Emulgerende additieven
de levensmiddelenadditieven (ook bekend onder de naam levensmiddelenadditieven), bestaan uit stoffen of verbindingen, zowel plantaardig als natuurlijk en industrieel, die zijn opgenomen in de samenstelling van verschillende verpakte voedingsmiddelen en dranken met verschillende doelstellingen.
Afhankelijk van het type voedseladditieven dat wordt gebruikt, kan het voedsel in kwestie dus een langere houdbaarheid hebben (dat wil zeggen, het verhoogt de houdbaarheidsperiode en / of voorkomt de natuurlijke rotheid daarvan), of het verbeteren van hun organoleptische eigenschappen (dat wil zeggen, zowel de smaak, textuur, aroma, kleur ...).
Wat zijn emulgerende additieven en waar zijn ze voor?
de emulgerende additieven het zijn stoffen die kunnen worden gebonden aan zowel waterige als niet-waterige stoffen met als doel te voorkomen dat vetbevattende vloeistoffen een laag crème op hun oppervlak vormen.
Dus hebben ze de neiging om de vetdruppeltjes uiteindelijk in de betreffende stof of het betreffende product te verdelen.
We moeten daarom onderscheid maken tussen emulsies van vet in water (zoals mayonaise, melk of dressings) en water-in-vet-emulsies (zoals margarine, boter of bakvetten).
Hoe worden emulgerende additieven gedeclareerd?
De wet, zoals het geval is met elk van de verschillende soorten additieven die wettelijk toegestaan zijn in de voedingsindustrie, bepaalt dat het emulgerende additieven ze moeten worden opgenomen in de lijst met ingrediënten van het voedingsproduct waarin ze zijn opgenomen.
Het is echter alleen nodig om in deze lijst van ingrediënten de term "emulgator" op te nemen.
Effecten van emulgerende additieven op de gezondheid
Over het algemeen is er geen overweging of negatief effect met betrekking tot emulgerende additieven en gezondheid, aangezien ons organisme in staat is deze te ontbinden zonder residuen achter te laten.
Afbeelding | jlastras Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
