Hoeveel gewicht elke calorie en waarom niet allemaal hetzelfde vetmesten

Wanneer u over voedsel praat, vooral als we een dieet volgen met gewichtsverlies om ons gewicht te verminderen, hebben we de neiging om het te doen terwijl we het hebben over de calorieën wat het brengt

We praten bijvoorbeeld over de calorieën die een appel met zich meebrengt, een stukje chorizo ​​of een stuk chocoladetaart. Maar we stoppen niet om na te denken over iets fundamenteels: als het feitelijk dat voedsel dat we gaan consumeren gunstig is vanuit een voedingskundig oogpunt, of het is rijk aan verzadigde vetten en suikers.

Zoals u zeker weet, hangt het aantal aanbevolen dagelijkse calorieën dat een persoon moet eten niet alleen af ​​van zijn geslacht (dat wil zeggen, als het een man of een vrouw is), maar van hun fysieke samenstelling en de activiteit die ze uitvoeren. En het is niet gelijk aan de kilocalorieën die een atleet zou moeten eten, die moet worden geconsumeerd door een sedentaire persoon die nauwelijks lichaamsbeweging uitoefent.

In deze zin moeten we in gedachten houden dat er geen exacte relatie bestaat tussen het uiteindelijke aantal calorieën dat de consumptie van je lichaam overschrijdt en het uiteindelijke gewicht dat stijgt. Waarom? Heel simpel: omdat het uiteindelijk afhangt van de samenstelling, het metabolisme en de genetica van elk daarvan.

Wat zijn calorieën?

Een calorie is een eenheid van energie die wordt gebruikt om de energie-inhoud van het voedsel dat we eten te meten. Het stelt ons in feite in staat om een ​​scala aan mogelijkheden te hebben die ons de mogelijkheid geeft om te weten welke het meest aanbevolen voedsel is om in te nemen, afhankelijk van de behoeften die ons eigen lichaam op elk moment heeft.

Het is een product van de macronutriënten dat we nodig hebben om energie te verkrijgen; zodat, eenmaal uit deze voedingsstoffen, calorieën worden omgezet in kilocalorieën.

Fundamenteel wordt deze energie geleverd door koolhydraten of koolhydraten, vetten (ongeveer 9 calorieën per gram) en de eiwitten (ongeveer 4 calorieën per gram).

De energetische waarde is hetzelfde; Wat verandert, als het lichaam op het moment van het krijgen van energie de voorkeur geeft aan het gebruik van calorieën in de vorm van vet die van koolhydraten. Daarom nemen, afhankelijk van hun oorsprong, niet alle calorieën evenveel toe.

Laten we een voorbeeld nemen: een kop rijst draagt ​​ongeveer 230 calorieën bij, terwijl 2 grote worsten hetzelfde bedrag bijdragen. Het is gebruikelijk om te associëren dat beide voedingsmiddelen hetzelfde effect hebben op gewichtsverlies of -winst, maar in werkelijkheid is dit niet het geval: terwijl calorieën uit worsten dikwijls vet worden, doen die van rijst dat niet. Hier zien we hoe rijst met dezelfde hoeveelheid calorieën minder gewicht heeft dan worst.

Niet alle calorieën worden op dezelfde manier dik

Op dit punt is het meer dan duidelijk dat niet alle calorieën worden gelijk aan vet, op dezelfde manier. Dat wil zeggen, ons organisme heeft niet de neiging om dezelfde calorieën te verwerken als bijvoorbeeld een stuk taart dat ons een handjevol amandelen geeft, hoewel het hetzelfde aantal calorieën lijkt te zijn.

De reden is meer dan duidelijk: als de meeste calorieën die we dagelijks consumeren afkomstig zijn van voedingsmiddelen die rijk zijn aan suikers, heeft onze alvleesklier de neiging insuline sneller af te scheiden, waardoor de lever overtollige glucose omzet in vetzuren, die zijn geïntegreerd als triglyceriden en uiteindelijk zijn afgezet als vet in ons vetweefsel.

De sleutel is, zoals we zien, niet in hoeveel we eten op basis van de calorieën in het voedsel, maar in wat we eten. En hoewel het fruit natuurlijk ook suikers bevat, wordt het duidelijk gecompenseerd door zijn bijdrage aan vezels, waardoor het langzamer wordt opgenomen.

Daarom: het is raadzaam om frisdrank, snoep, industriële bakkerij, voorgekookt voedsel, suikerhoudende sappen en zelfs bepaalde sauzen en granen met suiker te vermijden, en kies bijna uitsluitend voor vers, natuurlijk en gezond voedsel. Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden gepubliceerd. Je kunt en mag het consult met een voedingsdeskundige niet vervangen. We adviseren u om uw vertrouwde voedingsdeskundige te raadplegen.

Feiten & Fabels Over Voeding En Gewicht / Is Het Een Feit Of Een Fabel? (Maart 2024)