Hoe maak je aardappelen arm: heerlijk recept
Als de tijd om het avondeten voor te bereiden en je op het gebruikelijke kruispunt bent van weinig tijd om te koken en weinig ingrediënten om te koken, kan dit je oplossing zijn. Slechte aardappelen zijn heel eenvoudig te bereiden, maar niet minder smakelijk.
Voor degenen die zin hebben om te genieten van deze onfeilbare klassieker van onze keuken, zullen we stap voor stap het recept van aardappelen voor de armen uitleggen. En ook voor diegenen die een preparaat willen innoveren met een extra toets om op een andere manier te genieten van de pausen voor de armen.
De oorsprong van aardappelen slecht
de aardappelen voor de armen (of pausen voor de armen), ze vallen op door een a te zijn typisch gerecht van de Spaanse keuken, hoofdzakelijk bestaande uit het bereiden en koken van gebakken aardappelen die eerder in plakjes zijn gesneden en opgestapeld zijn.
Het is gebruikelijk om gefrituurde aardappelen te bereiden vergezeld van een aantal typische voedingsmiddelen, zoals het geval is van groene en rode paprika in reepjes gesneden en even gebakken. Maar het is ook gebruikelijk om andere traditionele elementen te begeleiden, zoals gebakken eieren, ham en worst.
In elk geval is de waarheid dat het aardappelgerecht voor de armen dient als een goede basis voor een breed scala aan recepten, die precies gebaseerd zijn op aardappelen als hoofdingrediënt.
Hoe maak je aardappelen voor de armen: klassiek recept
Het recept van vandaag wordt geschat op ongeveer vier porties, dus u kunt in beide gevallen de hoeveelheden aanpassen aan het aantal diners in uw tabel.
Voor onze arme aardappelen zullen we de eenvoudigste en meest economische ingrediënten gebruiken: aardappelen, paprika's, uien, knoflook, azijn, zout en olijfolie.
De eerste stap van ons recept is om de groenten te snijden, alles klaar te hebben op het moment van koken. Je hebt 3 fijngesneden julienne-uien nodig, een rode paprika en een groene paprika (beide in reepjes gesneden), en 4 middelgrote geschilde aardappelen die je in plakjes van ongeveer 3 millimeter dik snijdt.
Met alles klaar kunnen we de voorbereiding al starten. Verhit in een pan een beetje olijfolie en pocheer de uien ongeveer vijf minuten. Voeg vervolgens de paprika's toe en kook nog eens vijf minuten. Vergeet niet om de groenten te zouten terwijl je ze verwerkt.
Zodra de groenten gepocheerd zijn, leggen we de aardappelen in plakjes, zout er bovenop en bedekken de pan. We laten ze 15 minuten staan en je zult zien dat ze perfect gebakken zijn dankzij de stoom, die niet alleen al zijn smaak behoudt maar ook ons gerecht gezonder maakt.
Voeg als de aardappelen gaar zijn 3 kleine teentjes knoflook en 2 eetlepels azijn toe. Meng alles goed en serveer heet.
Zo eenvoudig is dat u een heel goed gerecht of een sterk bijgerecht voor rood vlees, kip of vis heeft.
Recept van Patatas a lo pobre met eieren en ham (of chorizo)
Als u een vleugje smaak wilt toevoegen aan de traditionele aardappelen, dan zijn de ham en het ei uitstekende toevoegingen. Als je iets in de koelkast hebt laten zitten, stop dan niet met het proberen van deze heerlijke variant van het recept.
Kun je je een gerecht van arme aardappelen voorstellen met een heerlijk stukje Iberische ham en een paar mooie eieren op hun juiste plaats, waarbij alle dooier op aardappelen morst? ... Wat hebben we jou verleid?
Het belangrijkste hier is om de eieren op de juiste manier te koken, omdat ze niet rauw of gekookt moeten zijn, zodat de eidooier hard wordt. De truc is op de juiste temperatuur, dat is 65 graden. Hiervoor heb je een thermometer nodig om het water te meten tijdens het koken.
Zodra het water op de aangegeven temperatuur is, plaats je de eieren en zet je het vuur tot een minimum. Als het 65 graden stijgt, moet je de pot met vuur een moment laten lopen en je bestuurt het zodat het niet passeert. Op deze manier duurt het koken 40 minuten. Genoeg tijd om het recept voor de arme aardappelen te maken.
Als je het gerecht klaar hebt, plaats je eenvoudig plakjes ham of stukjes chorizo, leg je de eieren op de aardappelen en open je ze om de dooier onze schotel te laten wassen. En vergeet niet om je camera bij de hand te hebben, want je wilt dat je gerecht jaloers wordt op al je vrienden.
