Hoe maak je wat zoete aardappeltaarten en kerstamandelen

Kerstmis is een uniek moment om te genieten van onvergetelijke momenten en uiteindelijk te genieten van het gezelschap van de mensen van wie we het meest houden rond een tafel vol heerlijke recepten en ook veel van de typische snoepjes die we in deze dagen kunnen vinden. Eigenlijk valt de kerstvakantie juist op vanwege hun grote culinaire rijkdom, vooral wat betreft de meest typische desserts en zoetigheden.

Ze zijn enorm populair, bijvoorbeeld de typische nougat, de marsepein, de gesuikerde amandelen en de roscón de Reyes die traditioneel de nacht en de dag van de koningen eet. Maar afhankelijk van de plaats in Spanje waar we zijn, kunnen we ook genieten van bepaalde typische desserts.

Dit is wat er gebeurt, bijvoorbeeld met de klassiekers panellets zo kenmerkend voor Catalonië, met het voortreffelijke zoete aardappelforel zo typerend voor de Canarische eilanden, of de klassiekers alfajores Andalusiërs.

Maar deze keer willen we met je praten over het wonderlijke zoete aardappel en amandelkoekjes, een van de meest klassieke en typische snoepjes van de Valenciaanse Gemeenschap die in deze dagen precies in veel Levantijnse huizen worden gemaakt. Durf je ze bij ons te ontdekken en thuis klaar te maken om je gasten te verrassen? Ze zijn heerlijk!

Recept van zoete aardappel en amandelkoekjes

Ingrediënten die je nodig hebt:

  • 500 gr. van rauwe amandelen (gemalen)
  • 125 gr. van meel
  • 250 gr. van suiker
  • De schil van een citroen
  • 1 ei

Ingrediënten die je nodig hebt voor de vulling:

  • 500 gr. van zoete aardappel
  • Water (in voldoende hoeveelheid om de zoete aardappelen te koken)
  • 500 gr. van suiker
  • De schil van een citroen

Bereiding van zoete aardappel en amandelkoekjes:

Laten we eerst de zoete aardappelen koken. Schil ze hiervoor goed en snijd ze in plakjes, doe ze in een pan en voeg water toe tot het boven de zoete aardappelen uitkomt. Kook ze op matig vuur een tijdje, tot ze zacht zijn. Maak tenslotte een puree met ze.

Zodra de zoete aardappelen gaar zijn en als we ze eenmaal gepureerd hebben, is het tijd om de vulling op te doen: los de suiker op in een beetje water en voeg de zoete aardappelpuree toe. Voeg de citroenschil toe en kook op laag vuur tot de puree romig is, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de zoete aardappelcrème brandt.

In een andere pan kookt de 500 gr. Vul de suiker in een beetje water tot het oplost. Voeg de gemalen amandelen, het meel en meer citroenschil toe aan deze pan. Roer gedurende een paar minuten tot je een deeg krijgt dat zo dun en compact mogelijk is.

Meel het marmer van je keuken een beetje en als het deeg nog warm is, vorm je cirkels die plat zijn. Vul ons met de zoete aardappelpasta en sluit elk van de cirkels in de vorm van een knoedel. Klop het ei goed en schilder de empanadilla's ermee. Strooi er suiker over en bak op matig vuur totdat je merkt dat ze bruin beginnen te worden. Klaar!. topicsKerst Kerst Recepten

Zoete Aardappelcake (Maart 2024)