Essentiële voedingsstoffen: wat ze zijn, voordelen en functies
de essentiële voedingsstoffen zijn diegene die ons lichaam niet kan synthetiseren, maar in plaats daarvan nodig zijn om het lichaam goed te laten functioneren.
De essentiële voedingsstoffen, daarom moeten we ernaar zoeken in het voedsel, zodat het organisme later de functie vervult van eerst ze te ontbinden en ze vervolgens te assimileren.
Deze voedingsstoffen zijn nodig zoals we eerder hebben gezegd, om ons lichaam goed te laten functioneren, om energie te verkrijgen, om weefsels te vormen, om beschadigde weefsels te repareren, en andere biochemische processen die ons lichaam uitvoert.
Wat zijn de essentiële voedingsstoffen?
Eiwitten, koolhydraten, verzadigde vetten, onverzadigde vetten en transvetten, wateroplosbare en in vet oplosbare vitaminen, mineralen die bestaan, macromineralen en sporenelementen en water.
eiwit
Ze zijn essentieel voor de groei, voor de vorming van weefsels, de synthese en het onderhoud ervan, voor de vorming van hemoglobine, hormonen waaronder insuline, voor het onderhoud van vitamines, transport van zuurstof en kooldioxide naar door het bloed.
Eiwitten worden gevonden in voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, vis, eieren, melk, melkproducten, peulvruchten, groenten, groenten, granen.
Hoewel eiwitten essentieel zijn zoals we eerder hebben gezegd, kan een overmaat ervan ook schadelijk zijn voor het organisme, evenals het gebrek daaraan.
koolhydraten
Ze vormen de belangrijkste energiebron van ons organisme, omdat onze cellen worden gevoed, voornamelijk de hersenen.
Ze zijn verdeeld in verschillende groepen, afhankelijk van het aantal componenten dat aanwezig is in de hydraatvorming: monosacchariden, disacchariden, polysacchariden.
In de groep van de monosacchariden We hebben de volgende voedingsmiddelen: honing en glucose van fruit, ook van sommige groenten.
In de groep van de disachariden: lactose (melk), suiker of sucrose, maltose.
In de groep van de polysacchariden: groenten, fruit, granen, peulvruchten, noten, sinaasappels, appels.
Op het moment van consumptie koolhydraten of koolhydraten Het is beter om te kiezen voor langzame absorptie zoals volle granen, peulvruchten en groenten of groenten.
vetten
Deze lipiden worden ook wel lipiden genoemd en vervullen de volgende functies in ons organisme, zoals het in stand houden van de lichaamstemperatuur, het transporteren van vitaminen en synthetiseren ervan, het synthetiseren van hormonen, ze zijn aanwezig in celmembranen, ze fungeren als een energiereserve.
Verzadigde vetten: komen van dieren, vlees, worstjes, melk, zuivelproducten, industriële bakkerij, boter, mayonaise.
Het gebruik van verzadigde vetten is raadzaam om het te verminderen, omdat het teveel gebruik schadelijk is voor onze gezondheid.
Onverzadigde vetten: we vinden ze in groenten, noten, avocado, vis, olijfolie, olijven, zonnebloemolie, witte vis, blauwe vis, granen, volle granen, sesamzaad, lijnzaad.
Transvetten: ze zijn het gevaarlijkst voor onze gezondheid, het zijn onverzadigde vetten waaraan ze een proces van transformatie (hydrogenering) ondergaan om ze om te zetten in verzadigde vetten en die aanwezig zijn in margarines, industriële gebakjes, koekjes, chips, andere zoute snacks, junkfood of fast food, soepen en sauzen die industrieel worden bereid, voorgekookt voedsel, bevroren pizza's, ijs.
Sommige vetzuren worden door ons lichaam geproduceerd minus de essentiële vetzuren Omega 3 en Omega 6 die we via voedsel moeten verkrijgen.
vitaminen
Het zijn essentiële voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft om te voorkomen dat hun tekort het produceren van ernstige ziekten veroorzaakt en essentieel zijn om veel metabole reacties uit te voeren.
De vitamines kunnen het organisme ook niet produceren, daarom moeten we ze via de voeding verkrijgen.
Er zijn in totaal 13 vitamines en ze zijn gegroepeerd In water oplosbaar en vetoplosbaar.
In water oplosbare vitamines: vitamines die gemakkelijk worden geëlimineerd en daarom moeten we ze dagelijks in onze voeding hebben, zijn de vitamines van groep B, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 en vitamine C.
Deze vitamines komen vooral voor in voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, noten, peulvruchten, volle granen, gedroogd fruit, vis, vlees, gevogelte, eieren, melk en zuivelproducten, biergist, tarwekiemen.
In vet oplosbare vitamines: deze vitamines worden opgeslagen in ons lichaam, ze zijn vitamine A, D, E en K, dus hun consumptie moet in redelijke hoeveelheden gebeuren.
Deze vitamines zijn te vinden in, wortels, groene bladgroenten zoals broccoli, spinazie, zaden, tarwekiemen, eigeel, biergist, avocado, ontbijtgranen, olijfolie, sojaolie.
In het geval van vitamine D is de vitamine die ons de zon geeft en die van nature in het lichaam wordt gesynthetiseerd als we eraan worden blootgesteld.
Vitamine D is ook aanwezig in sommige voedingsmiddelen zoals melk, yoghurt, ontbijtgranen, brood en andere voedingsmiddelen versterkt met vitamine D.
mineralen
Zoals gebeurt met vitamines zijn noodzakelijk voor de goede werking van ons lichaam.
We moeten ze in kleine hoeveelheden verstrekken, afhankelijk van wat ons lichaam nodig heeft.
De mineralen vormen twee groepen, zij zijn de macro-mineralen en sporenelementen.
de macromineralen Ze zijn genoemd omdat ze de mineralen zijn die ons lichaam vereist, meer hoeveelheid calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zwavel, chloor.
de sporenelementen zijn degenen die we nodig hebben in minder kwantiteit, zelfs zo zijn ze essentieel als ijzer, jodium, zink, mangaan, kobalt, fluor,
Mineralen kunnen worden verkregen via deze voedingsmiddelen voornamelijk: groenten, peulvruchten, granen, zaden, algen, biergist, gedroogd fruit zoals gedroogde abrikozen, zeevruchten, vis, olijven, eieren, vlees, melk, noten, spruiten.
water
Een essentieel element voor het leven van alle levende wezens, hoewel het in werkelijkheid geen essentiële voedingsstof is, het doet verschillende belangrijke functies in ons organisme, zoals het transporteren van voedingsstoffen naar cellen, het reguleren van de lichaamstemperatuur, het vergemakkelijken van de spijsvertering van voedsel , verwijdering van giftige elementen, onder anderen.
De voedingsmiddelen die rijk zijn aan water zijn groenten, fruit en groenten.
Naast het nuttigen van deze voedingsmiddelen is het erg belangrijk om goed gehydrateerd te blijven, drink minstens 2 liter water per dag.
Door een gevarieerd, gezond en uitgebalanceerd dieet te voeren en onszelf goed te hydrateren, zorgen we ervoor dat we aan ons organisme alle essentiële voedingsstoffen bijdragen, in de hoeveelheden die ook passend en noodzakelijk zijn voor de goede werking ervan. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
