Andijvie: voordelen en eigenschappen
de andijvie het zijn enkele groenten die behoren tot de familie van de Compositae, in het bijzonder tot de familie van de Asteráceas, waarin we ons bevinden met meer dan 20.000 soorten en 1.000 verschillende geslachten, hoewel ze oorspronkelijk maar heel weinig zijn die gecultiveerd zijn en daarom uiteindelijk onze tafel.
Zijn oorsprong is vermoedelijk mediterraan, hoewel het momenteel wordt geteeld in de meeste gematigde landen over de hele wereld. En met betrekking tot de beste tijd wanneer we ze op de markt kunnen vinden, hoewel ze het hele jaar door beschikbaar zijn, moeten we vooral de maanden herfst tot zomer benadrukken, niet alleen met inbegrip van de maanden juli en augustus.
Ze zijn gemakkelijk te onderscheiden omdat ze een cilindrische en puntige vorm hebben, met witachtige tonen die de neiging hebben gelig te zijn aan de punt van de bladeren.
Dankzij de verfrissende smaak, het hoge gehalte aan water en de lage bijdrage aan vet en calorieën, zijn ze zeer interessant tijdens de heetste maanden van het jaar, vooral in salades.
Voedingseigenschappen van andijvie
Zoals kort in het vorige deel is aangegeven, worden andijvie onderscheiden vanwege hun lage calorische waarde en dus vet, zodat ze ideaal zijn in gevarieerde en uitgebalanceerde voeding en diegene die het doel nastreven om af te vallen.
Met betrekking tot de verschillende essentiële voedingsstoffen die we kunnen vinden in de samenstelling, omvatten vitaminen zoals provitamine A, vitamine C en E, evenals folaten. Het biedt ook mineralen, zoals calcium, kalium, fosfor, jodium en magnesium.
Ze hebben ook een interessante hoeveelheid in oplosbare vezels, koolhydraten en iets minder eiwitten.
Voordelen van andijvie
Het andijvie bevat weinig vet en calorieën, zodat hun consumptie wordt aanbevolen in gewichtsbeheersingsdiëten en uiteindelijk voor elk uitgebalanceerd dieet, gezond en gezond.
Ze hebben een zeer hoog gehalte aan vitamines en mineralen. Onder de vitamines moeten we de vitamine E benadrukken, een essentiële voedingsstof in zekere zin zeer ongebruikelijk in dit soort groenten, die een antioxiderende werking heeft en ook positief in de vruchtbaarheid intervenieert. Het bevat ook provitamine A (essentieel voor het gezichtsvermogen), vitamine C (helpt het immuunsysteem versterken en grijpt in bij de vorming van botten, tanden, collageen en rode bloedcellen) en folaten (helpt bij de vorming van antilichamen van het immuunsysteem).
Met betrekking tot de mineralen die het bevat, is kalium essentieel voor de overdracht en opwekking van de zenuwimpuls, fosfor is belangrijk bij de vorming van botten en tanden (naast deelname aan het verkrijgen van energie), en jodium (helpt goed functioneren van de schildklier).
Afbeeldingen | artiest in het niets doen / jean-louis zimmermann Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicseten
