Verschillen tussen gazpacho en salmorejo, twee heerlijke koude gerechten
Als je je afvraagt over twee typische Spaanse gerechten die je vooral in de warmste maanden (vooral in de zomer) lekker vindt om te genieten geweldige verfrissende kracht het is vrij waarschijnlijk dat er twee bij me opkomen: de gazpacho en de salmorejo. Ze bestaan uit twee heerlijke koude soepen die naast een extreem verfrissende en hydraterende binnenkant een zeer grote hoeveelheid vitaminen, mineralen en andere essentiële voedingsstoffen bevatten.
Beide worden voornamelijk gekenmerkt door zijn twee heerlijke en zeer voedzame gerechten gemaakt met olijfolie, brood en rauwe groenten. De bereiding van deze twee heerlijke soepen is eigenlijk heel eenvoudig en gemakkelijk, maar op het moment dat ze worden klaargemaakt, is het waar dat ze enige twijfel kunnen oproepen die direct verband houdt met hun verschillen, aangezien zowel uiterlijk als kleur vaak veel overeenkomsten vertonen.
De reden waarom de tonaliteit van deze twee traditionele gerechten vrij gelijkaardig is (wat bij veel gelegenheden tot verwarring kan leiden), is omdat in beide recepten wordt tomaat als hoofdbestanddeel gebruikt, naast andere groenten die afhankelijk zijn van of we de ene of de andere gaan bereiden. Ik bedoel, zowel gazpacho als salmorejo hebben tomaat als hoofdrolspeler.
Hoewel salmorejo tomaat als hoofdgroente gebruikt en deze vrijwel uitsluitend gebruikt, worden bij de bereiding van gazpacho ook andere rauwe groenten zoals paprika's en komkommers toegevoegd.
Maar om rommel te vermijden, is een handige optie om de belangrijkste kenmerken van beide gerechten te kennen om hun basisverschillen te ontdekken.
De belangrijkste kenmerken van gazpacho en salmorejo
Voordat we de verschillen van elk gerecht kennen, kunnen we een basislijn vaststellen om ze te ontdekken: zowel gazpacho als salmorejo gebruiken tomaat als hoofdingrediënt. Zodra we deze duidelijke particulariteit hebben, kunnen we de belangrijkste verschillen kennen.
- In het geval van gazpacho: Bij de bereiding worden rijpe tomaat, komkommer, groene paprika, rode peper, hard brood, een beetje knoflook, ui, olijfolie, azijn, water, zout en peper gebruikt.
- In het geval van salmorejo: Hoewel rijpe tomaat ook wordt gebruikt, is het voor salmorejo gebruikelijk om meer knoflook te hebben, maar ook om te worden gebruikt bij de bereiding van hard brood, olijfolie en zout.
Zoals we zien, terwijl in de gazpacho worden tomaat en andere groenten gebruikt als hoofdingrediënten vers, zoals in het geval van komkommer of paprika, in het geval van salmorejo alleen tomaat en knoflook, naast olijfolie en hard brood.
Behalve de tomaat hebben ze echter ook een gemeenschappelijk kenmerk, en is dat beide gerechten koud worden geserveerd. Vandaar zijn ongelooflijke kwaliteiten om ons op de warmste dagen van het jaar op te frissen.
Afbeeldingen | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK OnderwerpenRecepten voor de zomer Zomer
