Hoe een granenbrood te maken: eenvoudig recept
Maak je eigen broden Thuis is het gemakkelijker en gemakkelijker dan je denkt, vooral als je de stappen kent die je moet volgen voor de voorbereiding, en bovendien heb je wat geduld en oefening. En is dat hoewel de bereiding van brood geen geheim heeft, het enige ervaring vereist, zodat het resultaat is zoals verwacht.
In tegenstelling tot wat je denkt, brood is een voedzame en heerlijke optie, rijk aan essentiële voedingsstoffen en over het algemeen laag in vet, wat een perfecte aanvulling is op onze dagelijkse voeding. 
We moeten echter goed kijken naar het brood dat we consumeren, omdat het niet hetzelfde is om voor een te kiezen gemeenschappelijk brood(uit het uitgewerkte hele leven, de meest traditionele en eenvoudige) of door een ontbijtgranen dat voor een wit brood, veel minder geadviseerd vanuit een voedingsoogpunt, vanwege het hoge gehalte aan eenvoudige koolhydraten.
In het specifieke geval van ontbijtgranen, is een brood gemaakt met een prachtige mix van verschillende granen, waaronder we kunnen noemen granen zo gevarieerd als tarwekiemen, haver, bulgur of gierst. Het is extreem rijk aan vezels en zeer compleet, omdat het, hoewel het meer calorieën dan witbrood bijdraagt, zijn voedingsbijdrage en verteerbaarheid veel beter is.
Ontbijtgranen recept
Het duurt ongeveer 1 uur om het voor te bereiden en ongeveer 45 minuten om het te bakken.
ingrediënten:
- 185 g bloem
- 125 gr volkoren meel
- 1 eetlepel bakkerijmeel
- 1 pak bakkersgist
- 50 gr bulgur
- 3 eetlepels gierst
- 60 gr havervlokken
- 2 eetlepels tarwekiemen
- 3 eetlepels honing
- 2 theelepels boter
- 1 motregen extra vierge olijfolie
Hoe maak ik granen brood:
- Doe in een grote kom het normale meel en bakmeel. Het voegt ook gist en reserve toe.
- Doe een glas water in een pan en laat het koken. Doe intussen in een andere kom de bulgur en gierst. Voeg het kokende water toe en laat het 10 minuten rusten. Na deze tijd droogde de granen en reserve goed.
- Leg in een andere pan nog anderhalve glas water, boter, honing en een snufje zout. Verwarm de hitte tot de boter is gesmolten. Voeg hem nu gewoon toe aan het bloemmengsel en kneed alles met behulp van een mixer, op lage snelheid gedurende 1 minuut. Knal dan 5 minuten op hoge snelheid.
- Voeg het bulgurmengsel, volkoren meel, tarwekiemen, havermoutvlokken en overgebleven bloem toe.
- Zet op een werkoppervlak genoeg bloem om het deeg te bewerken en werk het goed gedurende 10 minuten (op deze manier maak je het meer consistent en elastisch).
- Verdeel een kom met olie, doe het deeg en laat het op kamertemperatuur komen, tot je merkt dat het in omvang is verdubbeld.
- Bak het werkoppervlak opnieuw en verpletter het deeg opnieuw. Breng het terug naar het werk iets meer. Laat het rusten en bedek gedurende nog 10 minuten.
- Bereid een ideale vorm voor broodvorm voor, zalf het met olie. Geef het deeg de vorm van brood en plaats het in de vorm. Bedek het met een schone doek en laat het 30 minuten zitten, zodat het deeg groeit.
- Verwarm intussen de oven voor op 190ºC.
- Doe het dan in de oven en bak 40 minuten. Maar de laatste 10 minuten bedekken het brood met aluminiumfolie om te voorkomen dat het verbrandt.
- Om te eindigen, verwijder voorzichtig uit de vorm om niet te branden en laat het afkoelen op een rek.
