Informatie over eivoeding
de ei is door de geschiedenis heen een van de voedingsmiddelen die het meeste wordt geconsumeerd door mensen. De consumptie begon met het fokken van de eerste boerderijdieren in sommige delen van India en Zuidoost-Azië rond het jaar 3000 v.Chr.
In het midden van de Romeinse tijd werd het ook een zeer kostbaar voedsel omdat het in veel snacks werd gebruikt en in de middeleeuwen zelfs een van de beste uitwisselingen was bij het ruilen van koopwaar. De repercussie in dit tijdperk was zo groot, dat zelfs vele schilders, zoals Leonardo Da Vinci, de dooier van het ei gebruikten om hun werken te schilderen.
Momenteel, en vanwege de grote vraag die bestaat, is de eierproductie exponentieel gegroeid dankzij de vooruitgang van de technologie en de implantatie van kunstlicht in de duigen. In feite is het zelfs gelukt de kippen genetisch te modificeren met als enige doel dat ze op de lange termijn veel productiever zijn.
- Het ei: voordelen en eigenschappen van een voedzaam voedsel
Wat zijn de belangrijkste voedingsstoffen van het ei?
Nu we iets over de geschiedenis van het ei hebben geleerd, zullen we ons nu verdiepen in de belangrijkste voedingsstoffen ervan, zodat alles veel duidelijker is en tegelijkertijd enkele mythes die rond dit voedsel bestaan, verdwijnen.
Rijk aan hoogwaardige eiwitten
Het eiwit heeft een samenstelling van 88% uitsluitend van eiwitten, terwijl 50% van de dooier is gemaakt van water samen met andere eiwitten en lipiden. Beide voedingsstoffen voorzien ons van al die essentiële aminozuren, een correcte werking van ons hele metabolisme en een optimale verdeling van alle voedingsstoffen door het organisme.
Hoog gehalte aan onverzadigde vetten
Het is aangetoond dat het ei ook een voedsel is met een hoog gehalte aan onverzadigde vetten. Ook moet worden opgemerkt dat ze lecithine bevatten, een organische verbinding waarmee het mogelijk is de vetten die in de aderen en slagaders worden geproduceerd op te lossen, waardoor het een uitstekende bondgenoot is om overgewicht te bestrijden.
Biedt vitamine A en D
We zullen dit gedeelte voortzetten om te praten over het feit dat het ei ook een onuitputtelijke bron van vitamine A en D is. De eerste zorgt voor de carotenen die nodig zijn voor een goede werking van het hart, terwijl het tegelijkertijd alle vormen van kanker, zoals mondkanker, vermijdt long en maag. Van zijn kant versterkt vitamine D ook ons immuunsysteem, voorkomt osteoporose en draagt het bij aan de vorming en groei van botten.
- Eiwit: voordelen en eigenschappen voor de gezondheid
Het bevat een veelheid aan vitamines
Het ei bevat ook allerlei vitamines, waaronder magnesium en kalium, twee essentiële voedingsstoffen voor een goed functioneren van de hersenen en afscheid van stress en angst. Het is ook rijk aan fosfor, ijzer, natrium en zink, essentiële mineralen voor een optimale ontwikkeling van onze spieren en botten.
Nutritionele samenstelling van de eieren
- Calorieën: een klein ei levert 69 calorieën op.
- Eiwitten: 7,7 g.
- Vet: 6,66 g.
- Water: 44,8 g.
- Cholesterol: 245 mg.
- Vitamine A: 136 mg.
- Vitamine E: 1,2 mg.
- Fosfor: 128,9 mg.
- IJzer: 1,2 mg.
- Magnesium: 7,3 mg.
- Natrium: 85 mg.
- Zink: 1,3 mg
Aspecten waar rekening mee moet worden gehouden bij het consumeren van eieren
Zodra de voedingswaarde van het ei diepgaand bekend is, gaan we verder met het sluiten van dit artikel om u enkele aspecten te vertellen waarmee u rekening moet houden bij dit voedsel:
- Vermijd het gebruik van rauw. Omdat de eieren rechtstreeks van een vogel zoals de kip komen, is het normaal dat er allerlei soorten bacteriën in zitten. Daarom moeten we voorkomen dat we het rauw gebruiken om salmonellose te voorkomen.
- Een ei per dag is niet slecht voor je gezondheid. We hebben altijd het vooropgezette idee gehad dat een enorme inname van eieren gevaarlijk kan zijn voor het cholesterolgehalte in het bloed. Maar dit is niet helemaal waar. Als we het gepocheerd of gepocheerd nemen zonder het te braden, kunnen we profiteren van zijn hoge eiwit- en vitaminegehalte zonder echt gevaar voor onze gezondheid.
