Functioneel voedsel: wat het zijn, voordelen en soorten
Enige tijd geleden waren we in staat om een aantal van de te ontmoeten voordelen van functionele voedingsmiddelen, in een artikel waarin we enkele van de deugden en eigenschappen die de functionele voedingsmiddelen voor de gezondheid van de mensen die ze opeten.
Juist vanwege dit probleem weten we dat functioneel voedsel natuurlijk voedsel is dat "is aangepast", zodat het grotere voordelen en eigenschappen voor de gezondheid heeft.
Er zijn bijvoorbeeld functionele voedingsmiddelen die te maken hebben met natuurlijke voedingsmiddelen waarin een van de componenten is verbeterd door speciale teeltomstandigheden; een voedingsmiddel waarvan een component is verwijderd, zodat het minder bijwerkingen heeft (of wordt toegevoegd om voordelen te produceren); een voedsel dat chemisch is verbeterd ten behoeve van de gezondheid.
Wat zijn ze en welke voordelen bieden ze?
de functionele voedingsmiddelen zijn die voedingsmiddelen die, onafhankelijk van de voedingsbijdragen die ze hebben, wetenschappelijk bewezen hebben dat ze een gunstige invloed hebben op een of verschillende functies van het organisme.
Dit betekent dat functioneel voedsel een betere en betere staat van welzijn en gezondheid biedt, dus kan worden gezegd dat ze een zeker preventieve rol spelen, door de verschillende risicofactoren te verminderen die op zichzelf het begin van ziekten kunnen veroorzaken.
Onder de belangrijkste functionele voedingsmiddelen vinden we de verrijkte voedingsmiddelen, hetzij in vitaminen of mineralen, die de mensen brengen die ze belangrijke voordelen, deugden en eigenschappen voor de gezondheid bieden.
Meest geconsumeerde soorten en variëteiten
Maar deze keer zullen we niet terugkomen om te reageren op wat functionele voedingsmiddelen zijn, laat staan wat hun voordelen zijn. We gaan precies de verschillende kennen soorten functionele voedingsmiddelen dat bestaat
Probiotisch voedsel
Het zijn levende micro-organismen die, ingenomen in zowel aanbevolen als voldoende hoeveelheden, effecten hebben die zeker gunstig zijn voor de gezondheid.
Echter, zodat deze micro-organismen kunnen zijn probiotica, moeten van menselijke oorsprong zijn, niet-pathogeen van aard, resistent zijn tegen vernietiging door maag- en galafscheidingen, in staat zijn om het maagdarmkanaal te koloniseren en resistent zijn tegen vernietiging door technologische procedures.
Prebiotisch voedsel
Het zijn componenten van het eigen voedsel die niet worden opgenomen in de dunne darm, maar die bij aankomst in de dikke darm de groei en de activiteit in zichzelf van de nuttige bacteriën voor het organisme ten goede komen.
Onder de meest algemeen gebruikte prebiotica vallen de volgende op: stam L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium en Streptococcus.
Voedingsmiddelen met bifiduseffect (bifidogeen effect)
Het zijn voedingsmiddelen die een effect hebben waardoor de ontwikkeling van gunstige darmflora wordt bevorderd, zoals Lactobacillus en Bifibacterium.
Symbiotisch voedsel
Ze worden 'speciaal' functioneel voedsel, omdat ze prebiotica en probiotica bevatten, die het organisme positief en gunstig beïnvloeden om de overleving en implantatie van levende micro-organismen in het maagdarmkanaal te verbeteren.
Onder de meest opvallende functionele voedingsmiddelen die we momenteel in de markt vinden, onderscheiden we:
- Verrijkte melk en gefermenteerde melk: Het zijn rijke melk omega-3-zuren (EPA en DHA), dus ze helpen het risico op hart- en vaatziekten of verschillende soorten kanker te verminderen, verbeteren zelfs de ontwikkeling van zenuwweefsel zelf en visuele functies, en verminderen ook ontstekingsprocessen.
- Melk en verrijkte yoghurt: Ze komen met vitamines A en D, calcium, of met fosfor en zink, en ze helpen vooral de ontwikkeling van botten en tanden, het voorkomen van osteoporose, het bevorderen van de absorptie van calcium en het verbeteren van het immuunsysteem.
