiker
- 30 gram cacaopoeder naar smaak
Recept stap voor stap
- Eerst de bloem op de bakplaat strooien. Het moet heel goed verdeeld zijn over het oppervlak, zonder enige lege ruimte achter te laten.
- Het dienblad wordt in de oven geplaatst om de bloem te bakken. Het ideaal is om de lade om de 10 minuten te verwijderen om deze te verwijderen.
- Als de tijd is verstreken, wordt de lade uit de oven gehaald en volledig afgekoeld. Ondertussen worden suiker en cacao in een glazen kom geplaatst. Als het meel afkoelt, wordt het toegevoegd aan dezelfde kom.
- Voeg in de glazen kom de reuzel toe en mix alle ingrediënten goed. Min of meer de tijd van kneden is vijf minuten. Het moet een bal zijn.
- Plaats de deegbal op een vlak oppervlak, zoals het aanrecht of de tafel, en met een deegroller of met uw handen, maak het plat totdat het ongeveer 2 of 3 centimeter dik is.
- Vervolgens worden met een mal vormen gevormd.
- De figuren worden op de met bakpapier beklede ovenplaat gelegd en gedurende 25 minuten in de oven geplaatst.
- Als de tijd is verstreken, wordt deze verwijderd en kan deze volledig afkoelen.
Mantecados met amandelbomen
ingrediënten
- 300 gram reuzel
- 300 gram gemalen amandelen
- 400 gram witte bloem
- 250 gram suiker
Recept stap voor stap
- Doe alle ingrediënten in een glazen kom. Eerst wordt het reuzel toegevoegd bij kamertemperatuur. Vervolgens worden suiker en boter toegevoegd. Alle ingrediënten zijn goed gemengd; Het kan worden gedaan met een spatel of met uw handen.
- Vervolgens wordt het meel toegevoegd en een soort bal gevormd; alle ingrediënten moeten goed met elkaar worden gemengd en vormen een homogene pasta.
- Het deeg wordt uitgespreid met de rol op de tafel en de figuren worden gesneden. Op de markt vind je schimmels van kerstfiguren, zoals bellen of sterren.
- Elk van de figuren wordt met bakpapier op de bakplaat gelegd.
- Ze worden in de oven geplaatst en achtergelaten om te bakken tot ze goudbruin zijn; ongeveer 15 minuten.
- Zodra ze uit de oven zijn gehaald, mogen ze opwarmen en een beetje kaneel en suiker toevoegen.
Zelfgemaakte mantecados
ingrediënten
- 250 gram bloem
- 150 gram suiker
- 200 gram reuzel
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels kaneel
Recept stap voor stap
- In de eerste plaats wordt het reuzel gemengd met de suiker en worden beide ingrediënten goed gemengd. Vervolgens wordt kaneel toegevoegd.
- Het meel wordt uitgesmeerd op de bakplaat en een paar minuten gedroogd om te drogen, maar niet om te roosteren.
- Het wordt uit de oven gehaald en een paar minuten afgekoeld.
- Het meel wordt toegevoegd aan het botermengsel met suiker en kaneel, en alle ingrediënten worden gekneed zodat ze goed geïntegreerd zijn.
- De eierdooiers worden één voor één toegevoegd. Alle ingrediënten worden opnieuw gemengd totdat een homogene massa is verkregen.
- Doe een beetje bloem op het aanrecht of deeg en verdeel het deeg. Je werkt ermee met de roller en strekt het uit.
- Met een vorm of met een glas worden vormen gevormd en op groentepapier op de ovenplaat geplaatst.
- Bak tussen 15 en 20 minuten tot ze een bruine kleur krijgen.
- Ze laten ze afkoelen en serveren.
Heerlijk, toch? Ze zijn een uitstekende optie om te genieten tijdens deze kerst. Natuurlijk hopen we dat je ze leuk vindt. topicsKerst Kerst Recepten
