Kokos suiker: wat het is, voordelen, contra-indicaties en toepassingen

Wat is kokossuiker?

Hoewel we veel meer gebruikelijke suikers kennen, is de waarheid dat, beetje bij beetje, het gebruik van kokos suiker vanwege de voedingswaarde en gezondheidseigenschappen.

Kokos suiker wordt gewonnen uit de zoete nectar van de bloemen van de palmboom. Het sap wordt gekookt om het water te verdampen en de vloeistof wordt een substantie die kristalliseert en van daaruit krijg je de suiker, die een enigszins donkere kleur heeft, vergelijkbaar met de bruine suiker die we kennen. Opgemerkt moet worden dat dit sap is samengesteld uit 80% water, 15% suiker en 5% mineralen. Terwijl 4 g kokosnootsuiker 15 calorieën en 4 gram koolhydraten levert.

Wat zijn de voordelen van kokossuiker?

Kokosnootsuiker bevat voornamelijk een goed aanbod aan mineralen en vitaminen, zoals ijzer, zink, calcium en kalium. En het hoogtepunt is dat het iets gezonder is dan het conventionele. Ontdek de voordelen ervan.

Lage glycemische index

Het belangrijkste verschil tussen normale en kokossuiker is dat de tweede een lage glycemische index (GI) heeft. Het heeft 35 als het hoog wordt geacht op 55. Daarom heeft het een glycemische index die eigenlijk laag is.

Hiermee verbetert onze gezondheid omdat het volledig is geïndiceerd voor mensen die de bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden, en over het algemeen kan suiker op de lange termijn contraproductief zijn voor de gezondheid. Om deze en vele andere redenen is het geschikt voor diabetici om bloedsuiker te triggeren en daarom is het een suiker die geschikt is voor diabetici.

Veel mineralen

Kokosnootsuiker heeft bovendien meer mineralen dan conventioneel. Het bevat oa ijzer, zink, kalium, waarmee er meer antioxidanten in het lichaam zijn, het immuunsysteem wordt beschermd en optimale bloedspiegels worden gehandhaafd om goed te functioneren. Het bevordert ook de groei van botten dankzij de hoge bijdrage aan fosfor en calcium.

Bron van vitamines

Onder zijn vitamines valt op dat we die van type B: B1, B2, B3, B6 en ook vitamine C vinden.

Andere elementen

Het is belangrijk erop te wijzen dat deze suiker ook andere opmerkelijke elementen bevat, hoewel in kleinere hoeveelheden: fytonutriënten zoals polyfenolen, flavonoïden en anthocyanidines, antioxidanten en inositol.

Nuttig tegen obstipatie en diabetes

Hoewel kokossuiker een kleine hoeveelheid vezels bevat, heeft het een soort vezel die inuline wordt genoemd en die prebiotische voordelen biedt. Dit betekent dat het op een positieve manier helpt als het gaat om het verbeteren van darmpassage en obstipatie, juist omdat het de darmmicrobiota voedt.

Ook wist u dankzij de aanwezigheid van dit type vezels dat het ook nuttig is om suiker te verminderen bij mensen met diabetes?

Geweldige smaak en toepassingen

Kokossuiker heeft een fijne en zoete smaak die desserts enorm verbetert. Daarnaast kunnen we het gebruiken om zelfgemaakt gebak, fruitsmoothies en andere zoetigheden te koken.

De belangrijkste toepassingen van kokossuiker in de dagelijkse voeding zijn zeer gevarieerd. Aan de ene kant wordt het gebruikt om melk, yoghurt of koffie te zoeten, en omdat het beter is dan traditioneel, is het altijd een bron van gezondheid en een perfecte vervanging voor de suiker die we allemaal al kennen. En, aan de andere kant, zoals we hierboven vermeldden, is het fantastisch voor gebak en desserts. Het kan worden opgenomen in recepten voor koekjes, cakes, puddingen ...

Voedingswaarde van kokossuiker

100 gram kokossuiker levert de volgende voedings- of voedingswaarden:

Calorieën: 383 kcal.
Koolhydraten: 92,1 g. Waarvan suikers 92 g.
Eiwitten: 2,6 g.
Vet: 0,5 g. Het heeft geen verzadigde vetten.

Contra-indicaties van kokossuiker

Overmatige consumptie van welk type suiker dan ook is schadelijk voor de gezondheid, waardoor gewichtstoename, vetconcentratie, verhoogde bloeddruk, verhoogd cholesterolgehalte ... Dus we moeten het verbruik van kokossuiker matigen. Terwijl te veel kokoswater de niveaus van natrium in het bloed kan verhogen.

Kokos suiker of panela?

Zoals we hebben gezien, heeft kokossuiker goede voorwaarden om een goede gezondheid te behouden, vooral vanwege de uitstekende voedingswaarde. de panela Het is het pure sap van ongeraffineerd suikerriet dat ook vitamines en mineralen bevat.

Zowel kokossuiker als panela komen van de verdamping van water, dus ze hebben vrij vergelijkbare eigenschappen voor de gezondheid. In dit geval kunnen we kiezen voor beide, maar we moeten kiezen voor degene die het beste bij ons past voor de keuken en degene die we het meest bij de hand hebben. De prijs kan ook van invloed zijn op de manier waarop u de een of de andere kiest. Referenties

Kokosnoot afgeleid D-xylose beïnvloedt postprandiale glucose en insulinereacties bij gezonde individuen
Effecten van hoogwaardige inulinetoevoeging op glykemische controle en antioxidantstatus bij vrouwen met type 2-diabetes