Hoe horchata de chufa en fartons te maken: de populaire Valenciaanse snack
de chufa Het is een bruine knol aan de buitenkant en geelachtig aan de binnenkant, die werd geïntroduceerd door de Arabieren in ons land in de 8e eeuw. Het is echt bekend in Valencia, waar de teelt in de regio van l'Horta Nord wordt beschermd met de oorsprongsbenaming Tigernoet uit Valencia.
Het is een protagonist van de populaire populatie Tigernut Horchata, omdat daarmee de bekende drank wordt gemaakt, ideaal tijdens de zomermaanden vanwege zijn geweldige verfrissende kracht.
Naast dat het ideaal is voor de zomer, biedt het ook interessante voordelen en eigenschappen. Met betrekking tot de voedingswaarde ervan is het bijzonder rijk aan vitamines (vitamine C en E) en mineralen (fosfor, magnesium, ijzer en calcium).
Het helpt bij het verlagen van hoge cholesterolwaarden, biedt enzymen die de spijsvertering bevorderen, ideaal voor mensen met een gevoelige maag, het is tegen diarree vanwege het hoge zetmeelgehalte en het is ook nuttig bij mensen met hoge bloeddruk, omdat het geen natrium bevat.
Wat is horus van tijgernoten?
Het lijdt geen twijfel dat als er een natuurlijke sterdrank is voor de zomer (of zelfs praktisch voor elk moment van het jaar wanneer we op natuurlijke wijze willen opfrissen en de warmte die we kunnen voelen verminderen), dat is het heerlijke Tigernut Horchata.
Het is een extreem gezonde drank die wordt verkregen uit de chufa, een knol van bruine kleur, die vanaf de VIIIe eeuw in Spanje wordt verbouwd, toen deze werd geïntroduceerd door de Arabieren, die het uit het verre Chuf-gebied (in Soedan) brachten.
En de fartons? Wat zijn ze?
de fartonsze worden echter de traditionele langwerpige knot waarmee de horchata wordt vergezeld, en dat wordt meestal geconsumeerd door ze te weken in de Valenciaanse drank, door ze te drinken met de drank.
Specifiek worden we geconfronteerd met een typische Alboraya-zoetheid (in Valencia, waar traditioneel de tijgernoot-horchata ook vandaan komt). Het bestaat uit een langwerpig broodje, donzig, zacht en zoet, waarvan de sponsachtigheid het ideaal zoet maakt om de horchata te kunnen absorberen.
Sinds de tijd van James I (koning van Aragon en Valencia tussen 1238 en 1227) probeerden de horchateros van Alboraya een zoet te vinden waarmee ze de horchata konden begeleiden. Het duurde echter tot de jaren 60 toen de Polo-familie een langwerpig, lief en zacht knotje uitwerkte, dat de perfecte aanvulling op horchata werd.
Recept van zelfgemaakte tigernut-horchata. Ontdek hoe je het kunt maken
Hoewel we het op elk moment van het jaar in veel hypermarkten en supermarkten kunnen vinden, is het waar dat het niet hetzelfde is als genieten van een authentiek zelfgemaakte chufa horchata. Daarom, of je er nu van wilt genieten of als je het op een ander moment wilt halen, stellen we hieronder een eenvoudige voor recept voor horchata van de tijgernoot. Geniet ervan!
ingrediënten:
- 250 gr. van chufa
- 1 liter water
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- De korst van 1 citroen
- Suiker (naar smaak)
Productie van tijgernoothorchata:
Eerst moet je de tijgernoten goed wassen, tot het moment waarop het water helemaal schoon is.
Laat het 12 uur weken.
Zodra de doordrenkingstijd is verstreken, laat u ze uitlekken en legt u ze in de blender met de citroenschil, kaneel, vanille-essence en water.
Meng alles door elkaar en geef het door een zeef of vergiet om het drankje te extraheren.
Zet het in de koelkast tot het wordt geconsumeerd.
Als we het gaan serveren, brengen we de suiker naar smaak en meer kaneel indien nodig.
Hoe heerlijke fartons te maken (traditioneel recept)
Traditioneel wordt de horchata van tigernut samen met een prachtig lang gebakje met snoepgoed meegenomen fartons, dat zacht en donzig is en meestal doorweekt in de drank. Durf je ze voor te bereiden om je horchata van vers gemaakte zelfgemaakte chufa te begeleiden?
ingrediënten:
- 600 g bloempoeder
- 2 middelgrote eieren
- 100 g suiker
- 50 g verse bakkersgist
- 100 ml zonnebloemolie
- 100 ml water
- 1/2 theelepel vanille
- 1 snufje zout
Ingrediënten voor glazuur:
- 100 g poedersuiker
- Een half glas water
Uitwerking van de fartons:
We gaan daarheen Laten we eerst de gist oplossen in het water. Neem nu een schone container en doe de bloem erin, vorm een soort vulkaan in het midden. Binnen, plaats de eieren, de reeds opgeloste gist, het snufje zout en de suiker.
Meng alle ingrediënten goed. Voeg vervolgens de zonnebloemolie toe en masseer het goed. Vorm nu een bal met het deeg, bedek het met behulp van een schone doek en laat het 30 minuten rusten.
Verdeel na deze tijd het deeg in verschillende porties (voor deze hoeveelheid deeg kunt u 25 tot 30 porties verdelen) en laat u ze nog eens 10 minuten rusten.
Na deze tijd strekt elk deel uit met behulp van een keukenrol (bij voorkeur hout), tot ze in vrij dunne vellen worden achtergelaten. Rol ze dan één voor één op en laat het deeg in de vorm van een stok of sigaret achter.
Plaats bakpapier in de bakplaat en leg ze erop, laat een beetje ruimte tussen hen in. Laat ze nu 1 uur afgedekt met een doek staan, totdat ze hun volume verdubbelen. Verwarm de oven voor op 180º C.
Leg na deze tijd de scheten in de oven en laat ze 10 of 15 minuten koken. Verwijder vervolgens de lade uit de oven en laat deze op een rek afkoelen.
Ondertussen gaan we het glazuur voorbereiden waarmee we onze prachtige scherven zullen schilderen. Hiervoor verwarmen we het glas met water, en wanneer het erg heet is, doen we in een kleine kom de poedersuiker en een of twee eetlepels heet water. Meng het goed.
Als het glazuur klaar is, schilderen we onze fartons naar smaak. En, om te eindigen, bestrooi met een beetje poedersuiker bovenop.
Hoe eet je de scheten met de tigernut-horchata?
Het is gebruikelijk dat in Valencia, met elk glas verfrissende tijgernootmelk - die wordt geserveerd in een lang glas - een schotel met scheten wordt geserveerd.
Dankzij de langwerpige vorm, Het is gebruikelijk om de scheet op de bodem van het glas te plaatsenen week het goed in de horchata om het te absorberen. De sponzigheid en de zoete smaak maken het tot precies het meest traditionele en bekende dessert. topicsPlantaardige drank
