Heerlijke recepten met gomasio of gomashio

Hoewel er heel veel voorkomende en bekende kruiden zijn die we, op een gewone manier, elke dag in onze keuken gebruiken (zoals het geval kan zijn met rozemarijn, kardemom, curcuma, curry of zwarte peper), is het waar dat we anderen ook minder kunnen noemen populair maar even heerlijk.

Een van hen is de gomasio, een zeer traditionele specerij in sommige Aziatische landen, en die eigenlijk rechtstreeks uit de Japanse keuken komt, waar het traditioneel wordt gemaakt met de Suribachi, de klassieke Japanse mortel.

Het is ook bekend onder de naam Gomasio, en hoewel het een essentieel ingrediënt is in de innovatieve macrobiotische voeding voor de verschillende voordelen die het biedt, is de waarheid dat het in Japan een algemeen gebruikte smaakmaker is.

in principe de gomasio bestaat uit sesamzout. Het wordt in feite in een gezonder natuurlijk alternatief als alternatief of alternatief voor gewoon zout, omdat het een speciaal kenmerk heeft om smaak aan voedsel te geven, maar met een laag natriumgehalte.

Hoe kan ik Gomasio snel maken?

Hoewel we bij een eerdere gelegenheid al hebben uitgelegd hoe we thuis met de suribachi gemakkelijk thuis gomasio's thuis kunnen maken, en met een typische mortel zoals die we nu allemaal in onze keuken kunnen hebben, willen we in het kort uitleggen hoe je gomasio kunt maken voordat je recept met gomasio, waarvan we u in deze notitie zullen voorstellen.

Voor je voorbereiding heb je slechts 8 theelepels rauwe sesamzaadjes en 1 theelepel ongeraffineerd zeezout nodig. Rooster de sesamzaadjes licht in een pan, zonder olie toe te voegen. Voeg ze vervolgens toe aan de mortel en tik lichtjes om de zaden te openen, maar zonder ze volledig te pletten.

Voeg de gemalen sesamzaadjes opnieuw toe aan de pan om ze op laag vuur te verwarmen, voeg het zeezout toe, meng een beetje en dat is alles! U hoeft het alleen in een afgesloten glazen container te bewaren als het eenmaal is afgekoeld.

Recepten met Gomasio

Linzensalade met gomasio

De linzensalade die we hieronder voorstellen is heel gemakkelijk te maken. Bovendien heeft het de bijzonderheid dat je het zowel warm als koud kunt consumeren, zoals je het wilt. Let op En als je wilt, kun je er een paar blaadjes basilicum of rucola aan toevoegen.

ingrediënten:

  • 400 g gekookte linzen
  • 2 wortels
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 citroen
  • Apple cider azijn
  • Dijon mosterd
  • Extra vierge olijfolie
  • Gemalen zwarte peper
  • gomasio

Bereiding van linzensalade met gomasio:

Giet de gekookte linzen af ​​en droog ze goed. Reserveer ze. Was daarna de wortels en pel ze. Doe water met een beetje zout in een ovenschaal en kook tot het gaar is. Dan zeef en reserveer. Als ze het koud hebben, snijd ze in kleine vierkantjes.

Was de tomaat grondig en snijd hem in kleine blokjes. Schil en hak de ui in kleine stukjes.

Meng alle ingrediënten in een grote kom, samen met de linzen. Pers de citroen uit om het sap te pakken en voeg het toe, meng een beetje.

Nu gaan we een vinaigrette bereiden met de mosterd van Dijon, die ons zal helpen om de salade te kruiden. Voeg in een kom de olijfolie, azijn, mosterd en zwarte peper toe. Klop met behulp van staven tot de vloeistof emulgeert.

Om af te sluiten, geef de salade water met deze heerlijke dressing en voeg gomasio er bovenop toe. Klaar!. Je kunt er nu van genieten

Rijstsalade en Gomasio

Als je de linzensalade leuk vond die we in de vorige regels hebben voorgesteld, is het ook mogelijk dat je de rijstsalade leuk vindt waar we het nu over zullen hebben. Durf je het voor te bereiden?

ingrediënten:

  • 300 g basmatirijst + een halve liter water + 2 eetlepels olijfolie
  • 1 plakje gerookte zalm
  • bieslook
  • 2 tomaten
  • 1 blikje geroosterde paprika
  • kappertjes
  • Provençaalse kruiden (mengsel van aromatische kruiden)
  • Sojasaus
  • Extra vierge olijfolie
  • gomasio

Bereiding van rijstsalade en gomasio:

Laten we eerst de rijst koken. Hiervoor zetten we de basmati rijst in een fijnmazige zeef en plaatsen deze onder de koude waterstraal, goed spoelen gedurende minstens een minuut. Laat de rijst goed uitlekken om al het water te laten ontsnappen.

Doe 2 eetlepels olijfolie in een steelpan of braadpan en verwarm op middelhoog vuur. Voeg als de olie warm is de rijst toe, meng goed en laat 40 seconden op het vuur staan ​​onder voortdurend roeren. Voeg dan een halve liter water toe, verhoog het vuur tot het maximum en als het begint te koken voeg je een halve eetlepel Gomasio toe. Bedek de pan, zet het vuur laag en laat de rijst 15 minuten koken met de braadpan afgedekt. Dan zullen we de rijst klaar hebben.

Laten we nu doorgaan met de voorbereiding van de salade. Snijd de sjalotten, geroosterde paprika's, tomaten en gerookte zalm in kleine stukjes.Meng in een kom en breng op smaak met een beetje sojasaus en een beetje olijfolie.

Meng een grote kom met gekookte basmati rijst en voeg gomasio er bovenop toe. Klaar! Om van te genieten topicsVeganistische veganistische recepten

Kruid in het zonnetje: Goudsbloem (Maart 2024)