Hoe arepas te maken met koningin pepiada

Als we het hebben over de arepas het is vrij waarschijnlijk dat landen als Venezuela, Colombia of Panama in je opkomen. In feite zijn die bekend als Venezolaanse arepas ze vallen precies op omdat ze de keuken van een grote verscheidenheid aan plaatsen, waaronder Spanje, hebben bereikt, vooral als gevolg van de migrantenuitwisselingen die al tientallen jaren tussen Venezuela en de Canarische Eilanden hebben plaatsgevonden.

Als we ze zouden moeten definiëren, zouden we dat kunnen zeggen bestaat uit een schaal gemaakt van gemalen en / of voorgekookt maïsdeeg, kan op verschillende manieren worden bereid en gekookt: in een pan of in de oven, geroosterd, gebakken, gebakken en zelfs gekookt.

Ze hebben een ronde vorm en hoewel ze niet erg dik zijn, is het gebruikelijk om ze in tweeën te delen en ze te vullen met sappige opties.

Het traditionele en typische recept wordt alleen gemaakt met deze ingrediënten: voorgekookt wit maïsmeel, olie, water en zout. Het is echter ook waar dat andere ingrediënten, zoals margarine of boter, aan het deeg kunnen worden toegevoegd.

En wat zijn de meest gebruikte vulstoffen? Gevulde ossenhaas, geraspte kip, stoofschotels, hondshaai of kaas. Er zijn zelfs mensen die ervoor kiezen om ze te zoeten en fruit of chocolade jam te geven.

Maar als er een traditionele vulling par excellence is die bekend staat als Koningin pepiada. Het bestaat eigenlijk uit een Kip of kipsalade met daarop een stukje avocado.

Wat is de oorsprong van de gepelde koningin-arepa?

Kent u de oorsprong ervan? De naam gaat terug tot het jaar 1955, toen het Venezolaanse model Susana Dujim het kampioenschap won Miss World. Ter ere van de prestatie, de arepa business van Heriberto Álvarez en broers verkleed als koningin naar een van zijn nichten, die op dat moment slechts 12 jaar oud was.

Deze actie trok de klanten aan, waaronder de vader van de nieuwe Venezolaanse Miss World. Opgewonden beloofde hij zijn dochter te nemen. Naarmate de dagen verstreken, deed hij dat en bij aankomst in de winkel vertelden ze hem dat ze een speciale arepa hadden voorbereid, die ze koningin pepiada, wat 'soeverein van goede bochten' betekent.

Recept van Venezolaanse arepas van pepiada reina

Ingrediënten voor het arepasdeeg:

  • 2 kopjes voorgekookt wit maïsmeel
  • 1 theelepel zout
  • 1 en een halve kopjes water
  • Olijfolie

Ingrediënten voor de koningin pepiada:

  • 2 gekookte kipfilets
  • 2 avocado's
  • 1 teentje knoflook
  • Halfrode ui
  • 4 eetlepels mayonaise (als het zelfgemaakt beter is)
  • peper
  • zout

Voorbereiding van gepelde koninginarepas:

  1. Laten we eerst de arepas maken. In een kom giet je een kop en een half water. Voeg zout en een scheutje olijfolie toe. Voeg nu de bloem beetje bij beetje toe, verdun het in het water. Het is belangrijk dat u het voorzichtig doet, om klontvorming te voorkomen.
  2. Kneed met de handen en voeg de bloem beetje bij beetje toe en water tot je een zacht deeg verkrijgt (dit deeg mag niet in de handen blijven plakken).
  3. Vorm nu ballen van gemiddelde grootte met behulp van de handen, maak ze plat en geef ze een symmetrische ronde vorm met weinig dikte.
  4. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  5. Verhit een antiaanbaklaag met een beetje olie. Als het warm is, plaats je de arepas en laat je ze aan beide kanten koken. Het ideale moment om te weten waar ze van gemaakt zijn? Ze moeten alleen van de pan worden getild.
  6. Leg de geroosterde arepas vervolgens op een bakplaat en laat ze een paar minuten in de oven staan, totdat ze een gouden tint krijgen en hun vorm uitpuilt.
  7. Nu is het tijd om de vulling klaar te maken. Ruig de kipfilets en leg ze in een kom. Snijd de ui in kleine stukjes en knoflook heel goed, en voeg ze toe aan de kom.
  8. Snij de avocado's in kleine vierkantjes en voeg ze toe aan de vorige schaal, meng zorgvuldig.
  9. Crush een beetje en voeg de zelfgemaakte mayonaise toe in de aangegeven hoeveelheden.
  10. Voeg peper en zout naar smaak toe aan het einde. Mix en ga!
  11. Je hoeft alleen maar de arepas in tweeën te openen en ze te vullen met je koningin pepiada.

Food Wishes Recipes - How to Make Arepas - Arepas Recipe and Technique - Venezuelan Sandwich (Oktober 2019)