Hoe maak je een zelfgemaakte kruiden-marc

de marc Het is een brandewijn die wordt verkregen door de distillatie van de druivendraf. En wat zijn druiventrossen? Ze bestaan ​​in feite uit de verschillende en verschillende resten die overblijven na het vinificatieproces, die geen nut hebben bij de eerdere uitwerking ervan. Het wordt gevormd als een zeer populaire traditionele drank waarbij een selectieve en fijne extractie van de verschillende aromatische componenten in de afvallen wordt uitgevoerd, waarbij de resten van de druivenmost worden vergist en gedestilleerd.

Het wordt over het algemeen gekenmerkt als een heldere vloeistof, hoewel als het een beetje ouder is en oud wordt, de kleur verandert van transparant in helder amber. Dezezelfde tint wordt verkregen wanneer ze in eiken vaten zijn geplaatst, waar ze op het moment van destillatie andere kenmerken krijgen. Het alcoholvolume is vrij hoog, meestal tussen 45% en 50%.

Bij de bereiding van orujo moeten we uiteraard rekening houden met het feit dat de bereiding ervan een gereguleerde activiteit is, uiterst gevaarlijk als deze door amateurs wordt uitgevoerd, omdat als de distillatie niet goed wordt uitgevoerd, dit kan leiden tot het verkrijgen van van methylalcohol, een zeer giftige stof die permanente blindheid of de dood kan veroorzaken.

Daarom is het, wanneer we thuis een soort marc gaan bereiden, altijd het beste om eerst de marc te pakken die al is voorbereid, en dan de marc te maken die we willen, zoals bijvoorbeeld het geval is. zelfgemaakte kruidenmarc over wiens recept we vandaag met je spreken.

Kruidenmarcrecept om thuis te maken

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • Kruiden: munt, citroenverbena, basilicum, kamille, rozemarijn, kaneel en kruidnagel.
  • 1 liter afvloeiingsbrandewijn.
  • 500 gr. van bruine suiker
  • 500 ml. van water

Bereiding van de kruiden afvallen:

Plaats eerst alle kruiden, specerijen en planten in een glazen fles, ideaal voor likeuren, of in een glazen container met luchtdichte afsluiting. Voeg vervolgens de brandewijn van de pit toe en bedek de container. Laat het 2 weken staan, altijd op een plaats waar geen vocht is en het donker is.

Doe na 15 dagen een grote pan in het water en de aangegeven hoeveelheid bruine suiker en meng goed, beetje bij beetje, totdat het een soort siroop vormt. Zet dan het vuur uit en laat het een beetje afkoelen. Voeg het koud toe aan de bereiding van de vorige kruidenbrandewijn, dek af en laat het nog 2 weken marineren.

Filtreer tenslotte de inhoud zorgvuldig door de kruiden van de vloeistof te scheiden. Klaar! U kunt nu genieten van uw zelfgemaakte kruidenmelk en deze serveren in een likeurglas.

Contra-indicaties van de Marc van kruiden

Aangezien het om een ​​drank met een zeer hoog alcoholgehalte gaat, wordt het gebruik ervan niet aanbevolen op bepaalde tijden en onder bepaalde voorwaarden.. Het is bijvoorbeeld niet aan te raden om het te nemen tijdens de zwangerschap en borstvoeding, vóór de consumptie van drugs of medicijnen en bij mensen met leverproblemen of ziekten.

Het wordt ook niet aanbevolen voor kinderen en, uiteindelijk, voor iedereen die alcoholgebruik heeft gecontra-indiceerd.

Afbeeldingen | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Onderwerpenalcohol

Hoe maak je de lekkerste Hamburger van Nederland? (Maart 2024)