Gazpacho met rood fruit: ideaal voor de zomer en rijk aan bèta-caroteen

de gazpacho Het is een zeer verfrissend recept om de zomerhitte te verminderen. Het bestaat uit een soort van voorbereiding bestaande uit het maken van een koude soep met rauwe groenten (meestal tomaten, paprika's, uien, komkommers en knoflook), azijn en olijfolie. Het is ideaal voor de zomermaanden omdat het vers wordt geserveerd. Hoewel, afhankelijk van het gebruik van meer of minder rijpe tomaten, de kleur varieert van rood tot licht oranje.

De oorsprong ervan wordt traditioneel beschouwd als een karakteristiek gerecht in het binnenland van Andalusië, een plaats waar zowel olijfolie als natuurlijke producten uit de tuin zo overvloedig aanwezig zijn. In feite zijn veel historici het erover eens dat we worden geconfronteerd met een gerecht dat dateert uit de tijd van al-Andalus, vandaar dat het ook in de volksmond bekend staat als Andalusische gazpacho.

Wist je dat het ook mogelijk is om een aantal soorten gazpacho te maken met ander heerlijk voedsel? Deze keer bieden wij u een heerlijk gazpacho met rode bessen. Deze kleine vruchten zijn ook bekend als vruchten van het bos, zijn rijk aan beta-caroteen en antioxidanten.

Dit recept helpt ons niet alleen om op te frissen en te hydrateren, het zal ook helpen om ons lichaam te versterken en de veroudering van onze lichaamscellen te vertragen.

Hoe een gazpacho te maken met rood fruit

Noodzakelijke ingrediënten

600 gram aardbeien.
100 gram frambozen
3 rijpe maar stevige tomaten.
Een teentje knoflook
Een scheutje balsamico azijn.
120 ml. van extra vierge olijfolie.
200 ml. van water.
Een paar blaadjes verse basilicum (ongeveer 4 blaadjes).
Een beetje grof zout.

Stappen om de gazpacho voor te bereiden met rood fruit

Was tomaten, aardbeien en frambozen goed met veel koud water.

Verwijder de schil van de tomaten, verwijder de zaden en snij in stukken.

We verwijderen de konijnen van de aardbeien en de frambozen.

In het glas van de blender plaatsen we de stukjes tomaat, de aardbeien, de frambozen, het teentje knoflook zonder schil en het water.

We bedienen de blender en malen alles goed.

In een kachel zetten we wat water aan de kook om de basilicumbladeren te verbranden die we zullen toevoegen als het water kookt en maar een minuut blijven koken.

Voeg toe aan de gazpacho schud de scheut azijn, olie, zout, basilicumblaadjes gedraineerd en klop opnieuw.

We boekten in de koelkast om het koud te nemen.

De voordelen van deze gazpacho met rood fruit

Verfrissende en hydraterende: de rode vruchten gazpacho, wanneer koud geserveerd, is een ideale optie voor die dagen wanneer het erg heet is, omdat het ons helpt om ons lichaam intern op te frissen. Bovendien, omdat de rijkdom aan water met verse groenten wordt gemaakt, is het ook ideaal om van nature te hydrateren.
Voedingswaarde: deze gazpacho, zoals de traditionele, is een heerlijk drankje of gerecht met een zeer hoog gehalte aan vitamines, mineralen en antioxidanten zoals lycopeen of bèta-caroteen.
Zeer rijk aan antioxidanten: omdat het erg rijk aan natuurlijke antioxidanten is, is het een uitstekend gerecht om de negatieve werking van vrije radicalen te verminderen. Daarom is het nuttig om voortijdige cellulaire veroudering uit te stellen.