Geitenmelk: voordelen en eigenschappen van een zeer complete zuivel
de geitenmelk Het is beetje bij beetje een natuurlijke drank geworden waarvan de consumptie de laatste jaren in ons land is toegenomen. Hoewel het waar is, is het al eeuwenlang een van de meest traditionele dranken -en geconsumeerd- op de Canarische Eilanden (vooral op Fuerteventura, waar een prachtige kaas met geitenmelk wordt gemaakt, van oudsher bekend onder de naam majorero kaas, in zijn uitgeharde, semi-uitgeharde en gevoelige versies).
De Majorero-geitenkaastraditie dateert uit de Middeleeuwen, toen Fuerteventura bekend stond onder de naam Maxorata (en haar majorero-inwoners).
Dat is waarom de majoreros - en de Canarians in het algemeen - dat al eeuwenlang weten geitenmelk host een hele reeks voedingswaarde voordelen en eigenschappen ideaal binnen een voeding en een gezonde en gezonde voeding.
Voordelen van geitenmelk
In veel wetenschappelijke onderzoeken die zijn uitgevoerd om te ontdekken - en te bevestigen - wat de voordelen van geitenmelk zijn, is deze melk bij vele gelegenheden vergeleken met de prachtige moedermelk, vooral vanwege het lagere gehalte aan caseïne (van er wordt als een hypoallergene melk beschouwd) en een vergelijkbaar oligosaccharidegehalte (dat bij het bereiken van de dikke darm fungeert als prebiotica, wat helpt bij de ontwikkeling van de probiotische flora).
Maar in vergelijking met koemelk houdt dit niet op, want geitenmelk bevat nog meer essentiële vetzuren. Dit betekent dat het helpt bij het verlagen van hoge niveaus van totaal cholesterol en triligéridos, de hoge transaminasen (GOT en GPT) vermindert en hart- en vaatziekten voorkomt.
Rijkdom aan eiwitten van goede kwaliteit
Degenen die als beschouwd worden eiwitten van goede kwaliteit ze zijn eiwitten met een hoge biologische waarde, wat betekent dat het proteïnen zijn die bijdragen aan ons organisme, bijna alle variëteiten aminozuren, inclusief essentiële aminozuren.
In feite levert 100 gram geitenmelk ongeveer 3,3 gram eiwit.
Het produceert minder allergieën
Zoals hierboven aangegeven, geitenmelk heeft minder caseïne dan koemelk, dus als je een soort hebt caseïne-allergie Het is raadzaam om het te vervangen.
Hetzelfde gebeurt niet met de lactose-intolerantieomdat het, hoewel het een kleinere hoeveelheid heeft en meer spijsverteringsvermogen heeft, niet wordt geadviseerd in geval van lijden.
Ideaal voor mensen met bloedarmoede en osteoporose
Als we kijken naar de voedingswaarde van geitenmelk, beseffen we dat het is een uitstekende bron van zowel vitamine D als calcium. Zoals u zeker weet, heeft ons lichaam vitamine D nodig voor de juiste opname van calcium, zodat zonder voldoende van deze vitamine onvoldoende calcium kan worden opgenomen.
daarom geitenmelk helpt osteoporose te voorkomen en de calciumopname te verbeteren, precies dankzij het vitamine D-gehalte
Aan de andere kant geitenmelk kan hemoglobine regenereren, een eiwit in de bloedbaan dat zuurstof uit het ademhalingssysteem naar alle weefsels en regio's kan transporteren. daarom Het is erg handig voor mensen met bloedarmoede, helpen bij zijn herstel.
Voedingsinformatie van geitenmelk
Uit een voedingskundig oogpunt, het meeste van de inhoud van geitenmelk is water. Aan de andere kant biedt het interessante hoeveelheden vitamine A, D en B2, evenals mineralen zoals calcium, kalium en magnesium.
Aan de andere kant is het enorm rijk aan eiwitten van goede kwaliteit en biedt ook koolhydraten. Ja, draagt een iets hogere hoeveelheid vetten bij dan koemelk.
100 gram geitenmelk zorgt voor:
- Calorieën: 70 kilocalorieën.
- Koolhydraten: 4,5 gr.
- Eiwitten: 3,3 gr.
- Vet: 4 gr.
- Cholesterol: 11,0 mg.
- Glycemische index: 24
- Vitaminen: A, D en C, en in kleinere hoeveelheden B1, B2, B3, B5 en B12.
- Mineralen: calcium, fosfor, kalium, magnesium, ijzer, zink, selenium, mangaan en koper.
- Co-enzym Q10.
