Ears of Carnival, Galicia-recept

de oren Het zijn traditionele zoetigheden en erg populair in de Carnaval van Galicië. Omdat het op veel punten van de geografie van Spanje gebeurt, heeft elk van de regio's zijn traditionele gebak op dit moment, zoals het gebeurt met andere prachtige snoepjes, zoals bijvoorbeeld het geval zou kunnen zijn van casadielles of de populaire Carnaval-pannekoeken.

de Orellas, zoals in Galicië noemen ze deze snoepjes, dat zijn ze knapperige snoepjes die een vorm krijgen die lijkt op de oren van varkens. En dat is waar zijn naam vandaan komt.

Deze snoepjes houden echt van iedereen, en vooral de kleintjes in huis. Ze zijn heel gemakkelijk te maken, ze worden bereid met een bloemdeeg dat wordt bewerkt met eieren, boter, suiker, warm water, een snuifje zout, anijs, de geraspte schil van een citroen, bak in veel hete olie en dan Ze worden besprenkeld met glanssuiker.

De oren zoals we eerder hebben gezegd is misschien een van de meest populaire snoepjes in Galicië, maar dat geldt ook voor de Filloas de leche en de gefrituurde cañas relleños.

Recepten van oren van Galicië

ingrediënten:

  • 250 gram bloem.
  • Een ei
  • 60 gram suiker.
  • 50 gram boter
  • 100 ml. van warm water.
  • De geraspte schil van een kleine citroen.
  • 30 ml. van anijs.
  • Olijfolie of zonnebloemolie om te frituren.
  • Een snuifje zout.
  • Suikerglans om de oren te strooien.

voorbereiding:

  1. Met een fijne zeef of fijne doek zeef de bloem.
  2. Klop in een kom het ei, eenmaal goed geslagen, voeg het warme water, anijs, boter, zalf, suiker, citroenschil, een snuifje zout toe en klop het deeg goed met behulp van de elektrische mixer.
  3. We kunnen het ook met de hand doen met een staafmepper. Terwijl we roeren, incorporeren we beetje bij beetje de gezeefde bloem en we slaan totdat de massa goed verbonden is.
  4. Bedek het deeg met een film en laat het een uur afgedekt zitten. Op het aanrecht of de keukentafel verspreiden we wat bloem om het deeg te verspreiden.
  5. We breiden het deeg uit met een deegroller. Als het deeg goed is uitgeschoven, nemen we stukjes deeg en vormen deze in driehoeken om een ​​soortgelijke vorm aan de oren van het varken te geven.
  6. We stoppen de olie in een pan op het vuur om hem op te warmen. Als het warm is, zetten we de oren om ze te bakken. We kleuren de oren aan beide kanten bruin en zorgen ervoor dat ze niet te goudkleurig zijn.
  7. We plaatsen de oren op absorberend papier of servetten die we eerder op een plaat plaatsten om de olie vrij te maken.
  8. We stoppen de oren in een schone fontein om af te koelen. Zodra ze koud zijn en we ze naar de tafel brengen voor je proeverij, strooi je suikerglans over de oren.

De oren kunnen worden geproefd, zowel bij het ontbijt als bij het dessert of snacks, ze zijn op elk moment aantrekkelijk.

Andere desserts en traditionele Carnaval-snoepjes die je tijdens deze feestdagen kunt maken:

  • Carnaval-pannekoeken
  • Pompoen pannenkoeken
  • Casadielles de Asturias

Afbeeldingen van:

  • The Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
  • Cookies voor Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval

OREJAS DE CARNAVAL - Lareiras.gal (Maart 2024)