Hoe de dertien desserts te maken: Frans kerstdessert
De dertien desserts is een van de bekendste desserts van de Franse gastronomie tijdens Kerstmis. Het is traditie dat tijdens het kerstavonddiner de Dertien Desserts worden geserveerd, in verwijzing naar Jezus van Nazareth met de twaalf apostelen.
Zoals de naam doet vermoeden, worden in totaal dertien desserts geserveerd, hoewel dit cijfer, afhankelijk van de regio, kan variëren.
Herkomst van de Dertien Desserts
De oorsprong van deze traditie dateert uit het begin van de 20e eeuw. Hoewel er geen schrijven is dat dit bepaalt, zijn deskundigen het erover eens dat de oorsprong van de Dertien Desserts al eeuwen eerder is. Dit dessert werd geserveerd aan de tafels van de families in de Franse Provence; Het was gebruikelijk om ze voor te bereiden met lokale producten en ze meteen na de Misa del Gallo als een feest te nemen.
Elke familie kan die desserts kiezen die het beste bij hun voorkeuren passen. Er zijn er echter drie die niet mogen worden gemist. Aan de ene kant geef ik het, een meel en olijfolie koekje met een licht aroma van oranjebloesem.
Aan de andere kant, zwart en wit noga, gemaakt met noten en vers fruit. En tot slot, de vier bedelaars, een dessert dat verwijst naar de vier grote ordes van de monniken: karmelieten, dominicanen, augustijnen en franciscanen.
Hoe de dertien desserts bereiden
Deze Dertien Desserts kunnen worden onderverdeeld in vier categorieën.
- pastels: Onder de cakes, is het belangrijkste de oliepomp, die ook als fougasse wordt bekend. Het is gemaakt met meel, olijfolie, oranjebloesemwater en suiker. Daarnaast zijn er amandelchips, orejotas en pijnboompitten in deze groep. Echte geneugten voor het gehemelte.
- snoep: rekening houdend met het feit dat het typische desserts zijn van Kerstmis, in de categorie snoep, is de nougat de belangrijkste. Een van de meest gewaardeerde variëteiten is de zwarte nougat met honing en amandelen uit de Provence. Ook de witte nougat met amandelen. Voorbij de nougat is de kweeperenpaté een ander bekend en gewaardeerd dessert. Bovendien, andere snoepjes zoals geglaceerde meloen of watermeloen jam.
- noten: het meest bekende dessert van de 13 Franse kerstdesserts zijn de vier bedelaars: druif, vijg, amandel en hazelnoot.
- Vers fruit: en, ten slotte, vers fruit: appels, winterperen, sinaasappels, mandarijnen en dadels.
Hoewel ze vergezeld kunnen worden met elke drank, is de meest voorkomende dat de desserts worden vergezeld door warme wijn, in verwijzing naar de wijn van Christus.
De manier om de Dertien Desserts op tafel te serveren is ook heel bijzonder. Ze worden op de tafel geplaatst met drie witte tafelkleden bovenop drie kandelaars met witte kaarsen en de tarwe van Santa Barbara in water.
De Dertien Desserts is een geweldige optie om een voortreffelijk kerstavonddiner te beëindigen. Door verschillende desserts te serveren, is het bovendien gemakkelijker om aan de smaak van alle gasten te voldoen. Hoewel het zijn oorsprong in Frankrijk heeft, is de waarheid dat het een traditie is die wereldwijd erg populair is geworden vanwege het uitgesproken religieuze karakter.
Afbeelding | Wikipedia-onderwerpenKerst Kerst Recepten
