Kleur additieven

de levensmiddelenadditievenof levensmiddelenadditieven, zijn elementen of verbindingen die voor een bepaald doel aan voedsel worden toegevoegd. In de meeste gevallen is het hoofddoel de verbetering van de smaak en het aroma, de textuur en het uiterlijk ervan, of om de houdbaarheid te verlengen en te voorkomen dat het voedsel op natuurlijke wijze oxideert.

Omdat het gebruikelijk is dat ze worden opgenomen in de ingrediënten die worden gebruikt om dit voedselproduct te maken, vinden we ze meestal op het etiket van voedsel of dranken. Daarom is het erg belangrijk om de etikettering van voedsel te herzien wanneer we een nieuw voedingsproduct gaan kopen, vooral als we willen ontdekken of ze al dan niet veel levensmiddelenadditieven bevatten.

Met betrekking tot de verschillende soorten levensmiddelenadditieven, afhankelijk van hun eigendom of doel krijgen ze verschillende namen. Op deze manier kunnen we kleurtoevoegingen, antioxidanten, conserveringsmiddelen, emulgatoren en stabilisatoren vinden.

Wat zijn kleurtoevoegingen? Waar zijn ze voor?

Zoals de naam al doet vermoeden, de kleur additieven zijn degenen die worden gebruikt met als doel het uiterlijk van voedsel te verbeteren, waardoor ze een veel visueel aantrekkelijker uiterlijk krijgen.

Ik bedoel, zijn elementen die aan voedsel worden toegevoegd om ze kunstmatig te kleuren, meestal om hen "aantrekkelijker" te maken, om hun consumptie aan te trekken.

In deze zin de meeste van de wettelijk toegestane kleurstoffen komen tegenwoordig overeen met natuurlijke stoffen, voor de groep vitaminen en provitaminen. Duidelijke voorbeelden zijn carotenen, riboflavine of chlorofyl.

Welke voedingsmiddelen bevatten kleurtoevoegingen?

banketbakkerij: snoep, suiker en marsepein bedekkingen.
Producten bereid met melk, boter, ei, mout, karamel, cacao en chocolade, koffie en honing.
Verwerkt fruit: gekonfijt fruit en gekonfijte kersen.
IJs.
Visproducten: ingeblikte garnalen, vervanger van zalm, surimi en ree.
dranken: suikerhoudende en suikervrije frisdranken, likeuren met fruitaroma's, kruidenlikeuren.
Vruchtenconserven en marmelades.

De gevaarlijke wereld van jellybeans ...

Het is duidelijk dat in de meeste gevallen Een van de belangrijkste toepassingen van kleuradditieven is hun gebruik in gummies en gumdrops dat kinderen bijna elke dag consumeren, om ze te kleuren en ze juist opvallender te maken in de ogen van de kleintjes.

Waarom? Heel eenvoudig: geef een kind de keuze tussen een bakje met transparante jellybeans en een bak vol met gelei bonen en kleurrijke gumdrops. Op welke manier zal het gaan?

Hoewel het waar is dat sommige kleuradditieven die in de meeste gevallen worden gebruikt, zijn natuurlijk, zoals die van sommige soorten fruit of groenten (zoals het additieve E160 of beta-caroteen), de realiteit is dat In veel gevallen zijn dit type kinderproducten verzadigd met kleurstoffen, toegelaten door de autoriteiten, maar niet kunstmatige toevoegingen immers.

Maar let op: niet alleen vinden we kleurstoffen in jellybeans (omdat ze zoet zijn). Het is ook duidelijk dat we ze kunnen vinden in voedselproducten van andere zoute kinderen, zoals bijvoorbeeld chips of zoute snacks.

Zijn kleurstoffen gevaarlijk voor de gezondheid?

Op dit punt is het volkomen normaal dat je jezelf afvraagt of die bekend staan als kleur additieven Ze zijn gevaarlijk voor de gezondheid, vooral als we de neiging hebben om voedsel of voedselproducten te consumeren die ze elke dag bevatten.

De waarheid is dat hoewel we altijd geneigd zijn om additieven met gezondheid te relateren, en in veel gevallen met appreciaties zeker negatief zijn, de realiteit is dat de voedingsmiddelenindustrie alleen levensmiddelenadditieven gebruikt die zijn goedgekeurd door de relevante gezondheidsautoriteitenna lange perioden van uitputtende studies die hebben vastgesteld dat, in de doses waarvan het gebruik is toegestaan, deze geen schadelijke gevolgen hebben gehad voor de gezondheid van de mensen.

In ons land bijvoorbeeld worden alleen die additieven toegelaten die zijn goedgekeurd door de Europese Gemeenschap, die op hun beurt zijn opgenomen in een lijst die is goedgekeurd in een Europese richtlijn, die met enige regelmaat wordt bijgewerkt.

De kleurstabilisatoren

De zogenaamde kleurstabilisatoren zijn een groep additieven die een vergelijkbare functie vervullen als de kleuradditieven, maar ze hebben zelf geen kleuractie en ze hebben wel de kwaliteit om de natuurlijke kleur van het voedsel te stabiliseren, zowel tijdens de bereiding zoals tijdens opslag, om ongewenste kleurvariaties te voorkomen. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.