Hoeveel soorten suiker bestaan er en welke is gezonder

Als je van zoete en zoete smaken houdt, is het vrij waarschijnlijk dat je elke dag verschillende suikers gebruikt om je favoriete eten of drinken zoeter te maken. Het is bijvoorbeeld heel gewoon om witte suiker (ook bekend als gewone suiker) te gebruiken voor het zoeten van dranken zoals koffie of thee, en ook bij de bereiding van desserts in de keuken.

Wist je echter dat er verschillende soorten suiker zijn? Zo heeft de Wereldgezondheidsorganisatie op het gebied van suikerconsumptie zelf vaak gewaarschuwd - en gewaarschuwd - voor de hoge consumptie van suikers in voedsel in veel landen; en wat nog erger is, bij babyvoeding, wordt een directe oorzaak van de gevaarlijke epidemie van zwaarlijvigheid en overgewicht die veel kinderen tegenwoordig treft.

Een van de belangrijkste problemen van suiker, ongeacht het type of de variëteit, is het hoge verbruik, zodat we de aanbevolen hoeveelheid suiker per dag overschrijden. De WHO adviseert bijvoorbeeld dat de maximale dagelijkse hoeveelheid niet meer mag bedragen dan 10% van de verbruikte calorieën (zowel bij volwassenen als kinderen), wat zou betekenen dat Gebruik niet meer dan 12 theelepels suiker per dag.

Bijvoorbeeld, voor een dieet met 2000 calorieën wordt geadviseerd om niet meer dan 50 gram suiker per dag te overschrijden. Wist u echter dat het in Europa gebruikelijk is dat de dagelijkse consumptie 100 gram suiker bereikt? De gevolgen zijn meer dan duidelijk: overgewicht, obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes type 2 ...

Daarom is het essentieel om te weten wat de verschillende soorten suiker zijn die we elke dag kunnen consumeren om ons eten en drinken zoeter te maken, vooral als we geïnteresseerd zijn in het ontdekken welke de gezondste opties zijn. Hoewel er geen twijfel over bestaat dat het het beste is om weg te gaan van suiker ongeacht de variëteit, en te leven zonder suiker aan onze voeding toe te voegen.

Alle soorten suiker

De waarheid is dat, afhankelijk van de mate van raffinage die suiker heeft, we verschillende soorten suiker kunnen onderscheiden. En waar bestaat raffinage uit? in principe raffinage is het proces van transformatie van zowel het suikerriet als de suikerbiet.

De raffinage kent verschillende stadia, waarin het product wordt gewassen, geplet, gekookt, gefilterd, verdampt en gecentrifugeerd. Hiermee, het is duidelijk dat hoe verfijnder een suiker is, des te groter de hoeveelheid vitamines en mineralen die het verliest. Of, wat hetzelfde is, hoe groter de verfijning van de lagere suiker, hoe voedzamer het zal zijn.

Witte suiker

de witte suiker Het bestaat uit een soort suiker dat, zoals we hebben aangegeven, afkomstig is van suikerbiet of suikerriet. Het is een zeer verfijnde zoetstof, dus je krijgt een sucrose zonder essentiële voedingsstoffen of vezels (om die reden is het bekend dat het alleen bijdraagt lege calorieën). Dat wil zeggen, het is een voor honderd procent geraffineerd product.

Het heeft een meer neutrale smaak, met een zeer brede zoetkracht. Omdat ons lichaam echter enkele voedingsstoffen nodig heeft voor zijn metabolisme, biedt het niet alleen lege calorieën, maar kan het zelfs voedingsstoffen "stelen" uit ons lichaam, wat een tekort aan B-vitamines en sommige mineralen kan veroorzaken, zoals magnesium en calcium.

De integrale suiker

Het is, om zo te zeggen, een soort "meer natuurlijke" suiker, in vergelijking met witte suiker, zoals het is rietsuiker die niet is verfijnd of getransformeerd, daarom heeft het een donkerdere kleur en een meer plakkerig uiterlijk.

Het heeft de neiging om alle essentiële voedingsstoffen te behouden en daarom wordt het in de volksmond beter bekend als een "gezondere optie" in vergelijking met witte of geraffineerde suiker. De hoeveelheden zijn echter klein en compenseren de effecten ervan op de gezondheid niet, bovendien gaat het door hetzelfde proces als witte suiker, met als verschil dat melasse niet wordt afgescheiden van de kristallen.

Het is gebruikelijk om het te vinden in biologische winkels of herbalists, omdat het blijkbaar wordt verkocht als een gezondere optie. echter, hele rietsuiker is net zo onverstandig als witte suiker.

Bruine suiker

Het is een verfijnde rietsuiker, dat verschilt van de optie die 'integraal' wordt genoemd omdat het is verfijnd, zodat we er 95% sucrose in vinden.

Uit voedingsoogpunt heeft het zeer kleine hoeveelheden - bijna onbelangrijk - in vitamines en mineralen, en het heeft een donkere kleur en een kleverig uiterlijk of textuur.

De muscovadosuiker

We hebben te maken met een andere variëteit aan suiker die, afhankelijk van de mate van koken, bruine of blonde mascabadosuiker kan zijn, zeer gebruikt voor de bereiding van verschillende desserts en snoepjes.Het is bijvoorbeeld heel gebruikelijk om populaire desserts zoals pannenkoeken of wafels te zoeten en zoeten.

in principe is een type suiker dat afkomstig is van het raffineren van bietenstroop.

De poedersuiker

Het is niet een ander type suiker anders, als we het vergelijken met andere opties zoals bruine suiker of hele suiker. Integendeel, bestaat in principe uit witte suiker die zeer gemalen is, waardoor een zeer fijn poeder wordt verkregen.

Net als de mascabado wordt suiker ook gebruikt bij de bereiding van desserts en zoetigheden.

Panela of Rapadura

de panela Het is een andere bekende zoetstof en erg populair, vooral in sommige landen, zoals Colombia, Venezuela of Mexico. Beetje bij beetje bereikt het ook ons land, waar de consumptie toeneemt omdat het ook bekend staat als een andere "gezonde optie".

Het bestaat eigenlijk uit een hele rietsuiker, van korrelig uiterlijk. De eigenaardigheid is dat is het gedroogde rietsap. Dat wil zeggen, het is een type suiker dat wordt onderworpen aan een droogproces voordat het door het zuiveringsproces gaat en vervolgens wordt omgezet in bruine suiker.

Het onderscheidt zich doordat het een organisch product is van 100% natuurlijke oorsprong, dat meer vitaminen en mineralen oplevert in vergelijking met andere soorten suiker. Dat betekent echter niet dat het gezond is, alleen dat het een zoetstof is die enkele voedingsstoffen levert. daarom om wat zoetstof te gebruiken is een meer aan te raden optie.

Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen. topicsSugar Sweeteners