Alles wat u moet weten over vitamine B12 als u veganist bent (of strikt vegetarisch)

Wist je dat een relatief lage inname van vitamine B12 Kan het een verslechtering van het zenuwstelsel en ook bloedarmoede veroorzaken? Het is wat medisch bekend is als vitamine B12-tekorten de belangrijkste reden is te wijten aan de verminderde of geen inname van voedingsmiddelen rijk aan deze vitamine.

Vitamine B12 is een essentiële voedingsstof die ook bekend staat onder de naam cobalamine. Het is een recent ontdekte vitamine, omdat de structuur ervan in 1956 werd ontdekt als een resultaat van een studie van medisch en wetenschappelijk onderzoek naar pernicieuze anemie.

Zoals veel specialisten zeggen, is het mogelijk dat bij een tekort aan vitamine B12 de symptomen van pernicieuze anemie verborgen blijven als er voldoende foliumzuur wordt verbruikt, totdat het te laat is en er al onomkeerbare neurologische schade is opgetreden.

Wat zijn de functies van vitamine B12?

Naast andere belangrijke functies, is vitamine B12 essentieel voor:

  • Het zenuwstelsel:onderhoudt een gezond zenuwstelsel, onderhoudt de myelineschede die de zenuwen beschermt en omringt.
  • Voor groei: Het is noodzakelijk voor kinderen omdat het de groei bevordert.
  • Voor rode bloedcellen: het is noodzakelijk voor de aanmaak van rode bloedcellen in het bloed (vandaar dat het tekort bloedarmoede veroorzaakt).
  • Voor metabolisme: Het wordt door ons lichaam gebruikt om vetzuren te metaboliseren.

En wat zijn de gevolgen van het tekort?

Een tekort aan vitamine B12 kan een risico voor de gezondheid vormen en bepaalde aandoeningen of aandoeningen veroorzaken. In het geval van veel strikte vegetariërs of veganisten, bestaat het risico uit het niet herkennen van de ernst van de gevolgen van vitamine B12-tekort. We vatten onderstaande consequenties samen.

bloedarmoede

de bloedarmoede door vitamine B12-tekortHet is een aandoening waarbij ons lichaam niet genoeg rode bloedcellen heeft. De symptomen kunnen mild zijn en omvatten symptomen zoals gebrek aan eetlust, vermoeidheid, duizeligheid bij het staan ​​of inspanning, concentratieproblemen, bleke huid, gebrek aan eetlust, diarree of constipatie en ademhalingsmoeilijkheden.

Het risico is groter als lage niveaus van vitamine B12 worden gehandhaafd in de tijd, omdat neurologische schade kan optreden, die we hieronder zullen bespreken.

Neurologische schade

Deze schade is geassocieerd met vitamine B12-tekort, vooral als dit tekort na verloop van tijd wordt gehandhaafd. Naast andere bijbehorende symptomen kan het verwardheid, dementie (vooral in ernstige gevallen), verlies van evenwicht, gevoelloosheid en tintelingen van de handen en voeten en depressie zijn.

Andere bijbehorende voorwaarden

Naast de twee hierboven vermelde gezondheidscondities kunnen zich ook andere problemen voordoen, zoals:

  • Potentieel risico op hartaandoeningen.
  • Complicaties tijdens de zwangerschap.
  • Menstruatie problemen

Waarom is uw extra verbruik zo belangrijk voor strikte veganisten en vegetariërs?

Tenzij grote hoeveelheden ontbijtgranen verrijkt met deze vitamine worden geconsumeerd, de meest voorkomende is dat zowel veganisten als strikte vegetariërs een tekort hebben aan vitamine B12 als ze geen extra vitamine supplement innemen. Waarom? Fundamenteel omdat alleen verkregen van producten van dierlijke oorsprong.

In deze zin beweren velen dat sommige voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zijn, zoals bijvoorbeeld het geval is van wat zeewier (vooral spirulina of nori), sommige paddestoelen (zoals hanenkam of shiitake) of producten van tempeh en zorgen voor vitamine B12. Maar de waarheid is dat ze hoeveelheden bevatten die niet altijd biologisch beschikbaar zijn en in dergelijke controversiële hoeveelheden dat het een risico zou zijn om het dieet niet aan te vullen met voedingssupplementen die dat wel doen.

Anders gezegd, de enige betrouwbare bronnen van vitamine B12 die ook vegan zijn, zijn voedingsmiddelen die daarmee zijn verrijkt. En is dat hoewel veel veganisten of strikte vegetariërs voldoende hoeveelheden van deze vitamine consumeren om de verslechtering van het zenuwstelsel of pernicieuze anemie te voorkomen, de realiteit is dat ze niet de benodigde hoeveelheid verkrijgen om het risico op complicaties tijdens zwangerschap of hartaandoeningen te minimaliseren.

Het risico is nog groter als we er rekening mee houden dat het jaren kan duren om de organische gevolgen van dit tekort en het gebrek aan deze vitamine te detecteren.

Maar als je ovolactovegetariano bent, kun je rustig zijn, want bij het nuttigen van voedsel van dierlijke oorsprong zoals eieren, kaas of melk, zul je voldoende vitamine B12 binnenkrijgen. Brie-kaas is bijvoorbeeld een van de rijkste dierlijke voedingsmiddelen en draagt ​​ongeveer 3,10 mcg bij.

Hoe kan je voldoende vitamine B12 aan je lichaam geven als je veganist bent?

Als de Vegan Society zelf (een vereniging die in 1944 werd opgericht met als doel de veganist een erkende aanpak voor het terugdringen van dierconsumptie en lijden te geven), een veganistisch of strikt vegetarisch dieet te volgen met enige rust, is het belangrijk dat sommige van de volgende punten:

  • Consumeer 2 of 3 keer per dag voedingsmiddelen verrijkt met vitamine B12 (ten minste 3 mcg of ug).
  • Neem dagelijks een vitamine B12-supplement dat 10 mcg levert.
  • Neem een ​​vitamine B12-supplement per week dat 2000 mcg levert.

Als u kiest voor de consumptie van verrijkte voedingsmiddelen, is het heel belangrijk om het etiket van het voedsel zorgvuldig te controleren, om ervoor te zorgen dat u effectief genoeg B12 krijgt. Laten we een voorbeeld nemen: als u kiest voor een kom met granen verrijkt met verrijkte groentemelk die samen 1 mcg B12 per portie geeft, dan krijgt u een adequate bijdrage als u 3 porties per dag consumeert. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsVeganistische vitaminen

How to Get Omega 3 On A Vegan Diet | Dr Michael Greger of Nutritionfacts.org (Februari 2024)