Kabeljauw: voordelen en nutritionele eigenschappen van een heerlijke witte vis

Wie heeft nog nooit een heerlijke zoute kabeljauw of saus geproefd? De waarheid is dat het een van de meest gewaardeerde vis wordt, die behoort tot de familie van de Gádidos (dezelfde familie waartoe ook vis behoort die wordt geconsumeerd als pollak, steenbolk of andere minder bekend als de brótola of de koolvis ).

Het wordt gevangen in de koude zeeën, voornamelijk in de Noord-Atlantische Oceaan. Met betrekking tot de maanden van het seizoen waarin we het op de vismarkt kunnen vinden, vallen de maanden december, januari, februari, maart, april en mei vooral op. Hoewel het tegenwoordig klopt dat we het praktisch het hele jaar door kunnen vinden.

Wat is kabeljauw? Een heerlijke en voedzame witte vis

de kabeljauw Het is een witte vis die zeer gewaardeerd wordt in de keuken vanwege zijn textuur en veelzijdigheid bij het bereiden van een breed scala aan recepten, en uit een voedingsoogpunt, voor de interessante kwaliteit van zijn eiwitten, en zijn lage calorische inhoud, reden waardoor het gebruikelijk is om het als hoofdvoeding te vinden in het menu van veel diëten met gewichtsverlies.

Wetenschappelijk staat het bekend onder de naamGadus Morhua, behorend tot de familie van de Gádidos, zou dezelfde familie waartoe vissen zo populair en bekend behoren, bijvoorbeeld het geval kunnen zijn niet alleen van steenbolk of pollak, maar van heek.

Het is een soort die voorkomt in koude zeeën, zeker bij voorkeur in de Noord-Atlantische Oceaan, zoals we aan het begin van deze aantekening hebben vermeld. Vanuit een culinair oogpunt heeft het vlees een vrij fijne textuur, die perfect aansluit bij zijn delicate smaak. Om deze redenen wordt het zeer gewaardeerd in de keuken van vele chef-koks (en ook in veel huizen in ons land).

Voedingseigenschappen van kabeljauw

Uit voedingsoogpunt is de waarheid dat kabeljauw een witte vis is die er juist uitspringt vanwege het zeer lage vetgehalte. Kabeljauw heeft namelijk de neiging zijn vet te bewaren, vooral in de lever, die in feite wordt gebruikt voor de productie en verwerking van visolie.

Met betrekking tot het kabeljauwvlees vinden wij dat het een heerlijk voedsel is dat bijzonder rijk is aan eiwitten met een hoge biologische waarde. Daarnaast biedt het ook vitaminen (vooral vitamines B-groep, vitamine A, D en E), evenals mineralen (kalium, fosfor, zink, magnesium en natrium).

100 gram verse kabeljauw draagt ​​bij:

calorieën

74 kcal

eiwit

17 g

koolhydraten

0,1 g

Totaal vet

2 g

fiber

2 g

vitaminen invoer mineralen invoer

Vitamine A

10 mcg

ijzer

0,4 mg

Vitamine B9

13 mg

fosfor

180 mg

Vitamine B12

0,54 mg

magnesium

20 mg

Vitamine D

1,3 mcg

kalium

275 mg

Vitamine E

0,26 mg

zink

0,4 mg

Welke voordelen biedt kabeljauw ons?

Kabeljauw is een zeer adequate en heilzame witte vis in een gevarieerd, gezond en uitgebalanceerd dieet, dankzij het feit dat het een gezond voedsel is dat bijzonder rijk is aan hoogwaardige eiwitten, vitaminen en mineralen en arm aan vet en koolhydraten.

Precies tussen deze vitamines zijn vitamine A en vitamines van groep B (inclusief foliumzuur, dus essentieel in de zwangerschap); en tussen de mineralen benadrukt het de fosfor, kalium en zink (gunstig voor die mannen die hun vruchtbaarheid willen verbeteren).

Vanwege het lage calorische gehalte en de energiewaarde (slechts 74 calorieën per 100 gram verse kabeljauw) en het lage vetgehalte (2 gram per 100 gram) is het een uitstekende keuze voor diëten voor gewichtsverlies. Vetreserves van kabeljauw zitten namelijk meestal in uw lever, die wordt gebruikt om visolie te verkrijgen.

Het wordt ook een uitstekende bron van eiwitten van goede kwaliteit. En wat zijn goede of hoogwaardige eiwitten? In principe bestaan ​​ze uit eiwitten die essentiële aminozuren bevatten, wat ons lichaam niet uit voedsel kan produceren en daarom via het dieet moet worden verstrekt.

Afbeeldingen van Istockphoto. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVisvoer

SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | Safe | Food / drink scp (Maart 2024)