Groene aardappelen en solanine
de aardappelen Het zijn voedingsmiddelen die vooral worden gekenmerkt door een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen, niet alleen vanwege de voedingswaarde, maar ook vanwege de grote veelzijdigheid op het moment dat een interessante verscheidenheid aan recepten en minder heerlijke gerechten worden uitgewerkt.
In de sectie gewijd aan hun voedingsbijdrage, vinden we dat ze vooral rijk zijn aan complexe koolhydraten, dus het is een nuttig voedsel om de bloedsuikerspiegel op afstand te houden, door geleidelijk energie te geven. Wist je dat het ook rijk is aan vitamine C? Het biedt ook kalium, een nuttig mineraal als het gaat om het beheersen van hypertensie.
Kijkend naar onze seizoensgebonden voedselkalender, afhankelijk van het type aardappelen dat wordt geconsumeerd, kunnen we het op een bepaald moment vinden. Dus, bijvoorbeeld, terwijl het seizoen van de nieuwe aardappel de maanden maart, april en mei omvat, zal de oude aardappel vooral te vinden zijn in de maanden oktober en november.
Wanneer je ze klaarmaakt om te koken, zeker in hun knoppen of zelfs in sommige delen van de aardappel, heb je een opvallende groene kleur gevonden. Het gaat over sonalina, een stof die de aardappel produceert om zich te verdedigen tegen schimmels en insecten.
Hoewel het een kleine gevaarlijke stof is voor ons lichaam, kan het wel dronken worden.
Daarom is het waar dat wanneer de aardappelen worden verkocht, hun solanineniveaus worden beheerst, uit voorzorg is het het beste om deze groene gebieden te elimineren op het moment dat ze worden voorbereid. Als u ze buitenshuis gaat eten, is het niet aan te raden om ze te consumeren met uw huid al gekookt als ze deze groenige tint hebben.
Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.
