Hoe kamut te bereiden: basisrecept en 2 andere heerlijke recepten
In een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet vallen granen en vooral tarwe op door hun hoge gehalte en voedingsbijdrage, wat betekent dat ze een goede positie moeten hebben in onze dagelijkse voeding. de kamut het is gewoon een uitstekende optie - en geweldig - omdat Het is een integraal graanproduct dat wordt gekenmerkt als een zeer oude en onvervalste variëteit, wat betekent dat het een zuiverdere tarwevariëteit van hogere kwaliteit is, en daarom veel meer spijsvertering en voedzaam.
Hoewel het gebruik ervan teruggaat tot het Oude Egypte, waar het al zo'n 5.000 jaar geleden werd gebruikt en geconsumeerd, is het waar dat het pas in de laatste jaren is dat het verbruik is toegenomen dankzij de ecologische teelt ervan in de Verenigde Staten. Bovendien is het tegenwoordig beter bekend onder de naam Khorasan tarwe, uw commerciële naam.
Wat de belangrijkste voedingskwaliteiten betreft, is het verrassend vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten, eiwitten (hoewel blijkbaar in een kleinere hoeveelheid als we ze vergelijken met koolhydraten), goede kwaliteit vetten, vitamines (B1, B2, B3 en E) en mineralen (magnesium, ijzer, kalium, selenium en zink). Het bevat ook interessante hoeveelheden natuurlijke antioxidanten, waaraan we ook hun gezonde eigenschappen te danken hebben.
Terwijl, op zijn meest interessante voordelen, we geconfronteerd worden met een integraal graan dat rijk is aan vezels, ideaal dus tegen constipatie om de darmtransit te helpen verbeteren. Het is een hart-gezond voedsel, wat betekent dat het helpt bij het verlagen van hoge cholesterol en triglyceriden. Aan de andere kant valt het op omdat het een gemakkelijker verteerbaar graan is, terwijl het onze energie verhoogt en ons humeur verbetert.
Basisrecept voor het koken van kamut
Ingrediënten die je nodig hebt:
- 1 glas kamut
- 2 glazen water
- 1 snufje grof zout
- Optioneel: extra vierge olijfolie
Voorbereiding van de kamut:
Eerst moet je de kamutkorrels wassen, met overvloedig koud water. Tap ze vervolgens af met behulp van een zeef.
Doe alle ingrediënten in een pan met de aangegeven hoeveelheden water en kook met de pan afgedekt op middelhoog vuur, tot de korrels gaar en gaar zijn.
Klaar! Op het moment van serveren kun je er bovenop een scheut extra vierge olijfolie bijvoegen.
2 heerlijke recepten met kamut
1. Koude kikkererwten en kamut salade
Ingrediënten die je nodig hebt:
- 2 glazen gekookte kikkererwten
- 1 glas gekookt kamut
- 4 glazen water
- 2 geroosterde rode pepers
- 1 verse tomaat
- 1/2 kleine ui (fijngehakt)
- 1/4 kop gehakte peterselie
Ingrediënten voor dressing:
- 6 eetlepels citroensap
- 5 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- zout
- peper
voorbereiding:
Spoel de kamut in koud water en bewaar hem. Doe het water in een pan of steelpan, voeg wanneer het kookt de kamut toe, dek af en kook op laag vuur ongeveer 1,5 uur.
Ondertussen gaan we de dressing klaarmaken: pers een verse citroen en reserveer het sap. Meng in een kom het citroensap en de olijfolie in de aangegeven hoeveelheden. Voeg zout, peper en gehakte knoflook toe. Roer het met behulp van een mixer en sla alles goed. Reserve.
Snijd de geroosterde paprika's in verschillende stukken. Doe hetzelfde met de tomaat na het wassen. Doe alle ingrediënten in een slakom en meng goed. Voeg ten slotte de dressing toe, dek af en laat een half uur marineren.
2. Energiestaven met kamut
Ingrediënten die je nodig hebt:
- 300 gr. van kamutmeel
- 50 gr. van sesamzaad
- 100 gr. van pistaches (rauw, niet geroosterd of gezouten)
- 180 gr. van kokosnoot chips (uitgedroogd)
- 2 c.c. natriumbicarbonaat
- 200 gr. van kokosolie
- 70 gr. van water
voorbereiding:
Doe alle ingrediënten in het glas van een ideale mixer om te kneden zonder het water en de kokosolie erin te doen, meng ze 1 of 2 minuten goed en gebruik alleen de schep om de ingrediënten te mengen.
Doe de kokosolie in een pan en verwarm op laag vuur tot hij smelt. Voeg ze dan toe aan de vorige ingrediënten en meng opnieuw.
Voeg nu het water toe en meng opnieuw totdat je het mengsel los van de kom krijgt.
Plaats het deeg met een lepel in afzonderlijke vormen om de repen te vormen. Bak ten slotte gedurende 40 minuten op 150 ° C. Laat het afkoelen op het rek om het af te maken.
