Hoe maak je een meer zachte Franse omelet: onze truc
Over het algemeen wordt aangenomen dat het maken van een goede Franse omelet geen geheim heeft. Maar niets is verder van de werkelijkheid.
Hoewel het wordt beschouwd als een van de eenvoudigste recepten ter wereld, is de waarheid dat er een aantal geheimen en trucs zijn om het luchtig en met een echt exquise smaak te maken.
Sleutels tot een zachte en sappige Franse omelet
Dit zijn enkele van de geheimen en trucs om een maximale sponsachtigheid en sappigheid te geven aan a Franse omelet.
melk: Een van de beste trucs om rekening mee te houden om een heerlijke Franse omelet te krijgen, is een kleine stroom melk aan de geklopte eieren toe te voegen.
Claras en dooiers: Een andere tip om maximale sponzigheid te krijgen bij het bereiden van dit soort tortilla's, is het scheiden van de eiwitten van de dooiers. Zo worden de blanken geslagen tot ze praktisch het punt van sneeuw bereiken en wordt een snufje zout en poedervormige gist opgenomen. Vervolgens kan het worden gemengd met de dooiers en op de gebruikelijke manier worden bereid.
eieren: Om een goede Franse omelet te maken, is het natuurlijk essentieel dat de eieren zo vers mogelijk zijn. Het beste om te voorkomen dat er geen stuk van de schaal in de tortilla valt, is ze een voor een apart te snijden en later te mixen. Op deze manier, als een van hen in slechte staat verkeert, heeft dit geen invloed op de rest. Wat betreft de juiste manier om de eieren te verslaan, moet je het goed doen om het eiwit en de dooiers te mengen, maar zonder op het punt van schuim te komen.
fire: je moet ook speciale aandacht besteden aan het vuur, zodat de Franse omelet sponsachtig is. Het beste is de middelmatige hitte, zodat de eieren beetje bij beetje gaan schiften. De grootte van de pan moet voldoende zijn, zodat de eieren zich goed kunnen verspreiden.
koekenpan: Het kiezen van de juiste koekenpan is een belangrijk punt bij het maken van een zachte Franse omelet. Het is noodzakelijk om diegene die vasthouden te vermijden, omdat als de eieren stremmen ze door de bodem van de pan moeten schuiven. De beste zijn de niet-klevende en voor wat betreft de grootte, voor een omelet van een paar eieren, is het ideaal dat de pan 16 centimeter in diameter is.
voorbereiding: Een van de grote vragen die rijzen bij het klaarmaken van dit soort tortilla's, is wanneer de exacte tijd is om ze in de pan om te draaien. Nou, als je de losgeklopte eieren aan de pan toevoegt, moet je opletten wanneer ze beginnen te schiften; Ze bewegen een beetje en een van de uiteinden wordt op de rest van de tortilla gelegd. Dus als het klaar is, kun je de hitte in de laatste seconden verhogen, zodat het goed bruin is.
Er is een techniek die sommige koks gebruiken om de Franse omelet te maken, hoewel het enige oefening vereist. Het is om de pan enigszins te kantelen, zodat de eieren naar de wand van de pan vallen die het verst van het handvat af staat. Dit wordt bereikt door droge polsbewegingen te geven, en dus wordt de tortilla op zichzelf opgerold.
Een Franse omelet maken lijkt misschien het eenvoudigste ding ter wereld, maar de waarheid is dat het een reeks trucjes en tips heeft om het luchtig te maken. Het zijn hele eenvoudige tips, maar het is de moeite waard eraan te denken om een echte expert te worden in de voorbereiding van dit populaire gerecht.
Geschiedenis van de Franse omelet
Hoewel het ongelooflijk lijkt, is de Franse omelet een gerecht van Spaanse origine. Waarom dan die naam? Tijdens de Onafhankelijkheidsoorlog, die plaatsvond tussen 1808 en 1814, stond Spanje tegenover de Franse Napoleontische troepen.
Kort na het begin van de oorlog werd voedsel schaars in Spanje, vooral aardappelen. Zo begonnen de burgers tortilla's te maken met alleen eieren, zonder de traditionele aardappelen. Ja, omdat het tekort aan aardappelen de verantwoordelijkheid was van de Fransen, kreeg het deze denominatie.
En om te eindigen, laten we je achter met deze nieuwsgierige en interessante video van El Comidista: topicsRecepten met ei