Voedselrecepten voor kerstdag

Voor de Kerstdag je moet heel goed uitkiezen welk eten er geserveerd gaat worden, want zoals altijd gebeurt er als er gasten zijn, het hoofddoel is dat ze zich op hun gemak voelen.

Rekening houdend met het feit dat het kerstavonddiner meestal overweldigend is, afhankelijk van elke autonome gemeenschap, is het meest aan te raden voor Kerstdag om lichte gerechten te serveren; bijvoorbeeld een soep of een room als eerste en een stoofpot om te begeleiden.

Eerste kerstdaggerecht: crèmes

Zachte aardappelroom met gerookte zalm

ingrediënten:

  • 2 prei
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 500 ml melk
  • 2 eetlepels citroensap
  • 200 gram gerookte zalm
  • Olijfolie
  • 1 theelepel gedroogde dille
  • Zout en zwarte peper

Recept stap voor stap:

  1. Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de gehakte prei gedurende 10 minuten totdat het gaar is.
  2. Voeg de gepelde en in blokjes gesneden aardappelen toe, roer en voeg de kippenbouillon toe. Als het begint te koken, dek het af en laat het 20 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn.
  3. Haal van het vuur en meng met de blender tot je een zachte crème krijgt.
  4. Voeg de melk, het citroensap en de dille toe, roer en voeg de gesneden gerookte zalm toe.

vichyssoise

ingrediënten:

  • 3 prei, alleen het witte gedeelte
  • 2 aardappelen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 200 ml vloeibare room voor het koken
  • Verse bieslook
  • Witte peper
  • zout

Recept stap voor stap:

  1. Om te beginnen wordt een incisie gemaakt in de prei en deze worden zeer goed gewassen onder de kraan. Eenmaal schoon, snijd ze in plakjes.
  2. Schil en snijd de aardappelen in blokjes.
  3. Doe de kippenbouillon, de prei en de aardappelen in een pan. Bak op laag vuur gedurende 45 minuten tot de groenten gaar zijn.
  4. Het wordt geplet met de blender, zout en witte peper worden naar smaak toegevoegd, geroerd en afgekoeld. Wanneer het op kamertemperatuur is, wordt het gedurende 2 of 3 uur in de koelkast gezet om volledig af te koelen.
  5. Zodra de tijd is verstreken, wordt de room toegevoegd, opnieuw geplet met de blender en teruggebracht naar de koelkast.
  6. Op het moment van eten, duik in kommen en besprenkel met gehakte verse bieslook.

Tweede gerecht voor eerste kerstdag: heekbraadpan in groene saus met venusschelpen en garnalen

ingrediënten:

  • 8 plakjes heek
  • 4 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram mosselen
  • 200 gram gepelde garnalen
  • 1 stroom witte wijn
  • Olijfolie
  • meel
  • Verse peterselie
  • zout

Recept stap voor stap:

  1. Om te beginnen, plaats de mosselen in een kleine pan boven het vuur, dek af en kook tot ze open gaan. Ze reserveren.
  2. De heekplakken worden gezout, ze worden gedolereerd door het overtollige bakje te schudden en worden gebakken in een braadpan of een diepe braadpan tot ze aan beide kanten lichtbruin worden. Ze worden eruit gehaald en gereserveerd.
  3. Voeg in dezelfde olie de uien en gehakte knoflook toe, bak ze goudbruin. Een goede stroom witte wijn en wat verse gehakte peterselietakken worden toegevoegd, de braadpan wordt een beetje geschud, schraapt de bodem om alle smaken te herstellen en de heekplakken worden verwerkt. Bak afgedekt op matig vuur gedurende 10 minuten.
  4. Er worden kokkels toegevoegd met het spel van koken en gepelde garnalen. Kook gedurende 10 minuten onbedekt om de saus te verdikken. Het wordt warm geserveerd.

Dessert voor eerste kerstdag: Hazelnut Delights

ingrediënten:

  • 250 gram hazelnoten
  • 100 gram suiker
  • 2 eiwitten

Recept stap voor stap:

  1. De hazelnoten worden in een hakmolen geplaatst en geplet zodat de hazelnoot wordt gemalen met enkele grotere stukken. Meng de kom met suiker.
  2. Doe de eiwitten in een kom en voeg ze beetje bij beetje toe aan het mengsel van hazelnoot en suiker, terwijl je mengt tot je een vochtig maar hanteerbaar mengsel krijgt.
  3. Met behulp van een lepel worden de stapels van het mengsel gemaakt op de ovenplaat bedekt met plantaardig papier en in de voorverwarmde oven op 180 ° gedurende 20 minuten bewaard.

Ze worden verwijderd en op een rek laten afkoelen tot ze de consistentie aannemen. topicsKerst Kerst Recepten